ʻO nā meaʻai Iapana i kēlā me kēia makahiki e lilo i kaulana a kaulana i ko mākou'āina. ʻAʻole ia he mea kupanaha e ho'āʻo ana nā mākua e hoʻolapalapa i nā mea Iapana he nui i ka home,ʻo ia hoʻi nā sushi a me nā'ōwili. Uaʻike nā kānaka a pau i ke kuʻiʻana o ka sushi maikaʻi,ʻo ia ka mea e pono ai ke kuʻi. I kēia lā e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka laiki no ka sushi.
He aha ka laiki e pono ai no ka sushi?
Hiki i ka poʻe Kepani hoʻohana pinepine i ka raiki no nā mea kūikawā no ka hanaʻana i kā lākou puna punahele - Mistral a me Iapana. Akā ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou ma nā supermarkets, hiki iāʻoe ke hoʻohui me ka maʻamau.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke kukeʻana i ka laiki no ka sushi
Mea Kai:
- rice - 200 g;
- wai holoiʻia - 300 ml;
- ka laina algae - 5 knm.
No ka hoʻouluʻana:
- kekaena raiiki - 25 ml;
- ke kō - 2 tsp.
- ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe loa mākou i nā pahu i loko o ka wai anuanu a hiki i kaʻikeʻana, a laila, e hoʻihoʻi aku i ke kāhili a hoʻokaheʻia no kahi hola. A laila, e līlī i ka raiki i loko o ka waiʻu hohonu a ninini i ka wai maloʻo maloʻo. No ka hoʻonāʻana i ka laiki, e hoʻonui i kahi'āpana algae, pono e laweʻia ma hope o ka hoʻomoʻana i ka wai. I kēia manawa e uhi i ka pan me kahi poʻi, kau i ke ahi ahi a lawe i kahi'ōpū. E ho'ēmi i ka lapalapa i ka liʻiliʻi liʻiliʻi a eʻaila no 10 mau minuke ma kahi ohe hāpapa a hiki i ka pauʻana o ka wai. Wehe i ka pan mai ka pālahalaha ae hoʻokuʻuʻia i 15 mau minuke. I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ke kāʻeiʻana: i loko o kekahi kīʻaha'ē aʻe e hui pū nei mākou i ka wīkaina leka, hoʻolei mākou i ke kōpaʻa a me ka paʻakai. Hoʻohui like i nā mea a pau. Hāʻawi mākou i ka laiki i kahi sushi makahi lāʻau no sushi a hoʻomaʻemaʻe wai i ka mea i hoʻomākaukauʻia. A laila e hoʻopili koke i nā hanaʻoki a pau me kahi spatula lāʻau a hoʻomaʻalili i ka laiki i kahi kahi mahana.
ʻO kaʻohi liʻiliʻi no ka sushi ma kahi nui
Mea Kai:
- rice - 1 mea;
- wai - 2 mau mea;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā kīʻaha, hoʻouluʻia no 30 mau minuke, a laila e hoʻokomo i loko o ke pola, piha i ka wai i hoʻopiliʻia a hoʻonohoʻia i kahi hui nui. Hoʻonoho mākou i keʻano hōʻike "Buckwheat", e pani i ka uhi a hoʻonohonoho i ka manawa no 10 mau minuke. Ma hope o ka hōʻailona kani, e unuhi mākou i ka mea i loko o ka polokalamu "Quenching" no 20 mau minuke. A laila, ke halihali nei mākou i ka laiki i loko o kahi pāpale a hoʻonui aku i kahi meaʻai.
Ehia ke kuke i ka laiki no ka sushi?
Mea Kai:
- Pāhili i ka laiki - 700 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 700 ml;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- plum winika - 70 ml;
- mikini - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia a maloʻo ka lihi. A laila, hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa, hoʻopiha i ka wai i hoʻopiliʻia a hoʻohuiʻia i mea eʻai ai. ʻO ka mea'ē aʻe, hoʻolapalapa, e like me nā manawa maʻamau, a laila e leʻaleʻa a liʻiliʻi me ka vīnega a me ke mele. A laila, koi mākou i ka huahana i hoʻopauʻia no 15 mau minuke a hoʻokomo i loko o kahi pola nui. Hāʻawi mākou i ka raiki me ka'āpana pahu mele no ka sushi a me ka wikiwiki, akā, eʻoluʻolu e hoʻomohu i kahi spatula papa lāʻau. I mea e pālahalaha nui ai kaʻaila ma luna o ka laiki, pono pono ke pāʻana ia me ka lāʻau āpau aʻo ka hua e hoʻolūleʻi hou aʻe.
ʻO ka meaʻai no ka sushi rice
Mea Kai:
- ka winika - 50 ml;
- ke kō - 30 g;
- ka paʻakai - 10 g
Hoʻomākaukau
No laila, e lawe i kahi pahu liʻiliʻi, e ninini i ka vīnega i loko o laila, e ninini i kahi kōkuʻu liʻiliʻi a me ka paʻakai Piʻi maikaʻiʻia nā mea a pau a kau i nā kīʻaha ma luna o ka ipu, ahi ahi. E hoʻonā i ka hui, e hoʻonoe a hiki i ka pauʻana o nā kristal a pau loa. Hoʻokumuʻia kahi laiki no ka sushi i loko o kekahi pola nui, i nininiʻia me ka mihuki a loli kokeʻia me nā'āpanaʻeha me kahi spatula lāʻau. ʻO ka mea hopena, pono e hoʻomāʻona maikaʻiʻia nā laiki a pau me ka lole, a laila hoʻomaha mākou i ka mahana o ke kino a hele i ka pāhiʻai i ka kuke!