Pono mākou a pau eʻai i nā kozinaki'ōlohelohe a maikaʻi i ka wā kamaliʻi. I kēlā manawa, ua mākaukau lākou mai nā nati a me nāʻanoʻano, i kēia manawa ua hiki i kaʻenehana ke hoʻokuʻu a hui pū i nā hua maloʻo. Ua hoʻoholo mākou e pili i ka papahana a kāpīni i nā loina maʻamau mai ka walnuts ma ka home ma o mākou iho.
ʻO Kozinaki mai ka walnuts - meaʻai
ʻO ka mea maʻalahiʻo kosinaki mai nā walnuts me ka meli, a no ka meaʻaʻole pono lākou e kuke i ka syrup,ʻo ka meli e pono ai no ka mea'aʻalea e hāʻawi iā ia, e hopuʻia ma hope o ka pōkole pōkole.
Mea Kai:
- ka meli - 235 ml;
- walnuts - 440 g;
- ka paʻi powred - 45 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻololi i ka meli i loko o ka enamelware a kau i ke ahi. I ka manawa e hoʻomaka ai ka'ōpū o ka meli a me nā poʻa'āpulu paʻalulu ma kaʻili, e hoʻohemo i ke ahi. E hele ka'ōpena a hana hou i ka pālua. E hoʻopaʻa i ka papala papala i loko o ka meli kohua, e hoʻonā a hoʻokuʻu i kaʻeha hou no ka manawa hope loa. Hoʻomaʻaʻia nā kernels o nā nūpī a mīniʻia ka syrup honey. E waiho i ka paila no ka hoʻomaha, a laila e puʻunaue i ka kozinaki mai ka walnuts i nā'āpana.
ʻO Kozinaki mai nā waln me ka meliʻole
Mea Kai:
- ka hulu nui - 390 g;
- walnuts (kernels) - 470 g;
- lemona wai - 45 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia ke one lepo i loko o nā ipu i hoʻopihaʻia a ninini i ka wai. Ke hoʻoheheʻe nā kristal a hoʻomaka ke kalo syrup e hoʻohui, e ninini i loko o ka wai lemon. ʻAiʻia nā meaʻai a me ka hui pū me ka caramel. E waiho i ka paila ma ke kapuahi a hiki i ka hoʻomakaʻana e hua mai i kahi'ōʻai kaʻi. E hoʻokuʻu i ka papa kuʻi a hoʻokuʻu i nā huapalapala i loko o ka caramel ma luna. E waiho i ka maloo, aʻokiʻoki.
Pehea e kuke ai i ka kozinaki mai ka wolina?
Mea Kai:
- walnut kernels - 380 g;
- ke kō - 115 g;
- ka pepa pahu - pinch.
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻia nā'ōmole o ka walnuts me ka pahi, akā,ʻaʻole i'ōwili nui iā lākou. No ka hoʻonāʻana i nā hua'ōlelo, e hoʻomaloʻo iā lākou i loko o ka pā palai no kahi 2-3 mau minuke. I loko o ke kōkomo, e kuʻi i ka huka a waiho i ka wai e hoʻoheheʻe. E ninini i ka lepo cardamom i ke kōpaʻa a hoʻohui i ka syrup me nā kernels o nā nū. Me ke kōkuaʻana o kahiʻoki o ke kino, e hoʻokumu i ka'ōmole wōnati-caramel i loko o ka hausa a waihoʻia i ke aniani i ke anu. Ke hoʻoikaika ka kozinaki, koe wale nō e wehe pono i ka enveloppi kiko a māhele i ka kui i nā'āpana.