ʻO ka leka he pae'āina Kalikimaka maʻamau i nā'āina Pelekāne a pau. Aia nā hale o kēlā me kēia hale i ka hoʻomākaukau muaʻana i kēia meaʻai. I kēia lā, e kaʻana like ana mākou i kahi mau mea no ka puhiʻana i ka kui me nā paʻi a me nā'ōlaʻa.
Hoʻopiʻia ka'ati i nā paʻi a me nā'ōlaʻa
Mea Kai:
- kuihi - 5 kg;
- ʻalani - 1 wahi;
- Apu - 1,5 kg;
- Pākuʻi - 200 g;
- ka wai meli - 2 tbsp. koko;
- Ke kī coriander - 2 tbsp. koko;
- i ka wainaʻulaʻula - 200 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka kui,ʻokiʻoki i ka momona hou, ka'ā'ī a me nā'ēheu. A laila, hoʻomākaukau i ka manu e kāwili me nā meaʻala, ka wai coriander a hoʻoneʻe i kahi lā e hoʻouka ai i loko o ka firi. Mai kahiʻalani e wehe ai mākou i ka hōʻailona, mākou e kau ma luna o kaʻaila a hoʻohui me 100 milliliters o ka wainaʻulaʻula. Me ka huiʻana i loaʻa, hoʻopili mākou i kā mākou lae a hou hou i ka hora e 3 i loko o ka pahu fri.
Hoʻomaʻaʻia nā lūlū, hoʻonaniʻia i ka wainaʻona hou, a holoiʻia nā'ōlaʻa, hoʻomaʻemaʻe a paʻiʻia. I kēia manawa mākou e hoʻopiha i ka manu me nā kumukūni a me nā'ōlaʻa,'āpala mākou i kaʻili me nā niho niho a kau i luna o kahi pālua bakena i kāwiliʻia me kaʻaila. Hoʻokuʻu mākou i ka ipu i ka umu a hoʻomoʻa ia no 15 mau minuke i kahi mahana a 250 mau kiʻi, a laila e ho'ēmi ia i 150 mau kekelē. E hana no nā 2.5 mau hola, e hoʻomaʻemaʻe pinepine i ka kuihi me ka wai i hoʻohālikeʻia. No 20 mau minuke ma mua o ka hopena e hoʻopauʻia e ka wai.
Pūlehu i ka laʻau a me nā'ōleʻa
Mea Kai:
- marjoram - eʻono;
- kaʻiʻo o ka niho - 3 kg;
- nā meaʻala;
- aila olila;
- kahe - 300 ml;
- kekaʻaka - 2 wili.
No ka hoʻopihaʻana:
- Pākuʻi - 150 g;
- apple antonovka - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia ke kīʻaha, maloʻo maloʻo a oki i ka momona momona a me nā'ēheu me kahi pahi. E huli pono i ka pele a puni ka'ā'ī a hoʻoponopono iā ia me nā niho. Hoʻopihaʻia ka loko i nā meaʻala , marjoram, ālaʻi paʻi,
I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ka hoʻopihapihaʻana: holoi mākou i nā'ōlaʻa, e hoʻopau i nā mea nui aʻokiʻoki i loko o nā'ōpū nui. Hoʻopihaʻia nā lālā he 15 mau minuke me ka wai wela, a laila maloʻo aʻokiʻoki i ka hapalua. Hoʻohui mākou i nā māheleʻelua i loko o hoʻokahi pahu, hoʻopiliʻia me ka lima a hoʻokuʻu i ka kuihi me nā hua. Hoʻopaʻa mākou i ka'ōpū me nā niho niho, a hoʻokuʻu i ka manu me kaʻailaʻaila a kāpili i ka pahu. Hoʻomoʻa mākou i keʻano, e nininiʻia i loko o kaʻaila wela a kau i ka pūʻakai me nā paʻi a me nā'ōlaʻa i ka umu, a welaʻia i 200 degrees. Eʻoki i kahi pāpale no kahi o hoʻokahi hola, a laila e wehe i ka pahu a lawelawe.