ʻAʻohe paʻakikī ka loleʻana ma ka home, eia naʻe, he nui nā mea i loaʻa. ʻO ka mea nui loa, e hoʻomanaʻo mau e pono aiʻoe e kūʻai i ka iʻa me kaʻeleʻele a me ka hinu. Inā ua maloʻo, a laila ma mua o ka hoʻomahaʻana i loko o kekahi mau hola e hoʻopau loa a holoiʻole. A noʻonoʻo e noʻonoʻo me ka pehea e pale ai i nā mea kūpono.
Pehea eʻohi ai i nā mea hou?
Mea Kai:
- helei hou - 1 pc.
No marinade:
- wai paʻakai - 1 mea;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- Pea Pelekiki - 3 pcs.;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, eʻike mākou i keʻano o ka hukihukiʻana i ka herring i ka brine. No laila, e ninini i ka wai i loko o ka ipu hao, e hoʻomoʻi i kaʻailaʻaila, e waiho i ka lau laurel, e paʻi i ka pepa, ka paʻakai a hahao i ke ahi. E lawe mai i ka waiunu i kahi ohe, maikaʻi, a ninini i ka waina liʻiliʻi ma ka makemake. Hoʻokomoʻia ka herring hana i loko o kahi ākea nui, i piha i ka momona maʻamau, i uhi paʻaʻia i ka uhi a hoʻopaʻa muaʻia i loko o kahi lumi no 5 mau hola a ma hope aku 5 mau hola i loko o ka pahu fri.
Pehea e'āwīwī ai i ka hukiʻana i nā meaʻai?
Mea Kai:
nā mea hou - 3 pcs.
No marinade:
- wai - 1 l;
- paʻakai - 5 mau paʻakai. koko;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- Pea Pelekiki - 1 teaspoon;
- ʻo ka'ōmaʻomaʻo maloʻo - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi e ninini i ka wai, e hoʻohui i ka paʻakai, ka paʻakai, e kanu i ka laurel me ka peʻaʻala liʻiliʻi. Pau nā mea a pau i ka hui a hoʻokaʻawaleʻia. I kēia manawa, e lawe i kahi mea ola, i ka mea hou, i ka lepo, a kau koke i nā ipu he 3-lita. A laila, ninini mākou i ka iʻa me ka'ōpala palapalapa, kau i ka'ūmā maʻamau i luna a uhi i ke poʻi. E waiho i ka salring herring ma ke ana wela, a laila hoʻololi hou i loko o ka friji. Ma hope oʻelua mau hola, ua mākaukau ka iʻa a hiki ke hoʻohanaʻia ma ka papaʻaina, i hoʻonaniʻia me nā'āpana o nā aniani.
Pehea e mahi ai i ka hua'alala helela?
Mea Kai:
- herring - 2 pcs.
No brine:
- ka wai - 500 ml;
- kuke - 0,5 tsp.
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- Peppercorns Pepa - 5 pcs.;
- nā'ōpū - 2 mau'ōpuʻu;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 0,5 tsp.
- nā mea kanu o ka pahu - 0,5 tsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻolālā hou mākou i kekahi mea'ē aʻe, no ka mea, he meaʻono ia i ka'ōlaʻi paʻi. I loko o ka ipuhao, ninini i ka wai, e kau i nā kīʻaha ma ke ahi, lawe mai i kahi'ōpū, hoʻolei i nā meaʻala a pau i ka manawa 5 mau minuke. A laila, e hoʻomaʻalili a hele i ka iʻa. Lawe mākou i kahi mea hou, eʻokiʻoki mākou, eʻoki i ke poʻo, ka huelo, wehe mākou i nā'ōpū, holoi mākou i ka iʻa ma lalo o ka wai anuanu a hoʻokuʻu i kaʻeleʻeleʻeleʻele'ōpū. A lailaʻokiʻoki ia me kahi'āpanaʻeleʻele nui, e waiho i loko o kahi pahu'ōmole maʻemaʻe a hoʻopiha i ka palaoa me ka mākaukau loa. Hoʻokumu mākou i ka baila me kahi poʻi a waiho i kahi noʻelima mau lā e miko ai. I hoʻokahi pule ma hope mai, e mākaukau kahi meaʻaiʻono o ka meaʻai paʻakai.
Pehea eʻohi ai i ka herring?
Ma keʻano like, hiki iāʻoe ke salve i ka iʻa a me ke ola holoʻokoʻa, me kaʻokiʻoleʻana. No ka hanaʻana i kēia, mai hōʻoleʻoe i ka herring a hiki i ka hopena, no laila
E hoʻopihaʻia me ka'ōlaʻau'alaʻula maikaʻi, i hoʻomākaukauʻia e like me ka mea i ho'ākākaʻia ma luna nei, a waiho ma kahi maikaʻi a hiki i ka hoʻomaʻemaʻeʻana o ka wai holoi. A laila mākou e lawe i ka pahu me ka iʻa i loko o ka pahu hau. ʻO ka manawa o ka hukiʻana i kaʻai a pau, he manawa liʻiliʻi ka lōʻihi, akā hiki iāʻoe ke hoʻomaʻemaʻe,ʻokiʻoki a hoʻohana i ka iʻa i keʻano āu e makemake ai. Aʻoi aʻe ma nā māhele, e hoʻololi i ka māmā, ma mua o nā paina i paʻakai. I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'āpana hoʻohāhā mai kaʻili, aʻokiʻoki i mau'āpana, e hoʻohui i nā'āpanaʻokiʻoki, i hoʻopihaʻia i kaʻaila aiʻole ka vīneka. ʻO kēlāʻano ka hoʻohuiʻana me ka vīnega a me nā mākaukau.