Hiki i nā pūʻakai paʻakai ke loaʻa i nā paʻi. Hoʻokomo maʻalahi kēia hoʻolaha i kāu papahana i kēlā lā i kēia lā a hoʻohui pū i nā pālaʻi me nā meaʻai. No laila, e hana pū kākou i ka hanaʻana i ka mīkeke no nā halaha.
Kaomi no nā pila
Mea Kai:
- me nā pūpū keʻokeʻo - 990 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 995 ml;
- ka papa waina - 65 ml;
- ke kō - 20 g;
- ka paʻakai, ka kuke - 20 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomakaʻana i ka paʻakai i nā hamo i loko o ka'ōlaina, holoiʻia nā hamohi a hoʻonaniʻia i loko o ka wai anuanu no nā hola. A laila, e hoʻokahe i ka wai, e hoʻopiha i ka pā me ka wai hou a kau i nā kīʻaha ma ke ahi. Ma hope o kaʻaila, e ho'ēmi i ka wela, e uhi me ke poʻi a kālua no 5-10 mau minuke. Ma kahiʻano'ē aʻe, hoʻolapalapa i ka nui o ka wai no ka brine, hoʻolei i ke kō, ka paʻakai a komo i ka vīnega maʻemaʻe. E hoʻokuʻu i nā hamo i kāhuʻia i loko o ka marinade wela a e hoʻolapalapa no kahi o 20 mau minuke, a laila e waiho i ka mālamaʻana i nā pūhao a hoʻokuʻu iā lākou me nā pūpū pale.
ʻO Brine no nā haloho wela
Mea Kai:
- kahulu keʻokeʻo - 900 g;
- nā lau o ka currantʻeleʻele a me ke cherry - 5 pcs.
- kākāka - eʻono.
No marinade:
- inu wai - 990 ml;
- ka paʻakai, ka kuke - 20 g;
- ke kapi keokeo - 10 g;
- ka'ōpū a me ke kalo;
- i ka waina 9% - 5-10 ml.
Hoʻomākaukau
Hiki ke holoiʻia nā hamo, hoʻonā, a nininiʻia me ka wai hou a paʻiʻia no 10 mau minuke. Ma hope o ia mea, e hoʻopau mālieʻia ka wai, a holoiʻia nā hamo. No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōhinu no nā halaha, e ninini i ka wai i loko o ka pā, e ninini i ka paʻakai liʻiliʻi, i ke kō me nā meaʻala likeʻole. E lawe mai i kahiʻeha a hoʻokuʻuʻia mai ka papa. I loko o nā kīʻaha holoi e hoʻolei i nā lau i holoiʻia, kaʻaila a me ka hamoʻi. E hoʻopiha i ka brine wela, e hoʻohui i ka vīnega i kēlā me kēia pahu, e hoʻopau i ka mālamaʻana me nā uhi, e hoʻopili i ka pākeke a waiho i ke kau ma kahi mahana.
ʻO keʻano mālie o ka hoʻouluʻana i nā halo i loko o ka hamo
Mea Kai:
- me nā pūpū keʻokeʻo - 5 kg;
- ka paʻakai o ka'ōwili grin - 355 g;
- nā lau o ke cherry a me ka lauohoʻeleʻele;
- nā lau a me ke kumu aʻa ;
- kākāka - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻeʻia nā pūmoa, hoʻomaʻemaʻe a hoʻokomoʻia i loko o ke kīʻaha. E hoʻopiha i ka wai anuanu, e kaomi i luna me kahi pālahalaha a kau i ka ukana mai luna mai. No 3 mau lā, wehe mākou i ke kūkulu ma kahi hauʻoli, e hoʻololi ana i ka wai i kēlā lā i kēia lā. Ma hope o kēlā, lawe mākou i nā haohao, kāwiliʻia me ka paʻakai a kauʻia i loko o nā pahu i loko o kahi pahu, a me nā'āpana o ke kāleka a me ke kumu horseradish,ʻokiʻia i loko o nā'ū. E uhi i ke poʻo me kahi gau, e hahao i ka horseradish ma luna ona, ae hāʻawi i ke koena o nā greens ma luna. Hoʻokumu mākou i ka pahu a lawe i waho i kahi pahu me nā halaʻi paʻakai no hoʻokahi mahina ma kahi hauʻoli. Hoʻopiliʻia nā pūpū i ka papa a'ōwili.
I kēia manawa, uaʻikeʻoe i ka hanaʻana i ka palaina no nā haloo a hoʻomākaukau i ka hoʻohaʻahaʻa i ka meaʻono a me ka maikaʻi.