Paipai mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i kahi'ō'ō puaʻa, i'ūʻia i ka umu. E ho'āʻo i hoʻokahi manawa, e poina mau loaʻoe i ka mūkini puaʻa a me nā meaʻai'ē aʻe. Hoʻokū ke kīʻaha i meaʻoluʻolu, nani,ʻala a me ka meaʻono!
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka'ō pua puaʻa i loko o ka umu
Mea Kai:
- pua pua puaʻa hou - 995 g;
- kekala - 20 g;
- Paprika ka lepo lepo - 5 g;
- nā meaʻala .
Hoʻomākaukau
Kūkī maikaʻiʻia ka brisket, maloʻo maloʻo aʻoki liʻiliʻi i ka hapalua o kaʻili. A laila, e holoi i kaʻiʻo me nā meaʻala a me ke kāleka, i pākīʻia i loko o ka pāomiho. E hoʻopaʻa pono i ka brisket me ka'ōwili a kāwele iā ia me nā pae. E hoʻopili i kahi hana ma ka pahuʻai, e kau i kahi pāpale bakena a e kuke i ka umu i ka umu no ka hola 2, e hoʻolālā i ka mahana wela i 165 mau māka. Ma hope o kēlā, e hoʻomaʻamaʻaʻia ka'ōwili baʻa mai ka brisket mai i ka umu, a laila weheʻia mai kaʻehu a hoʻomaʻemaʻeʻia no kekahi manawa i loko o ka pahu fri. A lailaʻokiʻoki i ka'ā'ī i nā'āpana lahilahi a kau pono ma luna o ka pā.
Hōʻalo mai ka puaʻa brisket, i moa i ka umu
Mea Kai:
- kāloti - 45 g;
- pork brisket - 1450 g;
- a me nā meaʻala,
- kekala - 15 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo,'ōwiliʻia me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i kahi liʻiliʻi. Eia hou, ma kēlā me kēia puʻunaue mākou iʻoki i nā pahi liʻiliʻi me ka pahiʻoi. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia a kopeʻia nā kāloka i ka mauʻu maloʻo ma luna o ka mea nui. Hoʻopiliʻia nā meaʻala me nā meaʻala, a pāpala i ke kālepa ma o ka pāomiʻi a hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻiʻo me kahi meaʻala.
Ke hoʻopiha nei nā kīʻaha i nā kāloka, e'ōwili i ka'ōwili a huki i ka hana hana me kahi pae. Ma hope o kēlā, ua hoʻokomo mākou i ke kīʻaha i kahi kiʻi meaʻai a waiho i loko o ke anu no nā hola 2. A laila, eʻoki i ka'ōleʻa i loko o ka umu, e kāwili ana i ka'ōmole. Ma hope o 1.5 mau lā, e wehe i kaʻiʻo, wehe, mālie aʻokiʻoki i loko o nā pa. E lawelawe e like me kahi meaʻai me ka horseradish, ka mosao a me nā hua'iliala.
ʻO ka'ōmole o ka'ōmole me nā nati i ka umu
Mea Kai:
- he pua puaa - 1,5 kg;
- ka'ōpū moa - 205 g;
- kekala - 10 g;
- walnuts - 55 g;
- nā meaʻala;
- ka mauʻu maloʻo.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ka pahu brisket me nā kāwele pepa. A laila, me ka pahi e hana mākou i ka hohonu i ka lōʻihi o ka paukū. I loko o ke kīʻaha'ē aʻe, e hoʻohui i nā meaʻala me nā lāʻau maloʻo a me ka pā i kēia hui ma nāʻaoʻaoʻelua
Hoʻopio ka'ōpena'āpī i nā mīkini lahilahi a hoʻokomo i loko o ka'āpana i ka brisket. Eʻokiʻoki i ke kalo a kāpīpī i kaʻiʻo ma luna. E lawe i ka twine, e hoʻohuli i ka brisket a paʻa paʻa. Hoʻokomo mākou i ka mea hana ma ka pahu, a kau ma kahi pepa bakena a hoʻouna i kahi'ōwili mai ka puaa puaa i ka umu no 95 mau minuke. Ma hope o kēlā, e wehe i ka pāpale, e holoi pono i ke kaula aʻokiʻoki i ka'ōwili i nā paʻi.