ʻO kahi o nā mea kupaianaha loa, a he mau makua wale nō kā mākou e hao ai, he meaʻono ia, he hau anuanu. Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe eʻoluʻolu i kāu mau keiki me kaʻaila cream i hana maoliʻia i ka home, i hoʻomākaukauʻia mai ka waiū maikaʻi, e like me nā mea e hoʻomaopopo ai.
Pehea e hana ai i ka ice cream "Plombir" mai ka waiū a me kaʻaila?
Mea Kai:
- ka waiū homemade - 120 ml;
- hua'ōlelo hou yolks - 3 pcs.
- mea momona (33%) - 320 ml;
- maikaʻi ke kuke - 170 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hale hoʻomoʻa, kohua, akā, ua hui pūʻia ka waiū me ka iʻa hou a me ke kōkoʻi liʻiliʻi. Hoʻopau mākou i nā mea a pau me ka lima o ka pīpī a hoʻohuli i loko o kahi pahu keleawe, a laila mākou e kau i ke kapuahi wela me kahi ahi wela. E ho'āla mau i kēia mea kanu, e hoʻopili i kahi kūlike e like me ka waiū. Wehe mākou i nā mea a pau mai ka pā pele a me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka hoʻonāukiukiʻana me kahi'ōpihi a i kahi spoina e hoʻolūlū ai ia i ka mahana o ka lumi.
I loko o kekahi kīʻaha likeʻole me nāʻaoʻao kiʻekiʻe, e ninini iho i ka momona momona maikaʻi loa a paʻi iā lākou me kahi hui kūikawā maʻamau a hiki i ka loaʻaʻana o ka hau. Hoʻomoʻa maikaʻiʻia kēia mīkiniʻeleʻele i kahi pahu me ka pa'ū hua manu, a me ka hui pūʻana me ia. Hoʻokomo mākou i nā mea a pau i loko o kahi aniani keʻokeʻu paha aiʻole he mea'ulapala, a laila mākou e hoʻokomo i loko o ke keʻena me ka'elike no 45-50 mau minuke. A laila, hoʻokaʻawale mākou i ka hau mai loko mai o ke lumi a hui me ia, a laila hoʻihoʻi hou mākou no ka manawa like. A laila ua hana hou mākou i ka hana like, akā, hoʻonoho mākou i ka "Plombier" e hoʻokuʻu ai i nā hola he 3.5.
Pehea e hana ai i ka hau aniani mai ka waiū a me ka wai me kaʻailaʻole?
Mea Kai:
- waiu momona - 700 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 2 pcs.;
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- ʻO Vanilla sugar - 1 paʻi.
Hoʻomākaukau
ʻO ka momona, ka waiū maikaʻi i nininiʻia i loko o kahi'ōpū me kahi mānoanoa, e hoʻonui i ka hapalua o ke kō, ke vanilla a me ka hoʻokomoʻana i ka pāpale i ka papa holoi, i ka manawa e hoʻoulu mau ai. Hoʻokuʻu mākou i nā mea a pau no ka hoʻomahaʻana.
Hoʻohui mākou i nā yolks hou me ka hapalua o ke koe e koe a paʻi ia mau mea me ka huihuʻi a hiki i ke kūpī. E pīpī i ka hapalua o ke kōpaʻa i koe i nā proteins a hana pū me lākou, e like me nā yolks e loaʻa ai kahi pāʻani lele.
Hoʻopiliʻia ka paʻakena waiu hoʻouluʻia me ka nui o nā yolks a hoʻolei i nā mea a pau i ke ahi, me ka hoʻonāukiukiʻana i kā mākou laweʻana i kahi pāʻani liʻiliʻi o kēia pūʻulu. Eia hou, ke hoʻokaʻawale nei mākou i ke kohu aʻoluʻolu, a ma hope iho hoʻokomo mākou i nā kinakā lush maʻaneʻi me ka hapalua a laila me ka hui pū. Hoʻopili mākou i ka wai cream ice cream i loko o kahi moku nui a kau i loko o ka pahu pāʻani. Ke lawe nei mākou i ka hauʻulu mai ka waiū a me ka sukalina paina no ka hoʻoulu pinepine iʻelua manawa me 50 mau minuke, a laila waihoʻia i loko o ka pahu pāʻani no 6.5 hola.
ʻO ka meaʻai no ka hauʻulu mai ka waiū a me nā huapalapala
Mea Kai:
- nā hua liʻiliʻi - 200 g;
- waiu (3.2%) - 250 ml;
- hanaʻia i kaʻaila i hanaʻia e ka home - 180 g;
- kuke - 130 g;
- nā'ōpū o nā hua moa - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pola nui o ka mea holoi, waiho mākou i nā yolks o nā hua moa, me ka hoʻohuiʻana o ke kō i loko o ia mau mea a hoʻolei iā lākou i kahiʻano likeʻole. Ua holoiʻia i nā hua baʻa a me kaʻokiʻana i kēlā me kēia i 4 mau lobu
Hoʻopili mākou i ka waiū a me ka mīkini huapalapala i loko o kahi pahu nui, hiki ke hoʻokomoʻia i loko o ka pahu pāʻani. Ma hope o hoʻokahi hola a me 20 mau minuke, e lawe i ka pahu a kāpae i ka hauʻulu me ka huila ma ka liʻiliʻi a laila e maloo hou. Hoʻomanaʻo hou mākou i ka hana houʻana ma hope o 1 hola a me 20 mau minuke, a laila e hoʻihoʻiʻia no 5-6 mau hola.