Ma muli o ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka pectin ma ka hua pōhaku,ʻo ka'āpana apricot jam i loko o ke syrup ka liuliu e like me ka mīkini, me kahi manawa kīkole pōkole. ʻAʻole ka lahilahi o ka hōʻemiʻana i ke koʻikoʻi, i ka wā e pili ai i ka moa me nā'āpana hua holoʻokoʻa, e like me ka hoʻopiliʻana o ka wela lōʻihi, e liʻiliʻi ke kino o ka'ākoki'ānee i puree.
'Apana'Amotot i nā'āpana i ka syrup - meaʻai
ʻO kēiaʻano meaʻai he'atihi kūponoʻekolu o nā mea e hāʻawi ai i kahi hopena kupanaha. ʻO nā mea kanu ma ka papahele he mea kōkuaʻaʻole wale nō e hāʻawi i ka hana hana i ka māmā māmā, akā, no ka hoʻoikaikaʻana i ka pectin kūlohelohe, e hana ana i ke kūlike o ka keu iʻoi aku kaʻino.
Mea Kai:
- apricots - 2.8 kg;
- ʻo ka sugar granulated - 1,3 kg;
- lemona wai - 85 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka syrup no ka'āpana apricot, pono ke māheleʻia ka hua pono i ka hapalua a hoʻokaʻawale i ka iwi mai ka pulp. ʻO ka pa'ū no ka miko he waihona o ka waiʻona wai maoli, me ka lemona a me ka wai o ka wai,ʻaʻole makemake ka mea hana mua, ua lawa ka hoʻokuʻu wale i nā meaʻai a pau i loko o ka pan kahu a waiho i loko o ka wela no 15 mau minuke. Inā loaʻa iāʻoe ka manawa, palekana i nā'āpana'ōpala no ka pō a pau, a laila e hoʻokuʻu nui aku i ka wai a e nui aku ka wai.
Ma hope o 15 mau minuke, e kau i nā kī ma luna o ka mahana wela a waiho i ka pahu e 'ai no 15 mau minuke, e ulu pinepine ana, e pale ana i ka hua mai ka pīpī. Ke ho omaka ka pehu o ka ho okumu, e ho oho ka manawa no ka hapalua hora a emi iho ka wela ma kahi uuku. ʻO ka'ōmahu mai kaʻili, e hoʻokuʻu a kuke i ka jam a hiki i ka hoʻomaopopoʻana o ka syrup, aʻaʻole e hoʻonāʻia ka hua, akā e paʻa i konaʻano.
ʻAno no ka'āpana apricot i ka paʻakai
Ua hoʻomākaukauʻia kēiaʻano likeʻole o ka momi ma ke kumu o nā'āpana apricots hou a me nā'āpana'āpana maloʻo, a me ka sugakeke no ka mea, ua kāʻiliʻia ma ke kumu o ka waina keʻokeʻo a me ka wai'alamona. Ma ka huahana he mea maikaʻi loa ia me keʻono momona a me nāʻano leka.
Mea Kai:
- Apricots - 1.4 kg;
- 'ōpala kahi'āpana - 345 g;
- ke kō - 645 g;
- wai o hoʻokahi lime;
- wai o kaʻalani;
- he pele o hoʻokahi alani;
- vanilla pods - 2 pcs.;
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 420 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā'āpana maloʻo maloʻo, e hoʻopili i ka waina i kahi lā ma mua o ka kukeʻana. E hoʻomākaukau i nā'āpana'ākau ma ka weheʻana i ka iwi mai ka hua aʻokiʻoki i nā paʻi. Hoʻohui i nā'āpana'āpana maloʻo me ke kō, ka waina i koe a me ka waiʻona, e hoʻokomo i nā vanilla pods a me nā'āpana'āpana apricots maloʻo. E hoʻomau i ka hoʻopiʻi ma luna o ka mahana wela, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa a hoʻokaʻawale i ka mahu mai ka papa. Ke hoʻouluʻuʻia nā'āpana'āpana, a hoʻoulu ka syrup (ma hope o 20 mau minuke), hiki ke nininiʻia ke kaomi i loko o kahi pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia a hōʻiliʻiliʻia no ka hoʻoilo.
ʻAhi'Amricot jam i piha i ka syrup
ʻO ka mea huna o ka mālamaʻana i keʻano o kēlā me kēia o nā'āpana apricot ke kauʻia nei i loko o kaʻenehana kūikawā no ka hoʻomākaukauʻana, kahi e waihoʻia ai nā hua i loko o ka syrup kohua, aʻaʻole i paʻiʻia i ka manawa hoʻokahi. ʻO ka hopena, uaʻoluʻoluʻoe, akā, ua hui pūʻia nā hapalua o ka hua me kahi paʻakai gula mālamalama.
Mea Kai:
- apricots - 540 g;
- wai 715 ml;
- ka nui i kohoʻia - 210 g;
- lemona wai - 25 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka hua ma ka māheleʻana i kēlā me kēia'āpana'āpana me ka weheʻana i ka pōhaku. E hui pū i nā mea i koe i loko o kahi pahu i hoʻopaʻaʻia. E waiho i ka syrup ma ka mahana wela, e kali ana i ka ho'ōkiʻiaʻana o nā keli. E kau i nā halves apricot i loko o ka paʻakai wela, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a waiho i nā mea a pau i hanaʻia no 50 mau minuke me kahi maʻiʻeha. I ka hopena o ka manawa, e hoʻomākaukau i ka meli apricot i ka syrup no ka hoʻoilo, e kau ma luna o nā pahuʻaila a'ōwili koke ia.