Inā makemakeʻoe e kālua ka palaoa a me nā pīpī pīpī, nā momona, nā huaʻona'ē aʻe, ka waiūpū me ka waiū paila i kūpono no kēia kumu a me ka hiki. Hiki keʻoluʻolu i ka meaʻoluʻolu me ka mea e hoʻonaniʻia ai ka mea e haʻahaʻa a e hoʻoheheʻe waleʻia i kou waha.
Pehea e hana ai i ka waiūpaʻa o ka waiūpaʻa a me ka waiū wai condensed?
ʻO ka waiʻona me ka waiū a me ka wai pīpī ka mea iʻoi aku ka maʻalahi o nā meaʻai, kahi wale nō mau minuke e hoʻomākaukau ai, akā naʻe, aia kekahi mau māhele o kaʻenehana no ka hanaʻana i nā lau.
- Akā,ʻo ka paila, e like me ka waiū o ka wai, e kohoʻia i keʻano kiʻekiʻe mai kahi mea iʻikeʻia, kūpono me ka hapa nui o ka momona.
- Ināʻaʻole i lawa ka waiʻona i nā lau lime, e hoʻohana i ka paila koko e like me ka meaʻala.
- Ma mua o kaʻaeʻana i ka palapala mele i kohoʻia mai ka waiū a me ka waiū paila, pono pono ka loaʻaʻana o nā mea mai ka pahu fīkoi ma mua a mālama i hoʻokahi hola i kahi lumi o ka lumi: e like ka mahana me ka huahana.
- E hoʻokuʻi i kekahi i kekahi i kekahi mau'āpana liʻiliʻi, i kēlā me kēia manawa e hui pū me ka puʻupuʻu aiʻole ka paʻiʻana me kahi hui.
- Hiki ke hoʻololiʻia kekahi'ōpena melemele e like me ka mea e pono ai, e hoʻohui pū i ka hopena e makemake ai a iʻole ka lei
Ka nui o ka waiū me ka waiū
Mea nui i kaulana me kaʻaila cream me ka waiū a me ka waiū. Me ka maikaʻi kūpono o nā mea papahana,ʻo ka momona i nā manawa a pau ke akahai, ke ea, maikaʻi i keʻano o nā meaʻono. Eia hou, ua paʻa pono keʻano o ka impregnation i keʻano,ʻaʻole ia e kahe ana i ka pōpō keke a me nā kapena a hiki ke hoʻohanaʻia e kāhiko i nā meaʻai. No kahi meaʻono a me keʻano o kaʻaila, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi waiū o ka waiū a me ka hou hou i kahi liʻiliʻi.
Mea Kai:
- ʻo ka waiū ma ka waiū - 1 hiki;
- beka - 200 g;
- ʻO Vanilla, cognac (koho) - eʻono.
Hoʻomākaukau
- E hoʻokuʻu i ka wai paila a me ka waiū ma ka wai piha i ka mahana me ka spoon mua.
- I ka hoʻohanaʻana i ka mea hui a pīpī paha, e paʻi i ka hui no nā minuke he minuke e kūʻai i kahi hua'ōlelo lewa.
- Inā makemakeʻia, e hoʻomaʻemaʻe i kaʻailaʻaila me ka waiū i kāwiliʻia a me ka brandy a me ka whisk hou.
E mālama i ka waiū a me ka waiū
Hiki ke hoʻemiʻia ka mīkini paʻani me ka waiū a me ka wai paila me ka hoʻohui o kahi pale. Ma keʻano like, e hiki ai ke hoʻonui i ka nui o ka hoʻokauʻiaʻana o ka hōʻailona, e pili ana i ka wahi no ka waihoʻana i nā pōpō no Napoleona a iʻole kekahi kīʻaha'ē aʻe. Pono e hoʻokomoʻiaʻo Vanilla sugar i ka paila o ka paila me ka momona pa'ū i ka mahana wela o ka lumi a iʻole kahi wahi mahana mahana.
Mea Kai:
- nā hua - 3 mau'āpana;
- 'ai ka sugar - 1 i ka aniani;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ka waiū a pau - 1.5 mau kīʻaha;
- waiū paʻa - 200 g;
- beka - 300 g;
- vanilla sugar - 20 g.
Hoʻomākaukau
- E hoʻohui i nā hua me ka sugar a me ka palaoa, e hoʻonui i ka waiū.
- E kau i ka pahu me ka paila ma ka ipu a mahana me ka hoʻomau mau a hiki i ka ulu
- E hoʻolālā i ka waiū waiū, e hoʻonolu i kahi liʻiliʻi hou aʻe, e hoʻonāukiuki me kahi whisk.
- E hoʻomoʻi i ka vanilla kalo, a ma hope o ka hoʻonuanuʻana i ka pōhaku me ka waiʻalū mūlū a pīpī i ka mea mālama pipi me ka wai kahe waiū a maʻemaʻe.
ʻO ka meaʻai no Napoleona me ka waiū me ka waiū
ʻO kaʻaoʻao aʻe o ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihapiha kūpono ia no ka poʻe e makemake ana i nā mana hou o ka Napoleon kaulana. ʻO ka hinuʻaila me ka waiu waipuni no ka pōpō, me ka likeʻole o ka papa hana mua, ua mākaukau me kaʻole kahi hale mālama, e hoʻololi i ka meaʻai, caloric a ma ka manawa hoʻokahi eʻoluʻolu i ka wili o kaʻenehana.
Mea Kai:
- waiū paʻa - 1 ipu;
- beka - 250 g;
- ʻO Vanilla, cognac (koho) - eʻono.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka waiū maʻemaʻe me kahi huila a keʻokeʻo a nani.
- Hoʻopiha i ka waiū waikawa, inā makemakeʻia, nā meaʻono (vanilla a cognac) a pākī i ka momona o ka waiūpaʻa a me ka waiū condensed a hiki i ka loaʻaʻana iā lākou kekahiʻano ea a me ke kala.
ʻO kaʻaila me ka waiū me ka waiū
ʻO ka meaʻai me ka waiū a me ka wai pīpī e hoʻopiliʻia i kēia wahi kahi e pono aiʻoe e hoʻopiha i nā hapalūʻulaʻula o nā hua'ōlelo mai ka palaoa. I ka manawa pinepine, ua hoʻonuiʻia ka hanaʻana o ka hoʻopihapihaʻana me nā papa mele a me nā papapalapala paila i waihoʻia ma hope o ka hanaʻana i nā baila one. Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kēia mau mea ma hope o kaʻikeʻana o ka paʻakai i loko o ka panakū maloʻo aiʻole i ka umu, a ma hope iho o ka'ōmole.
Mea Kai:
- Ka wai kūpona me ka waikawa condensed - 1 jar;
- beka - 125 g;
- walnuts - 0,5-1 ke aniani.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka wai pīpī e luʻi i ka māmā a me kaʻoluʻolu.
- E hoʻomoʻa i ka waiū ma loko o ka waipū a hoʻokuʻu hou i ka nui i ka nani a me ka maʻalahi.
- E kālua a'ānai i ka walnuts, e nininiʻia i loko o ka waihona o ka waiū me ka waiū.
- Hoʻokumuʻia ka māmā māmā mai ka waiū a me ka wai paila no ka hoʻopihaʻana i ka nīpala.
Iʻai no nā māla me ka waiū me ka waiū
Mālamaʻia ka māmā māmā a me ka meli mau no nā mea waiwai me ka waiū a me ka wai paila i loko o nā minuke. Ma hope o ka hoʻomaopopoʻana i ka hanaʻana i nā pīlaʻi hoʻopūʻia i ka lewa, pono ia e hoʻopiha ia mau mea ma hope o ka hoʻonaniʻana me ka meaʻono i hoʻomākaukauʻia me kaʻeke hoʻolaha aiʻole syringe aʻono i ka leʻaleʻa maikaʻi o ka meaʻai i loaʻa. Hiki ke hoʻololiʻiaʻo Cognac i ka meaʻai me ka vanilla a me nā meaʻono'ē aʻe.
Mea Kai:
- Ka wai kūpona me ka waikawa condensed - 1 jar;
- kūmole maemae wai - 3 tbsp. koko;
- beka - 200 g;
- ka paila - 1,5 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
- ʻAiʻia ka waiū paila i ka nani a me ka nani.
- E hoʻomoʻa i ka waiūpaʻa a me ka wai maloʻo maʻamau i nā'āpana liʻiliʻi, e nininiʻia i loko o ka pailawai a iʻole ka vanilla extract, e pākuʻi i ka puʻupuʻu i kahiʻano like, lush a silky.
Kaomi o ka nihi, ka waiū me ka waiū
ʻO nā meaʻono nani a me ka momona a me ka waiū paila e kūpono i nā keke pōpō keke, i manaʻoʻia e hoʻopihapiʻi aiʻole e kāhiko me nā hua hou a iʻole i paʻiʻia, nā hua. Inā hoʻohanaʻia ka pīpī i ka'āpanaʻeleʻele aiʻole maloʻo paha,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka mea holoi no ka hahauʻana.
Mea Kai:
- kahi nihi - 400 g;
- waiū paʻa - 1 ipu;
- beka - 200 g;
- ka kirimoaʻona me ka momona momona o ka liʻiliʻi ma lalo o 25% - 200 g;
- vanilla.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka papaʻa me kaʻaila kirīmi a hoʻoleiʻia i kahi mea'alapalapaʻaila.
- E hoʻomoʻa i ka waiū o ka waikawa, kaʻaila maʻemaʻe, vanilla.
- E hoʻomoʻia i loko o kaʻaila mīpī me ka waiʻu condensed me kahi huila a hiki i kou loaʻaʻana i kahiʻano lush a airy.
'Apiʻa no ka paila mai ka waiūpona a me ka waiū wai
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka waiū o ka waiū a me ka pata no ka capkeyes, heʻano likeʻole ia mai kaʻenehana o ka hoʻopihaʻana i nā pōpō. I kēia kūlana, ua manaʻoʻia e hōhui i kahi hui o nā mea nui o ka kirimaluʻona, e hāʻawi ai i ka'ōlohelohe iʻikeʻia, e hoʻonani i kaʻono o ka meaʻai me ka loli. ʻAʻole ka māmā i loko o ke meleʻana he mau huapalapala, kahi e hoʻolālāʻia i kahi meaʻai momona a mae loa.
Mea Kai:
- waihe wai pīpī i hoʻomapalaʻia aiʻoleʻole - 1 ipu iʻa;
- beka - 200 g;
- ka kirimoaʻona me ka momona momona o ka liʻiliʻi ma lalo o 25% - 200 g;
- nā'ōpili - 200-300 g.
Hoʻomākaukau
- Hiki i nā hua i loko o kahi panakū maloʻo aiʻole i ka umu, e'ōniʻi i loko o ka'ōmoleʻuʻuku i loko o ka mea holoi.
- E kāwili i ka waiū a paʻa.
- Hoʻohui i ka waiū, i kaʻaila kirimalu a paʻi maikaʻi loa.
- E hoʻokuʻu i nā nomoʻeha i loko o ka waiʻaila me ka waiū wai.
Ka waiʻailaʻaila me ka waiū
ʻO kaʻaila i hoʻomākaukauʻia ma ke kumu o kēia papahana e pili ana i ka waiū a me ka wai paila i hanaʻia he mea maikaʻi loa ia no kēlā me kēia meaʻai. Hoʻonuiʻia i ka hoʻohuiʻiaʻana o ka'ōmoleʻona e hoʻonui i ke keʻokeʻo, ka nani a me kaʻoluʻolu. Hiki ke hoʻohanaʻia ke kalaʻaʻole wale no nā pōpō kālua, akā no ka hoʻolālāʻana i nā meaʻai.
Mea Kai:
- waiū waiū - 200 g;
- beka - 200 g;
- ka kirimoaʻona me ka momona momona o ka liʻiliʻi ma lalo o 25% - 200 g;
- vanillin - pinch.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopihaʻia ka'ōmoleʻeleʻele me ka hoʻokomoʻia o vanilla i ka paʻa a me ka nani o 5 mau minuke.
- E lawelawe me ka waiū me ka waipiu.
- E hoʻokuʻu i kaʻaila haʻahaʻa, e pīpī hou no nā minukeʻelua a hiki i ke kele a me ka laumā.
Ka wai me kaʻaila, ka waiū me ka waiū
ʻO ka mea maʻalahi loa, ma keʻano a me ka leʻaʻana, he waiʻu waiū ma ka waiū, pata a me ka cream. Pono ka mea hope i ka momona i ka liʻiliʻi o 30%, a laila e hiki ai iā lākou keʻoki i ka hamo a me ka ea, e hoʻololi i ka hopena hope loa o ka meaʻai. ʻO ka waiū kahe i kāpenaʻia ka mea maikaʻi loa i kēia hihia, akā naʻe, hiki ke hoʻohanaʻia ka mea kanu.
Mea Kai:
- waiū paʻa - 1 ipu;
- beka - 300 g;
- kaʻaila i loko o ka momona o ka liʻiliʻi o 30% - 300 g.
Hoʻomākaukau
- E luhi me kahi hui pū a hiki i kaʻaila keʻokeʻo.
- E hoʻomoʻi i ka waiū me ka pīpī a hiki i kaʻeleʻele.
- I loko o kahi pahu likeʻole i'eliʻi i kaʻaila maikaʻi i kahi kuhū lush.
- ʻO ka huiʻana o ka waiūpona a me ka waiū wai condensed, e hoʻonuiʻia i ka pākuʻi kukui a'āwili mālie.
Kapi me ka makaleka, ka waiū me ka waiū
ʻO kahiʻaila bila baleka piha aʻeleʻele a me ka waiū me ka waipiʻi e hoʻokō pono i ka keke a me ka capkake. Ma ka hoʻohanaʻana i nā mea i hoʻonohonohoʻia, e hiki ke loaʻa iāʻoe kahi mea paleʻole aʻaʻole hoʻi kaʻono o nā meaʻono. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka pākū pākī. Ināʻoe e hoʻonui i ka nui o ka waiū wai condensed, e liʻiliʻi keʻano o ka hoʻopihaʻana, akā,ʻoi aku ka wai.
Mea Kai:
- waiū paʻa - 0,5 pahu;
- beka - 200 g;
- koko kalo - 0.5 kapu.
Hoʻomākaukau
- Holoi ka wai pīpī i ka huila no 5 mau minuke.
- E hoʻonui i nā'āpana o ka waiū me ka waikawa, e pākuʻi i kēlā me kēia manawa.
- Hoʻopiliʻia ka hopena me ka koko kaʻaila a hoʻonani houʻia a hiki i ka loaʻaʻana o keʻano ākea a me ka lei o kaʻaila i hoʻopauʻia.
Ka hinuʻaila me ka waiʻu mastic a me ka waiū
No ka hanaʻana i kaʻaila maikaʻi no ka mastic , ka waiū,ʻo ka waiū waikawa i kēia hihia,ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiū laulā maʻamau, e like me keʻano o ka meaʻai, a i kāhuaʻia paha, inā makemakeʻia, e hoʻonui i ka nui. Hoʻopiliʻia ka huiʻana, inā makemakeʻia, me ka vanillin a me ke kōmole vanilla.
Mea Kai:
- waiū paʻa - 140 g;
- Butter - 200 g.
Hoʻomākaukau
- Piʻi nui ka wai pīpī a hiki i ka manawa hou.
- E hoʻonui iki i ka waiū waikawa, i kēlā me kēia manawa e hawanawana i ka paila me kahi hui.
- E hohola i ka mahele o ka pīpī me kekahi mau'anī ma nā kaha hele, e hoʻokomo i kēlā me kēia manawa i pākīʻia ka hua i 30 e ka pahu fri.
'Oiʻo hinu me ka waiu waipuni no ka meaʻono
Inā he pono ka hanaʻaila'enela me ka waiu waipiʻo e hoʻoulu ai i ka keke , ua hiki i ka manawa e hoʻohana i ka nui o nā mea i hoʻonohonohoʻia a me nā'ōlelo hoʻohui no ka hoʻokōʻana i kaʻenehana. Pono e kohoʻia ka waiū waipona i kēia hihia, kahi mānoanoa, momona momonaʻaʻole i emi iho i ka 8%. ʻO ka hoʻoholoʻana i ka hopena,ʻo ia ka maikaʻi o kaʻaila, a he pono ke kūpono me ka momona o 82%.
Mea Kai:
- waiū waiū - 380 g;
- Butter - 300 g.
Hoʻomākaukau
- ʻO ka pāmahana pāmahana pāmahana ka pākī i ka huila a hiki i ka māmā a me ke koko.
- Hoʻohui i ka waiū liʻiliʻi o ka mahana hoʻokahi, i kēlā me kēia manawa e loaʻa ai ka nani a me ka nani.
- Uaʻoluʻolu ikiʻia ka mea i hoʻopihaʻia ma mua o ka hoʻohanaʻana, a laila ua'āponoʻia no ka hanaʻana i kaʻaina a me nāʻanoʻano likeʻole ma luna o kaʻili.