ʻO ka ho'āʻoʻana o nā home he nui i nā meaʻoluʻolu e hoʻoholo nuiʻia e kaʻaila piha. ʻO ka mea i kaulana loa kaʻaila, i kāhuaʻia ma keʻano o ka waiū . Ua hui pūʻia kēia hua me ka waiʻona, ka kirimalieʻona a me kaʻulu, e hana ana i kahiʻano kūpono o ka meaʻai no nā keke, nā māla , nā keke a me nā meaʻono'ē aʻe.
Ka nui o ka waiū me ka waiū
Mea Kai:
- ʻo ka waiū ma ka waipū - 390 g;
- ka pipi me kahi momona o 72% - 220 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka māmā maʻalahi i hanaʻia mai ka waiū wai i kāpenaʻia e hiki ke hoʻomākaukauʻia ma ka'ōwili waleʻana ia mea me kekahiʻano meaʻai me ka nui o ka waiū ma ka mahana o ka lumi, a hāwanawana hoʻi i ka maʻalahi a me ka laumā. Hiki ke hoʻololiʻia ka meaʻono o ka hoʻopihaʻana i ka pōʻai a me nā meaʻai'ē aʻe ma ka hoʻololiʻana i ka lakene o nā mea, a me ka hoʻonuiʻana i nā mea'ē aʻe. No laila, no ka laʻanaʻana, me ka hoʻonuiʻana i ka wai me ka waiʻona wai liʻiliʻi, eʻoluʻolu mākou i ka meaʻoluʻolu, a hoʻonui i ka vanilla aiʻole, e'ōlelo, cognac - e hoʻonui kāua i kahi meaʻala.
I loko o kēlāʻanoʻaila hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā'ōpokiʻeha, nā hua maloʻo a me nā'āpana o nā hua hou a me nā hua.
Kaʻaila no kaʻai mai ka waiū me ka waiʻona'alapaila i kōpala
Mea Kai:
- waiū waiū - 390 g;
- kaʻaila kawa a iʻole ka momona momona o ka liʻiliʻi o 30% - 390 g.
Hoʻomākaukau
ʻOiai he koho, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka'ōmole o ka waiū waipaila i kāpiliʻia, me ka hoʻonuiʻana i kaʻaila kirimalu. No ka hoʻomākaukauʻana, hanaʻia kaʻaila kirimina maikaʻi me ka huihuʻi a hiki i ka hau a me ka fluffy, a laila e hoʻomāhuahua i ka waiū ma ka waiū a hoʻomau i ke kaʻina hana o ka paʻiʻana a hiki i ka loaʻaʻana o keʻano like o ka mea. E like me ka mea i hala aku nei, hiki iāʻoe ke hoʻopiha i ka'ōmole me nāʻano meaʻono likeʻole, me ka hāʻawiʻana i nā hua'ōlelo, nā hua maloʻo a me nā'āpana o nā hua hou a me nā momona.
E mālama i ka waiū
Mea Kai:
- ka waiū a pau - 260 ml;
- ka momona momona o 72% - 120 g;
- ke koko sugar - 65 g aiʻole e like me kaʻono;
- ka waiū ma ka waipū - 220 g;
- palaoa palaoa - 70 g;
- ke koko vanilla - 10 g.
Hoʻomākaukau
No nā mea makemake i kaʻaila cream pale,'ōlelo mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i kaʻaila e like me kēia meaʻai. No ka hoʻokōʻana, hoʻomehana mākou i ka waiū i loko o kahi lake a iʻole kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻopau i ke kō i loko, e hoʻolālāʻia ka nui o kāu i makemake ai. Ma laila mākou e paila aku ai i ka palaoa, vanilla sugar a me ka hoʻopili pololeiʻana i loko o ke kōkō me kahi'ōpiʻi a mea hui pū paha, e ho'āʻo ana e hoʻopau loa i nā'ōpala palaoa. I kēia manawa, hoʻokomo mākou i ka paila i kekahi moku me ka wai wela a mālama mākou i nā mea i loko o ka waiʻauʻau, e hoʻonoe a hoʻopauʻia ka paila, a laila e hoʻokuʻu i ka pahu mai ke ahi ae hoʻokuʻu loa i ka mea pale ma kahi kūpono.
I ka hopena hope o ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole, hoʻokomo mākou i loko o ka wai i ka wai a me ka waihonaʻaila pihapaʻa i loko o ia mea a mālama pono i kahi hui me kahi hui likeʻole a me ke ea.
Kaʻaila o ka wai me kaʻaila
Mea Kai:
- ka'ōmole i loko o ka momona o 33% - 390 ml;
- ka pipi me kahi momona o 72% - 200 g;
- vanilla sugar 35 g;
- Kāpena i hoʻopihaʻia i ka waiū - 390 g;
- ke koko a me ka rum - 45 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole no kēia meaʻai, e hoʻomalu i ka momona momona me kahi hui pū i kahi kikowaena o ka lewa a hoʻonā haʻahaʻa i ka hapalua o ka nui o ka waiū o ka wai i hoʻolakoʻia i ka wā e hahau. I kekahi pahu'ē aʻe, e paʻi i kahi wai liʻiliʻi ma kahi mahana a hoʻonui i ka waiū. E hoʻohui i nā pāpiliʻelua, e hoʻokomo i ka waiʻo vanilla, cognac a me ka rum a me ka pīpī a hiki i keʻano leʻo a me kaʻoluʻolu o ka'ōmole.