ʻO Pampushka he borshchu kūmaʻa kūʻokoʻaʻo Ukraine-Ukrainian maoli,ʻo ia hoʻi he kaʻina o ka lese a puni, ka nui o kahi aporo, i hoʻopiliʻia me ke kāleka a me nā mea kanu. ʻO ka meaʻai no ke kāhiʻana i ke kīhāpū ka mea huna a kēlā me kēia kahu wahine, akā e ho'āʻo mākou e noʻonoʻo pehea e hana ai i ka pampushki maikaʻi me ke kāleka.
ʻO ke kīʻaha, akā,ʻo ka pakuhi ka pampushka e lilo i mea maikaʻi loa i ka borscht, kaʻaila a me kaʻaila.
ʻO Ukrainian pampushki me ke kāleka
Kāpena pampushki,ʻo ka mea hoʻomākaukau e'ōleloʻia ai, ua hoʻomākaukau lōʻihi ia. Eia naʻe kekahi o kēlā mau mea no ka mea e pono ai ke lilo ma ia mau mea, no ka mea, ma hope, eʻai ponoʻoe a me kouʻohana i ka pampushki mālie me kekahi mea,ʻaʻole wale ma ka hilinaʻi waleʻana iā lākou.
Mea Kai:
- waiu - 400 ml;
- beka - 100 g;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- kahi leki maloʻo - 11 g;
- palaoa - 5 mau mea;
- Kālaka - 2 mau kiko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomehana i ka meli i ka pahu me ka hui pūʻana o ka pata, e hoʻolūlū iho i kahi liʻiliʻi, a nininiʻia i loko o ka huʻi o nā huaʻelua i kāpalaʻia me ke kōpaʻa a me ka teaspoon 1 o ka paʻakai. E hoʻokuʻu i 2 punetēpuni o kaʻailaʻaila i ka waiū a me ka hui pūpili.
Ma kahi papaʻa'ē aʻe, e hoʻohui i ka hapalua o ka palaoa me ka mea hū, hana i ka puka a ninini i loko o kā mākou hui waiū (ʻo ka kūlike e like me kahi'alama maʻemaʻe). Ke kūpono ka paila palaoa, e hoʻonui i ka palaoa i koe a hoʻihoʻi mai.
ʻOiaiʻo ka pailaʻana no nā pāpili e kūpono, hana mākou i ke kālaniʻalani:ʻelua mākou i waiho i ke kāleka ma kahi mea mīkini meaʻai a hui pū me kaʻaila paʻakai a me kaʻaila.
Mai ka papa i hanaʻia i ka momona a me ka momona i nā hua manu i huaʻia. E kupa i 180 degrees no 35-40 mau minuke. ʻOiai ka wela o ka pampushki, e hoʻonani iā lākou me kā mākou kele keleka a lawelawe i ka papa.
ʻO Pampushki me ka hūʻole
Pehea e kuke ai i ka pampushki me ka lewē -ʻike mākou, akā pehea lā e hiki ai i nā kānaka ke kumuʻole eʻai i ka hū, a me nā puaʻa paha? No lākou,ʻoi aku ka maʻalahi a me ka wikiwiki o ka hoʻoponoponoʻana i ka pāleka pampushkas, aʻo ka mea nui loa,ʻaʻole loa ia e emi iki i ka mea kumu.
Mea Kai:
- palaoa - 2,5 mau mea;
- soda - 1 teaspoon;
- paʻakai - 2/3 tsp.
- ka ÿaila ÿaila - 80 ml;
- waiu - 160 ml;
- kekala, nā lāʻau maloʻo - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i nā mea maloʻo a pau, e hoʻokomo i ka lehu lehu. E like me ka papa mua, ua hana mākou i puka kahi e ninini ai i ka waiū a me ka pata. Hoʻokomo mākou i ka palapalapala, a laila hoʻohuliʻia i kahi papa e pili ana i 3 kenimika ma kahi mānoanoa. Ke kīʻahaʻia kekahi aniani mai ka paila palaoa i kāwiliʻia a hoʻokomo iā lākou i kahiʻano i kāpalaʻia. E kīʻaha no 20 mau minuke ma 180 degrees.
Inā makemakeʻia, hiki ke hanaʻia i ka pampushki i hanaʻia me ka paʻakai a nininiʻia me ka waiū melted.
Pampushki ma Chernigov
I ka wā maʻamau, eʻokiʻia nā pūpū i ka umu, akā, he nui nā meaʻai no ka borsch, a he nui nā mea no ka pampushkas. Ke huli aʻe nei e hikiʻole iā lākou ke hoʻokipa wale nō, akā, e pāʻina hoʻi! ʻO keʻano no ka hoʻopuniʻiaʻana o nā kāleka i hoʻopiliʻiaʻaʻole i emi iho i ka mea i kahuʻia, akā, ua emi ka manawa a me ka ikaika no ka hoʻomākaukauʻana. No laila, pehea e hana ai i nā pahupaʻu'ō'ō?
Mea Kai:
- palaoa - 350 g;
- wai 250 ml;
- lelo maloʻo - 1 teaspoon;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 2/3 tsp.
- keka - 1 poʻo;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka wai wela me ka mea hū, ke kō, a me ka paʻakai. E lulu ka lewē, a laila e kāwili pū me ka palaoa.
Hoʻopihaʻia ka papaʻokiʻoki me kaʻaila hinu, hoʻolaha mākou i kā mākou palaoa kāwiliʻia, kāwili maikaʻi mākou a lilo i ka pampushek. E waiho iā lākou no 15 mau minuke - e hele hou mai. I kēia manawa, e hele ma waena o kā mākou meaʻai meaʻai i kā mākou kālala, e hui pū me ka waiūpaʻa, ka paʻakai a me 2 punetēpē o ka wai.
I loko o kahi pākī, e hoʻomaʻamaʻa mākou i kaʻaila a hoʻolei i kā mākou pampushki i loko (kaʻaila e uhi iā lākou i ka hapalua), e'ōniu a hiki i ke gula, e laweʻia mai ka pīniʻu a kāpīpī i ke kāleka. Hanaʻia!