ʻO kaʻono a me kaʻonoʻono i nā kīʻaha ma ke kumu o ke akepaʻa e hoʻolako pinepine i nā hua laʻau, e like me kaʻailaʻono, a me kahiʻala maikaʻi a me ka mālamalama'ōmaʻe i kahi mākaukau mākaukau e hāʻawi i kahi mea kanu maʻamau i hoʻonohoʻia ma keʻano o nā'omela a me nā kāloka.
Pehea e kuke ai i ke ake i loko o ka kirimalieʻula me nā'ālika a me nā kāloka?
Mea Kai:
- ka hanu moa - 550 g;
- ka meaʻono wela - 20 ml;
- kāloti - 60 g;
- ka huiʻana o ka'ōpū a me ke kāleka - 1 teaspoon;
- ono - 60 g;
- ka kirimoaʻona - 85 ml;
- wai 100 ml.
Hoʻomākaukau
No ka mea,ʻaʻole pono ka hanana moa i ka hoʻopihapihaʻana, ua lawa ka holoiʻana a hoʻomaloʻo ia ma mua o ka kukeʻana.
Ma kahi ihole o kaʻailaʻaila, e hele i ka mea kanu me kaʻalaniʻala mai ka kumu o ka'ōhiʻi a me ke kāleka. Hiki ke kūʻaiʻia ma hope o ka hale kūʻai ma ke kelepaʻi a iʻole ia i hanaʻokoʻaʻia, me ka'ōniʻiʻana i nā niho o ke koko a me ka hānaiʻana i loko o ka mimina i loko o ka paʻi lole. Hoʻopihaʻia ka mānaʻiʻana i ka meaʻai me ka momona mai kahi huiʻana o ka meaʻalani wela, kaʻaila kawa a me ka wai. I loko o ke kau e hoʻomoʻa ai mākou i ka'ōpū hānai. E hoʻoulu i ke ake i loko o ka kirimalieʻami me nā'ōmoku a me nā kāloka no 12 mau minuke ma luna o ka mahana wela.
ʻAi i kaʻiʻo me nā kāloti'ati a me ka kirimalu
Mea Kai:
- ka hanu moa 750 g;
- ono - 130 g;
- i manoanoa - 320 ml;
- kāloti - 80 g;
- ka kirimoaʻona - 250 ml;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 135 ml;
- ka lau laurel;
- Pākī i koume - he kui.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou kukeʻana i ke ake i loko o ka kirimalieʻula, holoi i ke akepaʻa me ka waiʻona a hoʻomaloʻo. E hoʻokaʻawale i kaʻilima me ka lau'ohua, kākātika me koume ma luna o ka mahana wela ma kahi liʻiliʻi nui o ka pata. I nā hua huaʻai e hoʻomoʻa i kaʻohu a hoʻokuʻuʻia. Hiki i ka kirīmiʻona me kaʻaila a me ka waina, a laila e ninini i ka hopena o kaʻaila i loko o ka pā. E'ōpala i nā mea o ka'ōmole i ka mahana liʻiliʻi ma 12-15 mau minuke.
'Oiho'āpena me nā'ālika, kāloti, nā hamo a me ka kirimalu
Mea Kai:
- ka hanena moa - 250 g;
- ka champignons - 420 g;
- ka kirimoaʻona - 290 ml;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 120 ml;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ono - 110 g;
- kāloti - 60 g;
- puaʻa - 6 pā.
Hoʻomākaukau
E hānai i ka puaʻa a hiki i ka hukiʻana, a hoʻohana i ka momona no ka'ōhū a me nā kāloka. Ke holoiʻia ka'ōpala, waihoʻia nā hamo i loko o ia mea a e hoʻomaʻemaʻe loa ka'ōmole mai iā lākou. E kinaki i nā niho āpau a hoʻokomo i nā'āpana o ka mīmū. E ninini i ke kīʻaha me ka waina a waiho i ke ahi wela a hiki i ka maloʻo maloʻo. E hoʻopili hou i kaʻaila kirīmi. E puhiʻia ka'ōpū'ehi i ka kirimalie me ka'ālika a no ka 6 mau minuke'ē aʻe.