Pehea e kālua ai i nā iwi puaʻa i loko o nāʻalani?

Aʻike aneiʻoe pehea eʻohi ai i ka iwi puaʻa i loko o ka peloʻala? Ma hope o nā mea a pau, he meaʻai nui kēia a me kahi kūpono kūpono no nā huahana sose hou. E kupa kākou!

Kāmauʻia ka puaʻa o ka pua i ka'elipeli peel - meaʻai

Mea Kai:

• he puaa puaa - 0.7 kg;
• kohu mau - 2 mau lima;
• wai - 1 l;
• paʻakai - 15 g;
• keka - 1 poʻo;
• laurel leaves - 4 pcs.;
• Pea o ka pepa uliuli - 10-15 g.

Hoʻomākaukau

Ma ka lalo o ka ipuhao, kahi mea e kuke ai i ka papaʻi, hoʻopili mua i ka lima o nāʻalani riki a kau i ka pupuhi. E hoʻomoʻa i ka paʻakai, eʻokiʻoki aʻokiʻoki i loko o nā'āpana keleka, ka peʻa a me nā lālā bay, e uhi i kahi lima lima o ka pūpū, e ninini i ka wai a me ka kuke no iwakālua mau minuke. Ma waho o ka hukiʻana i ka brisket, e hoʻolū i lalo, a hoʻounaʻia mākou i ka faila no ka pō.

Ua mākaukau ka brisket no ke kakahiaka. Inā makemakeʻia, hiki ke holoiʻia me ke kāleka a me ka pepa. ʻOiai he mea maikaʻi loa.

E like me kekahi meaʻai like, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau pū i ka hamena puaʻa mai ka puaʻa mai i kaʻono o kaʻaila, e lawe ana i kaʻiʻo puaʻa maile mai ka malo a me ka napigovav ma mua o ka kukeʻana i ka paʻakai a me nā kāloka. Pono e hoʻonuiʻia ka manawa kuke no ka hoʻomoʻaʻana i ka pua puaʻa i 60 mau minuke.

ʻO ka puaʻa pua puaʻa i ka'eto pelo

Mea Kai:

• puaa puaa me ka ili - 1.5 kg;
• kohu mau - 4 mau lima;
• paʻakai - e pili ana i 100 g;
• laurel leaves - 10 pcs.;
• he mea kanu o ka pepa, ka lepo a me ka pī - eʻono;
• kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
• Greens i'ōlehu - eʻono.

Hoʻomākaukau

Hoʻomaʻaʻia a maloʻo ka brisket. Kū'ē mākou i kaʻili me ka pahi a hoʻokaʻawale iā ia mai ka papa momona, akāʻaʻoleʻo ka mea holoʻokoʻa, akā, waiho wale keʻano i ka wā i'ōwiliʻia ai konaʻaoʻao, a uhiʻia ka'ōwili.

Hoʻopuka mākou i ka brisket mai loko mai me ka hui lepo o nā pepa, ka paʻakai paʻakai, kāpīpīʻia me nā lāʻau maloʻo a me ka paʻakai. I kēia manawa, hoʻohuli mākou i ka brisket i loko o ka'ōwili, e hoʻopaʻa iā ia me ka wili a iʻole ke kaula a waiho i loko o kahi kōpana kūpono o ka nui kūpono, ma lalo o laila mākou e waiho ai i ka hapalua o nāʻehu i mua. E ninini i ka wai e uhi i ka'ōwili holoʻokoʻa, e pākuʻi i ka paʻakai, ka paʻi pīpī o nā pepa, ka hua baʻa a hoʻouhi i nāʻehu i koe. Kuhi noʻelua hola, e hoʻohuli i ka pahu a waiho i kahi'ē aʻe no ka nui hoʻokahi i ka brine. A laila lawe i ka'ōwili, e hoʻohemo i ka wai, a waiho ma kahi anu no nā hola he nui, e hoʻokau i lalo ma luna me kekahi mea kaumaha.

Hoʻomākaukauʻia kahi meaʻai momona. Ma mua o ka hoʻokuʻuʻana i ka'ōiwi aʻokiʻoki i'āpana. Ma ka pākaukau i ka'ōwili mai ka brisket hiki iāʻoe ke hana i ka topa a me ka horseradish.