Uaʻikeʻia nā mea inu e like me ka compote i Rusia ma mua o ka 1800 (ʻo ia ka'ōlelo ma hope mai ka'ōlelo Palani). I kēia manawa, ua laha ka loina o ka hoʻomākaukauʻana i nā waihona likeʻole, i ka mea nui ma Eastern Europe.
I kēia manawa,ʻo ka compote kekahi mea hōʻoluʻolu a huaʻona paha i inuʻia mai nā hua hou, maloʻo a maloʻo paha i hoʻomoʻia i ka wai. ʻO ka hoʻoponopono pololei i ka hoʻopihaʻana i ka waiʻona maikaʻi, akā, e mālama nui i nā meaʻono a me nā pono o nā hua me nā hua.
Hoʻomākaukauʻia nā papahana mai nāʻano hua a me nā huaʻono likeʻole (ʻelua a me ke kīpiliʻia), me ke kāpili o ke kō, he mea maʻalahi ia no ka hoʻomaluʻana, akā,ʻaʻohe koi i kēia mea. I kekahi wā, hoʻohuiʻia ka waina, ka meli, ka meaʻala, nā meaʻala (nā kinamona, nā cloves, vanilla, ginger, barberry, hua pomeiper, a me nā mea'ē aʻe) i nā compotes i mea e hāʻawi ai i nā kīʻaha kūikawā.
He mea maʻalahi loa ia e hoʻomākaukau i nā mele maikaʻi a maikaʻi i nā hua kōpiʻi. Inā loaʻa iāʻoe he pōkole kūpono kūikawā paha ma ka pāʻai, hiki iāʻoe ke kinaki i nā hua no ka hoʻohana houʻana i ka wā. Ma nā kaulahao kūʻai, hoʻolaha nuiʻia nā hua i kālaiʻia. I ka wā i hoʻomākaukau ponoʻia ai, uaʻoi aku ka maikaʻi o nā compotes o nā hua maloʻo ma mua o nā mea i paʻiʻia, no ka mea, i keʻano o ka hoʻoukaʻana o nā mea hoʻonā,ʻo nā meaola a pau a me nā mea pono'ē aʻe ua mālama ponoʻia.
E noʻonoʻo e pili ana i ka hanaʻana i nā compotes o nā hua maloʻo. I ka nui o nā hua (currants, gooseberries, raspberries, cherries, a me nā mea'ē aʻe),ʻoluʻolu kaʻili. ʻO kaʻili o nā hua ulu ulu e like me nā huakalai, blueberries, viburnum, blueberries, lehu lehu, a me nā mea'ē aʻe,ʻaʻoleʻoi aku ka mānoanoa. ʻO nā hua pono'ī heʻano liʻiliʻi lākou. No laila, i ka manawa e hoʻomākaukau ai i ka compote,ʻaʻole ka mea nui e'eliʻi, no ka mālamaʻana i ka maximum o ka mea pono.
E nānā kāua pehea e hana ai i ka compote o nā hua. ʻAʻole ia he pili ināʻaʻole mākou e hoʻohana i nā hua hou a paʻakikī paha, ke kuke mākou no ka manawa liʻiliʻi.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hoʻopihaʻana i nā hua
Mea Kai:
- hiki i nā hua (kekahi, keʻanoʻokoʻa) - e pili ana i 1-2 kg, ma muli o ke kīpona i makemakeʻia;
- ka wai - mai 2 a 3 ';
- ke kō (koho) - eʻono, no ka laʻana, 2-5 tbsp. nā puna, akā,ʻoi aʻe ka maikaʻi me kaʻole.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kōkena me ka wai e hoʻolapalapa, ke waiho nei mākou i nā hua maloʻo (a holoi paha i nā hua). Kū mākou i 30-60 maukona a hoʻopau i ke ahi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka sukake a hoʻopau iā ia me ka hoʻonani oluolu. E uhi i ka pan me kahi poʻi a paʻa a hōʻoluʻolu. Inā makemakeʻoe e hoʻonui i ka meli ma mua o ke kōpaʻa,ʻoi aku ka maikaʻi ke hana i kēia i ka manawa e hoʻomahaʻia ai ka compote i kahi mahana o 60 ° C (i nā mahana wela i nā mea waiwai mai ka hōʻoluʻolu o ka meli i meaʻino). Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻolālā me ka liʻiliʻi o nā meaʻala aiʻole e hāʻawi i nā meaʻalaʻala (Mint, Lemon Balm, a pēlā aku).
ʻAʻole hiki iāʻoe ke kukeʻai -ʻoi aku ka maikaʻi.
Kaomi o nā hua hou
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i nā hua (e like me ka 1 kg) i loko o kahi kāpena a ninini i ka wai e hoʻolapalapa (e like me 2 lita). Hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke kō a hoʻoheheʻeʻia ma ke hāʻinaʻana. E uhi i ka uhi a kali i ka hoʻomaha maikaʻi.
Inā heʻanoʻeleʻele o ka hua a / aʻiʻo paha, a iʻoleʻoe e hoʻonui i nā hua maloʻo (hua maloʻo), hiki iāʻoe ke'ōpala ia mau mea a hiki i 3 mau minuke, aʻoi aku ka maikaʻi e hoʻoikaika i ka hoʻokuʻuʻana me ka thermos.
ʻO ka kohoʻelua he compote. Hoʻomoʻa mākou i nā hua i loko o kahi wela a hoʻomoʻia i ka wai kahe e like me ka liʻiliʻi (1: 2 aiʻole 1: 3,ʻo ka wai kaheʻole). Hoʻoikaika mākou i 4 mau lā, akāʻaʻoleʻoi aku ma mua o 8.
ʻO ka papa helu o nā hua i loko o kahi hua'ōlelo
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i nā hua i ka mana hana o ka multivark, e hoʻopiha i ka wai kai a hoʻopuni i ka poʻi. Hoʻomaka mākou i kahiʻano e mālama ai i kahi mau mahana maʻamau me ka'ōpalaʻole (e like paha me 70 ° C), a hoʻonoho i ka manawa i makemakeʻia. Ma keʻano laulā, hoʻomākaukau pinepine mākou i nā waihona mai nā cherries , nā quince a me nā hua'ē aʻe a hauʻoli iā mākou iho a mālama iā mākou iho i nā meaʻai maikaʻi a maikaʻi no ka home a me nā malihini.