ʻO Vermicelli (vermicelli -ʻo ka'ōlelo "worms", ital.) - kahi kaulana a kaulana loa, kekahi o nāʻano pasta (aiʻole, e like me ka mea iʻikeʻia ma ka hope Soviet, pasta). ʻO Vermicelli, e like me nāʻano pasta'ē aʻe, he'ōpana -poe -poe, heʻoi aku ka lahilahi ma mua o ka spaghetti. I Italia, aia kekahi mau loli ma waena o nā inoa inoa maoli. Ke hanaʻia neiʻo Vermicelli i loko o ka paila palaoa palaoa hūʻole.
Aia kekahi manaʻo e hele mai ka manaʻo o vermicelli i nā kolepa Italia ma hope o kaʻikeʻana i nā laikini raiki , kaulana i ka Hikina Hema a me Marco Polo i laweʻia iʻEulopa. ʻO Italian a, ma keʻano laulā,ʻo kēlā me kēiaʻano vermicelli (me kekahiʻanoʻano pasta maikaʻi) e hanaʻia mai ka palaoa palaoa me kahi'āpana gluten. He mea nui e hoʻomanaʻo i ka poʻe e mālama nei i ka hana o ko lākou kiʻi, no laila keʻimi nei mākou i ka vermicelli me ka inoa "Aʻo A" ma ka papa. Ke hoʻomanaʻo nei mākou i kaʻaʻahu o ka vermicelli maʻamauʻaʻole loa e lilo ke ohoʻeleʻele.
Pehea ka maikaʻi a me ke aha e kuke ai i ka vermicelli?
E nininiʻia i loko o ka wai pan a lawe mai i kahi'ōpū - i kēia manawa hiki iāʻoe ke hoʻolei i vermicelli,ʻo ka mea mua wale nō ka maikaʻi e ninini i kaʻaila. kahi pūpū o kaʻailaʻaila - iʻole e pipili pū ka paʻi.
E hoʻomanaʻo i hoʻokahi manawa a me nā mea a pau:ʻo ka palaoa maikaʻi (kēlā me kēia pasta,ʻo ia hoʻi vermicelli) eʻako maikaʻi i ka al dente (ʻo ia hoʻi, "ma nā niho," pā.) E like me nā kuhikuhi ma ka papa. Ma hope o kēia manawa, holoiʻia ka wai aʻaʻole holoiʻia ka paʻa (ʻaʻole e koiʻia kēia). No ka hoʻokuʻuʻana i ka vermicelli i ka pae aldente, e nānā haʻawina i ka hōʻailona (ʻoiai ma laila kahi i kākauʻia "e kuke 5-15 mau minuke", e koho kākou i ka awelika).
Hāʻawi mākou i ka vermicelli i loko o kahi kōkena i kahiʻeha, hoʻonā i ke ahi a kuke no 7-10 mau minuke, a laila hoʻolei hou i loko o kahi colander a i kahi kānana kila. Kūleʻa mākou me ka iʻa, iʻa, nā haloo, ka palaoa a me kaʻaila. He mea maikaʻi hoʻi ke lawelawe i nā meli pale huapalapa a me ka papaʻaina maikaʻiʻole i ka waina no ka maikaʻiʻana o kaʻeliʻana.
Pehea e kuke ai me ka vermicelli?
ʻO ka maʻalahiʻoi aku: e kuke i ka vermicelli (e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, e nānā i luna) a hoʻomoʻi i ka'ōpala no 2-3 mau minuke a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai.
Hiki iāʻoe ke hana i kahi maʻalahi iki: e hoʻohui i ka vermicelli ma ka nui kūpono no 5-10 mau minuke ma mua o ka hikiʻana o ka'ōpena o ka'ōpala, ka mea a mākou e hoʻoholo ai ma ka mākaukau o nā huahana'ē aʻe. Hoʻomaheleʻia kaʻiʻo puaʻa a me ka puaʻa i ka liʻiliʻi he 40 mau minuke (bipi pipi, keiki hipa a me turuki - lōʻihi, uala a me nā kāloka - e pili ana i 20 mau minuke, ka meaʻono a me ke kāpena, broccoli - e pili ana i 8-10 mau minuke).
Ke hoʻomau nei i kēia mau manaʻo,ʻaʻoleʻoe e hoʻolapalapa vermicelli lōʻihi ma mua o 5-8 mau minuke, keʻoleʻoe e noʻonoʻo i ka manawa a hiki i ka manawa e nininiʻia ai kaʻaila ma mua o ka nininiʻana i loko o ka pālahalaha a hoʻokani iki i ke kuʻiʻana a me kaʻoluʻolu, ʻoiai, he makemake lākou eʻai i ka meaʻai,ʻaʻole naʻe he mīkini me ka lepo i'ōwiliʻia.
Pehea e kuke ai i ka waiu noodles?
ʻO ka pono, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, ua lawaʻo ia eʻoki pono i nā noodle (e nānā i luna), e hoʻonui i ka wela no 10-20 mau minuke i kahi wai wai a i ka waiū i hoʻolapalapaʻia, i ka wā me ka vanilla a me ke kinamona a me ka waiū.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohui i ka meli o ka puaʻa maoli (i ka manawa e hoʻonolu ai i lalo e mahana ai) a me / aiʻole hua hua maloʻo (huawaina,'āpalapala maloʻo). Hiki ke hana 'ia kēia mea i ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia inā hoʻohuiʻoe i nā meaʻala maloʻo: kahi hui o ka curry a ka saffron, ka cardamom, nā nutmeg i kālaiʻia, nā cloves, kahi maloʻo maloʻo, nāʻano likeʻole. Inā hoʻolālāʻia ka vermicelli lawaiʻa e ka meaʻelemakule, hiki iāʻoe ke hoʻonui i 1-2 mau punetena o Madira Madera.