ʻO ka Scallop -ʻo ka bivalve eʻaiʻia me kaʻiʻo maikaʻi o keʻanoʻono ono, ka mea lawaiʻa a me ka hānauʻana, he nui loa (i ka average, piʻi ka puʻupuʻu i 15-20 cm). Ma kaʻiʻo o ke kai e hoʻopiha i ka nui o ka waiwai: vitamins, ka nui B, a me ka pūpū o iodine, phosphorus, zinc, magnesium, manganese, hao, copper, cobalt, etc. Heʻiʻo nui loa ka momona. ʻO ka hoʻokomo pinepineʻana i ka meaʻai o nā kīʻaha mai kahi kai eʻae ai i ke kino o kanaka (ʻo ia hoʻi no nā kāne makua).
ʻO ke kai iʻa - kekahi o nā mea momona maikaʻi loa o ka iʻa, hiki ke hoʻohanaʻia no ka kukeʻana i nā meaʻai likeʻole. I ka meaʻai, ua hoʻohanaʻia kekahi o kaʻiʻo (ke kuʻuna a me ke kapa). ʻO ka mea maʻamau, ua kūʻaiʻia ke kai o ke kai aʻokiʻokiʻia. No laila,ʻo ka hoʻomākaukauʻana ma mua o ka kukeʻana he mea iki ia: e hoʻolū i ka wai anuanu, e hoʻomaʻemaʻe a, hiki paha ke maloʻo.
E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke kuke i nā scallops fried.
ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana
Ma waho o keʻano o ka hana kuke e koho ai (kuke, kuke, make, make), uaʻoki kokeʻia ka'ōpala (e like me nā mollusks, nā'ō, nā hiʻohiʻona, a me nā kahe). ʻO ka manawa no ka'ōhinuʻana i ka'ōpala he 3 mau minuke mai kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao,ʻaʻole loa, ināʻaʻole pēlā, e maʻaleʻale, e like me kahi'āpana hemo, a,ʻoiaʻiʻo,ʻono.
Hoʻopiliʻia nā'ōmole i loko o ka meaʻai soy
Hōʻike ka meaʻai Soy i kahiʻano pan-Asian o ka meaʻai, no laila ua kohoʻia nā mea i koe ma muli o kēia.
Mea Kai:
- nā'ōpala, keʻokiʻia;
- sesame hinu;
- ohi (mea ula maikaʻi a ulana paha);
- lemon a / a lime paha;
- pīpī keʻokeʻo hou;
- me ka soy sau;
- kakala;
- nā mea kanu hou (coriander, pāhiri, basil).
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka iki. E hoʻokuʻu i ka wai lime me ka meaʻalani soy, ka paʻakai paʻani a me ka pepaʻulaʻula wela. Eʻokiʻoki i nā'ālika i loko o nā apo aiʻole semicircamia i loko o kēia huiʻana i loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe.
Hoʻopaʻaʻia nā scallops iʻoi aku ka maikaʻi, e aho e hoʻomaʻemaʻe iā lākou me kahi kāwele maʻemaʻe, a kau i luna o kahi pāpale aiʻole eʻoki i ka papa.
Wela mākou i ka paila i kaʻaila a me ka'ōlaʻi i ka mahana wela o ka liʻiliʻi i kekahi mau'aniki liʻiliʻi, eʻokiʻia i nā'ōmaʻomaʻo lahilahi (ʻo ia ke substrate). Ma luna, e hoʻokuʻu i nā scallops a uʻi i nāʻaoʻaoʻelua no 3 mau minuke. Pākīpihi ka pā a hoʻonāuki hou no hoʻokahi hola. Hoʻopau mākou i nā mea mai loko mai o ka'ūlaʻau a hoʻomoʻiʻia me nā'ālika, i hoʻoweliweliʻia i ka mila. E hoʻomau i ka huiʻana no 10 mau minuke. Ke hana mākou me nā'ōmole a me ka'olika Asia maoli. Ma kahiʻaoʻaoʻaoʻao,ʻo kahi laiki aʻo ka liʻiliʻi (ʻohe laiki) ke kūpono loa. Hiki iāʻoe ke komo i ka pepaʻala.
Pākīʻia nā'ōpala i ka mīkini māmā
Mea Kai:
- nā hōʻailona;
- aila olila;
- aniani;
- uliuli
- ka pālaʻi, nā meaʻala a me nā greens - e like me kou manaʻo.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukau mākou i nā huapalapala e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia (e nānā i luna), e'ōniu me kaʻaila i kaʻailaʻoliva a lawelawe me kaʻailaʻami (cream + garlic, meaʻala). Hoʻonani mākou me ka'ōmaʻomaʻo. ʻAʻole maikaʻi kēia mau mea e hui pūʻia me kaʻulu a me ka waina maikaʻi
.