ʻO nā kini a me ke kō mai ka paila kalo ka waiwai maikaʻi a me ke kumu waiwai waiwai. Ua kūpono lākou no kaʻaina kakahiaka no ke kī a ua hoʻokau i kekahi'ōmole o ka waiū no kaʻai.
Pehea e hana ai i nā buns me ke koko mai ka paila palaoa?
Mea Kai:
- ka palaoa - 570-600 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- lelo maloʻo - 10 g;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- ʻO Vanilla sugar - 12 g;
- waiu - 250 ml;
- beka - 65 g;
- paʻakai - 7 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- ka ÿaila ÿaila - 55 ml;
- ka nui i ka sugar - 125 g;
- cinnamon - ma ka makemake;
E hoʻopili i luna:
- yolk - 1 piece;
- vanillin - 1 g;
- wai - 7 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomehana mākou i ka waiū i kahi limaʻoluʻolu o ka mahana, e hoʻonui i nā hemu he iwakāluakumamālima o ka hulu nuiʻia, ka mea lelo maloʻo, hoʻokuʻu a wāwahiʻia a waiho i kahi kahi mahana no nā minuke heʻumi kumamālima.
Nā pīpī nūnī me ke koena o ke kō, vanilla ka paʻakai a me ka paʻakai, e nininiʻia i loko o ka waiheheʻe melupū a paʻi hou. A laila, nininiʻia i loko o ka huiʻana i ka waiū, e hui, a ninini i ka palaoa. E ho omaka i kahi paila maemae a paila pono i ka papa. Pono e palupalu a kaʻawale mai nā lima. Hiki iāʻoe ke lūlū pinepine i kou lima me ka wai paila no ka hoʻoholoʻana i ka hana.
No laila, e hoʻolālā i ka palapalapala i loko o kahi pola aiʻole kekahi pahu kūpono'ē aʻe a waiho ma kahi mahana no kahi hola a me ka hapalua. I kēia manawa pono e hoʻonui i ka hoʻonuiʻana iʻekolu manawa.
Hoʻopiliʻia ka pāpālua no nā buns me ke kō i kahi pālahalaha, kāpīpīʻia me ka palaoa, a māhele i nā'āpana, me ka pahiʻoi. Hoʻolahalahaʻia kēlā mea kēia mea i loko o kahiʻala kekeʻona, kahi i hoʻomohuʻia me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me ke kō, a inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka kinamona.
I kēia manawa, hoʻohuli mākou i ka'ōwili paʻeluʻu, e hoʻopili i kona mauʻaoʻao, e pākiʻi i ka hapalua, a eʻokiʻoki i kahi kaula lōʻihi me ka pahi. E kāohi i nāʻaoʻao o keʻokiʻoki me kou mau lima, e wehe i ka paila palaoa e like me ka puke a kau i kahi pepa kope. Hāʻawi mākou i nā hua liʻiliʻi i loko o iwakālua mau minuke, e pāʻani iā lākou i nā'ōmole i ka wai a me ke kaula o ka vanillin a hoʻoholo i kahi umu ahi he 195 a he iwakaluakūmālima mau minuke.
Hoʻokuʻu mākou i nā hua mai lalo a hauʻoli.
Butter buns me ke kōpaʻa a me nā hua kanu
Mea Kai:
- ka palaoa - 570-600 g;
- nā hua - 1 wahi;
- ka leka kolo - 25 g;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- vanilla sugar - 10 g;
- waiu - 250 ml;
- beka - 75 g;
- paʻakai - 7 g;
No ka hoʻopihaʻana:
- ka ÿaila ÿaila - 55 ml;
- kahe nui - 100 g;
- Mak - 100 g;
E hoʻopili i luna:
- yolk - 1 piece;
- vanillin - 1 g;
- wai - 7 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka ho'āʻo, e hana mua mākou me ka opaque. E hoʻahana i ka waiū i kahi mahana hoʻoluʻolu, e hoʻokuʻu i ka hū i loko o ia mea,ʻelua mau punetēla o ka paʻakai a me ka palaoa a waiho ma kahi mahana no kanakolu mau kanahā mau minuke.
I ka puna i hoʻopauʻia, hoʻohuiʻia me ke kōpaʻa i koe, vanilla a me ke kānana o ka paʻakai a me ka hua manu melted. A laila, e ninini koke ana i ka palaoaʻaila, kāpīpī i ka paila. Pono e hoʻokaʻawale ponoʻia mai nā lima aʻaʻole paʻakikī. No laila, ke ho'āʻo nei mākouʻaʻole e hoʻonui i ka palaoa, akā, no kaʻoluʻolu o ka huiʻana, e hoʻokuʻu i nā lima me ka waiū. Ho'holo mākou i nā kīʻaha me ka ho'āʻoʻana ma kahi mahana, i uhiʻia me ka lole maʻemaʻe.
Hoʻomaka i ka neʻeʻana o ka moa i ka papa, a kāpīpīʻia me ka palaoa, māhele mākou i nā'āpana, mai kahi a mākou i hana mua i nā pele, a me nā pōpō. E hoʻopiha i kaʻene me kaʻailaʻaila, e kāpi me ka wai a me ka maloʻo maloʻo a lilo i'ōwili. Hoʻomalu mākou i kona mauʻaoʻao a hoʻokomo i ka hapalua.
Hoʻokuʻu mākou i ka pan i ka wela he 195 a he iwakāluakūmālima.
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā hua maloʻo maloʻo a iʻole nā nati i ka hoʻopihaʻana. ʻAʻole e liʻiliʻi ka maikaʻi.