ʻO kēiaʻano kīʻaha e like me ka hummus i kaulana i ka Middle East,ʻaʻole i ka loloa wale nō, akāʻo ia kekahi o nā mea kahiko i loko o kaʻIseraʻela, Libya, Turkey, a pēlā aku. ʻO ka hummus he'āpana o kahi pakuhi a pasi. Ua hoʻomākaukauʻiaʻo ia mai ka peʻa i kapaʻia he moa. ʻO kēia mau pī e like me nā nū. Hiki ke hoʻohanaʻia ka hummumu i meaʻai me nā lapalapa, nā meaʻala a me nā mea kanu. Hiki iāʻoe ke hana i kahi papa pita a me nā mea kanu i hoʻomaloʻoʻia, a hoʻohana i hummus ma keʻano he alana. Hiki iāʻoe ke lawelawe ma keʻano'āpana no ka meaʻai, e like me ke keiki hipa. Ma keʻano maʻamau, maʻamau, waihoʻia ka hummus i loko o kahi pōpō palaoa - pita me falafel, nāʻano cutlets, i hanaʻia mai ka chickpeas. I kēia manawa, e aʻo mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka hummus homemade e like me ka mea papahele kahiko mai ka'ōpala peʻa, a me kahi mea maʻalahi no ka'ōlaʻi chickpea.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka mea mai ka chickpeas ma ka home
Ponoʻia,ʻoiaʻiʻo,ʻaʻole e hiki ke hoʻohana i nā moa ma kahi maloʻo, akā maloʻo. ʻO ka papa hana o ka haʻuki maʻamau me ka hoʻohini - he paʻi kēia i hanaʻia mai nā kumulāʻau sesame. Hiki ke kūʻaiʻia i loko o nā hale kūʻai nui, pono, aiʻole i nā mea kūpono e kuke ai iāʻoe iho mai ka lepo sesame a me kaʻailaʻaila.
Mea Kai:
- ka chickpea - 0,5 kg
- paprika - 1 teaspoon;
- lemon - 1 piece;
- tahini 120 g;
- holo - 5 g;
- aila olila - 85 ml;
- kala - 3 mau niho;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻinaʻia ka Peas a hoʻonaniʻia no ka liʻiliʻi o 6 mau hola ma kahi ākea nui o ka emiʻole o ka 1,5 liters o ka wai, no ka hoʻopauʻana i ke kaʻina hana, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi teaspoon o ka waiu. Ināʻoe e kuke i ke kauwela,ʻoi aku ka maikaʻi e wehe i ka peʻa i ke anuanu, a laila e hoʻololiʻia ka'ōpū. ʻO ka'ōpū, i ka wā eʻohiʻia ai ka wai, e hoʻomāmā a hoʻonuiʻia ka leo. Hanaʻia, ma keʻano he nui, ma kēiaʻano e hiki ke hoʻohanaʻia, e like me ka hoʻouluʻana i ka palaoa. E hoʻolapalapa i ka hua i ka wela wela ma lalo o ka uhi paʻa i loko o 2 lita o ka wai. Lawe mākou i ka mahuka i ka manawa hoʻokahi, akā ma keʻano nuiʻaʻole kēia kumu kūpono a heʻano maikaʻi. Hoʻomaopopo mākou ua uhi paʻaʻia nāʻanoʻano i ka wai i ka wā eʻoki ai.
Kūʻai mākou a hiki i ka mīlū a puhiʻia ka pi, e like pahaʻelua paha hora,ʻoi aʻe paha, aʻoi paha.
ʻAʻole mākou e ninini aku i ka hulu ma hope o kaʻaila, hiki nō ke hoʻohanaʻia ia mea iā mākou. Ke hoʻopiliʻia ka hua, hoʻohuiʻia me ka nui o ka wai anuanu a i loko o kēia wai, e like me kaʻu mau hua, eʻokiʻia ana ma waena o nā moku. ʻO kā mākouʻoihana,ʻo ka weheʻana i ka pelekane, e lele i ka papa o ka wai a hiki ke'āponoʻia me ka leo. Ke hōʻalo nei mākou i ka moa a hoʻokuʻiʻia i loko o ka mea holoi me ke kāleka a me ka zira. I ka hopena o ka paʻakai, e hoʻohui i ka wai o lemon, paprika, kahini, kaʻaila a me ka mea hou a pāʻani mākou i ka paʻi paʻu. Inā huliʻo ia ma kahi mānoanoa - hiki iā mākou ke hāpai i ke kai. A e hoʻomanaʻo i ka wā e kū iki ana, e ulu ana ka hummus.
Ke lawelaweʻoe, hiki iāʻoe ke ninini i kaʻaila a kāpīpīʻia me paprika.
ʻO ka humomomi no ka'ōlaʻi chickpea
ʻO ka hoʻomākaukauʻana ma o kēia hoʻomākaukauʻana heʻoi aku ka wikiwiki, no ka mea. ʻaʻohe pono e mālama mua i ka moa me ka kukeʻana no ka manawa lōʻihi.
Mea Kai:
- ʻO ka palaoa palaoa - 0.6 kg;
- aila olila - 105 ml;
- kala - 3 mau niho;
- kahini - 115 g;
- wai 750 ml;
- ka pāʻani, coriander - 3'ōniʻi kēlā me kēia;
- lemon - 1 piece;
- meaʻonoʻono - pepa 1 pc;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua e pono ai e kuke i ka pepa i mea e pilau ai kaʻili. Ma hope o kēlā, waiho mākou i loko o kahiʻeke, kau mākou a paʻa i 10 mau minuke, no laila e maikaʻi loa ka hoʻomaʻemaʻe ma hope. I kēia manawa, e hoʻopiha mākou i ka palaoa me ka hapalua o ka wai a hoʻopili pono i ka meaʻaila, a laila e hoʻokiʻekiʻe i ke koena o ka wai, e hoʻopili a kau ma kahi ipu. Kūleʻa mākou i ka mahana wela, hoʻopili mākou i nā manawa a pau me kahi puna lāʻau. Kupaʻia i ka palaoa noʻehiku mau minuke. A laila, hoʻokomo i loko o ka paila kīlapala, e hoʻopili i ke kālaka, ka paʻakai, greens, pulp o ka pepa peeled a me ka whisk. A laila, nininiʻia ka wai lemon, kahini a me kaʻaila ma laila. Hoʻopilikia hou mākou a ua mākaukau ka hummus.