Hiki ke kapaʻiaʻo Galantine i kekahi o nāʻano likeʻole o nā mea i hanaʻia no ka mea, no ka mea,ʻo ka unuhiʻana mai ka'ōlelo Pelekaneʻo "gallantine",ʻo ia hoʻi "jelina". ʻO kēia inoa o ka pāpale he kumuʻole ia, no ka mea,ʻo ka hana kahiko kahiko, i loko o ka hopena o ke kukeʻana i kahi'āpana'ōmole o gelatin.
I kēia lā, e aʻoʻia kā mākou e kuke ai i ka hanana moa i kahi hui nui.
Hoʻokena ka puaʻa me ka pipi
Mea Kai:
- ka moa - 1 kino;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 80 ml;
- puaʻa (ʻiʻo) - 400 g;
- pistachios - 1 lima;
- thyme - 1 lālā;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- i ka palaoa - 100 ml;
- nui - 1 wahi;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- Gelatin.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻu moa a hoʻokuʻu i ke kino mai ke kino. Ponoʻia e hana i kēia papa hoʻokahi (ʻae, e koiʻia ana kahi kūlana kūikawā). Hoʻopiliʻia kaʻili, paʻi a pipiʻia me ka waina. Hokiʻia kaʻiʻo mai nā iwi. E hoʻopiha i nā iwi i ka wai anuanu a e hoʻomoʻa i kā lākou puna i kahi o 1.5-2 mau hola. I kēia manawa, uaʻokiʻia kaʻiʻo i loko o nā pīpī a hele i waena o ka mea mīhini meaʻai me nā pua puaʻa. Hoʻopiliʻia me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻopili i nā pistachios. I loko o ke pola, e'ōwili pū me ka'alama 1 a me ka palaoa. Huki mākou i kaʻaila ma luna o ka meaʻai.
Hoʻokomoʻia kaʻiliʻeleʻele i ka lepa, a ma ke kikowaena mākou e kau ai i kaʻiʻo mīkini. Hoʻopili mākou i kaʻili me kahi kuihi a puni nā meaʻai a'ōwili pinepine iā ia.
Hoʻomoheʻia ka'ōpena'ulaʻa i loko o ka lehulehu (ināʻoe i hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻiaʻo Gelatin, e like me nā kuhikuhi o ka pūʻali. Me ke kōkuaʻana o kahi'ōhū'āpala, e hoʻopiha i ka mahele o ka waihā gelatin (ʻoiaʻiʻo, e hoʻopauʻia ke kiʻi ma mua o kēia). Hoʻopiʻi houʻia ke kaʻina hana o ka lubrication, e pili ana i ka nui o ka gelatin mānoanoa e makemakeʻoe e uhi i kou olala.