Ka waina mai elderberry

ʻO nā mea maikaʻi, hiki i nā waina maikaʻi a maikaʻi ke hanaʻia,ʻaʻole wale i nā hua waina, akā, mai nā hua a me nā hua'ē aʻe, me, a me ka elderberry.

Aia i loko o nā ulu o Berries a me nā'ōpiopio kekahi mau mea pono, kahi e hoʻohanaʻia ai i nā lāʻau lapaʻau ma nāʻano likeʻole.

Hiki ke hoʻomākaukau i ka waina mai nā huaʻona e like me ke elderberry black , a me kaʻulaʻula.

E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka waina mai ka ululāʻau.

Hōʻiliʻiliʻo Elder i ka mea paʻakikī a paʻakikī paha, e ulu ana i nā wahi maʻemaʻe pili i kaʻike,ʻaʻole kokoke i ke alanui.

Ka waina mai ka ululāʻau - meaʻai

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

Hoʻomakaukau mākou i ka pono. Hoʻomaʻaʻia nā kōpena, hoʻomaʻemaʻeʻia mai nā pilikino, i hoʻokomoʻia i loko o kahi'ōpū, i hoʻopihaʻia i ke kōpaʻa, i pāwiliʻia a hoʻopaʻaʻia. Waiho no nā hola he 2-3 e hoʻokipa nui i ka wai, a laila e hoʻopiha i nā 2 lita o ka wai i hoʻopailaʻia a hui pū me kahi a pau loa ke kō. E hoʻomoʻi i nā meaʻala a hoʻomaʻemaʻe mākou i ka wela haʻahaʻa no 15 mau minuke ma hope o ka hoʻolapalapaʻana. I ka hana, eʻoluʻolu.

E hōʻoluʻolu i ka wort, e hoʻohui i ka wai o lemon a me nā meaʻai a me ka mea hū. Hoʻouhi mākou i ka pā me kahi poʻi a hoʻopaʻa mākou i ka lehe a waiho ma kahi mahana no 1-3 mau lā. Ke hoʻopihaʻia nā mea o ka ipu hao (ʻo ka hōʻailonaʻo ia o nā kumukū), e hoʻokaʻawale i ka wort maʻemaʻe o ka hinucake ma o kahi colander, sieve a me ka gau maʻemaʻe ma nāʻano. I ka hana, ua hoʻopili maikaʻiʻia ka wai.

E hoʻopiha i ka pono i loko o ka'ōmole no 3/4 o ka pahu a hoʻokomo i ka hiʻi wai. Pēlā, mai ka huele hermetically i hoʻopaʻaʻia, laweʻia ka paipu, kahi e hanaʻia ai nā kinoea i ka wā e puka mai ai ka lepo, e hoʻokomoʻia ka hopena o ka pahu i loko o ka pahu me ka wai. I ka mahana o 12-18 ° C, ua hoʻoihoʻia ka waina no kahi o 40 mau lā. A laila ua hoʻokaʻawaleʻia mai ka lolo, e ninini ana me ke kōkua o kahi paipu i loko o nā pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka mālamaʻana, eʻoki ana me ka liʻiliʻiʻole. Hiki iā Hermetically keʻona i ka waina, i ka wā e'ōleʻa loa ai (i nā mahina 2, i ka pauʻana o nā hua). Hiki ke nininiʻia ka waina mai ka elderberry i loko o nāʻili'ilika maʻemaʻe mai lalo o ka waiʻaila. Ua paʻa mauʻo Corks, paʻa. E kiʻi i ka wainaʻona. A iʻole e hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā'ōmole kelehe no kēia, pono e hoʻopaʻa i ke kui me ke kaula kila. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka mālamaʻana i nāʻeke i kahi kūhaka kaulike.

ʻO nā pua'ōpiopio ua kūpono hoʻi i ka waina, akā naʻe heʻano likeʻole. I loko o kēia meaʻai, hana lākou i kahi hanaʻono.

ʻO ka waina mai nā hua o nā ululāʻau

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

E hōʻiliʻili i nā pua lani a holoi iā lākou i ka wai anuanu. E hoʻomākaukau i ka paʻalina paʻalū: hoʻopau i ka 1 kilo o ke kō i loko o 4 lita o ka wai. Lawe mākou i ka syrup i loko o kahi kōkena i kahiʻeha a hoʻolapalapa no 2-3 mau minuke. E hoʻopiha i nā pua pua syrup, e hoʻomoʻi i nā lemona, eʻokiʻia i loko o nā pa (e wehe i nā iwi).

E hoʻoli iā ia i kahi mahana (aʻoi aʻe paha ke kiʻekiʻe) a hoʻoulu i ka lev a me nā kuki. Hoʻokumu mākou i ka pā me ka gau a waiho ma kahi mahana a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻopaʻapaʻa kūpaʻa (3-5 mau lā).

Hoʻopiliʻia ka wort fermented ma waena o ka colander a me ka gau, ka'ōpala, a nininiʻia i loko o ka'ōmole. E hoʻopiha i ka'ōmole me kahi pono no 3/4 a hoʻokomo i kahi sila (e nānā i ka papa hana mua). ʻO ka maʻamau,ʻo ka waina no nā lā he 40 paha. Hiki ke hoʻoponopono i ka hopena o ka māhele nui o ka fermentation i ka hopena o ka puka o ka waina waina ma ka puka wai. A laila hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale pono i ka wai mai ka momona,ʻo ia hoʻi, e hoʻopiliʻia me ka pahu i loko o kahi pahu maʻemaʻe a sila mau loa.

ʻO kaʻoihana,ʻo ka waina mai nā pua o ke elderberry i ke kele, kaʻono a me ka meaʻala, he mea nui loa ia i ka waina mai nā ululāʻau.