ʻO ka'ōmole'ōmaʻomaʻa i loko o ka umu he meaʻono a maikaʻi ia. Hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano e hele mai ana ka iʻa me ka nani, keʻoluʻolu a me ka maikaʻi. Hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia, me nā mea kanu a me nā mea make me ka raiki. I kēia hihia, hiki ke mālamaʻia ka manawa -ʻaʻole ponoʻoe e kuke i kahi kaʻawale.
Pehea e kuke ai i ka salmon māmā i ka umu?
'Omona ma ka umu,ʻo kaʻoihana iʻoi loa keʻano, hiki ke loli me keʻanoʻoluʻolu. A i kekahi manawa e puka mai ana kahi maloʻo. No ka paleʻana i kēia, ponoʻoe e noʻonoʻo i kekahi o nā hiʻona o ka kukeʻana i kēia iʻa:
- E hoʻomaikaʻi maikaʻi i ka salmon māmā me ka lima lima a me ka pale.
- Ke kuhinu i ka huahana ma kahi pāpale bakena, hiki iāʻoe ke uhi wale me ka pahu, a ma ka hopena e wehe iā ia.
- ʻO ka'ōmole'ōmaʻomaʻa i loko o ka umu eʻoi aku ka juʻi ke paniʻia. No kēia mea, kūpono kaʻona, kaʻona kawa a me kefir me ka paʻakai a me nā meaʻala.
- Inā makemakeʻoe e loaʻa kahi'ūpī, e hoʻopiliʻia ka iʻa ma mua o ka kukeʻana me ka kirīpiʻulaʻula a iʻole ka mayonnaise.
ʻO ka puamona ma loko o ka umu
ʻO Granny, i kāʻaʻia i ka umu i ka foil,ʻo ia keʻono me keʻala. E hoʻomākaukau koke i kēlā iʻa. Hāʻa hapalua hora. Mai hopohopoʻoe e puka mai i waho. ʻAʻole hiki mai kēia, akā inā uaʻoi loa ia, hiki i ka loaʻaʻana o kahi hua maloʻo. I ka pihaʻana e hiki ke hoʻokomo i ka pulu'āpana.
Mea Kai:
- kāloka o ka salmon pua - 1 pc.;
- 'ōmaʻomaʻo, basil;
- lemon - hapalua;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- aila olila - 30 ml.
Hoʻomākaukau
- Ua holoiʻia ke kino, holoiʻia, miki a paʻi.
- Ma nāʻaoʻaoʻelua lākou e hana i nā'āpana a hoʻokomo i nā lemon.
- Hoʻopihaʻia ka'ōpū me kahi hui o nā greens a me ke kāleka.
- E kau i kahi pepa o ke kiʻi ma kahi pāpale bakena, kaʻaila me kaʻaila a kau i ka iʻa.
- Ma kahi o 180 mau lā, e mākaukau ai ka iʻa māmā i ka umu i ka umu i ka hapalua hora.
ʻO ka'ōmona salmon me ka'ailala i ka umu
ʻO Granny, kaʻanua i ka umu me kaʻuala,ʻo ia kahi pālahalaha. He kūpono ia no kēlā lā kēia lā, a ma kahi pāʻina pāʻina e kūpono. ʻO ka pīpī, i hoʻomoʻaʻia i ka wai iʻa, hoʻololiʻo ia i ke mele. Aʻo ka'ōmaʻomaʻa māmā i kaʻaila he meaʻoluʻolu nui. Hāʻawiʻia ka maʻalahi i ka kukeʻana,ʻo ka pāʻina ka meaʻai, kaʻohana, a me nā malihini.
Mea Kai:
- salmon fillet - 2 pcs.
- i ka'ōmole - 1 ke aniani;
- poteto - 1.5 kg;
- kahi - 150 g;
- aila - 30 g;
- ka paʻakai, ka pepa, ka wai lemon.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokiʻokiʻia ke keʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi, paʻiʻia me ka paʻakai, ka pepa a kāpīpīʻia me ka wai lemon.
- Pālaʻiʻuala, paʻakai a me ka hui.
- Hoʻopiliʻia keʻano a ua hoʻonohoʻia ka uala.
- A laila, e hāʻawi i nā pāʻani a nininiʻia kēia mau mea me kaʻaila.
- I ke 180 beke paʻi no 40 mau minuke.
- E kāpīpī i ka kīʻaha me ka lihi a meʻelua mau mīkini bake.
ʻAmiʻia ka'ōmaʻa salmon me nā mea kanu
ʻO ka'ōmaʻa momona me nā meaʻai i ka umu he meaʻono ia, akā heʻai māmā loa. Hiki iāʻoe ke lawelawe ma keʻano he kīʻokoʻa kūʻokoʻa a iʻole he mea hoʻonui i ka laiki hiki ke kohiʻia aiʻole ka mea kanu pākī. ʻO ka nui o nā meaʻai i loko o ka hapalua hola hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i 6 mauʻono o ka iʻa momona.
Mea Kai:
- salmon fillet - 2 kg;
- ono - 1 wahi;
- celery - 2 pcs.
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- lemon - hapalua;
- soy sauce, meaʻala.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokipaʻia ka'āpana'ōmaʻomaʻi māmā i nā'āpana, i hoʻokomoʻia i loko o ka pahu, piha i ka mīni soy, ka wai lemon a kāpīpīʻia me nā meaʻala.
- E hoʻomaʻemaʻe no kahi hola i ke anuanu, i hoʻonaniʻia ka iʻa.
- Hoʻopiliʻia nāʻemo i loko o nā apoʻelua, kāloka kalo ma kahi kī nui, aʻokiʻokiʻia ka puale i loko o nā pūpū a iʻole nā kaula.
- Hoʻonohoʻia ka iʻa i loko o ke pola, ua waihoʻia nā mea kanu a ua nininiʻia kaʻaila i luna.
- E uhi i ke kiʻi me ka pahu a waiho i loko o ka umu wela no 20 mau minuke.
- A laila e wehe i ka pahu a ma hope o 10 mau minuke o ka hala māmā i ka umu e mākaukau no ka lawelawe.
ʻAmiʻia ka'ōmaʻa salmon ma kaʻaila
No kēia mau pālolo e'ōlelo ana he palupalu lākou a heheʻe wale nō i ka waha. ʻO ka'ōmole mālulu mālulu i loko o ka umu , iʻopihiʻia i kaʻaila, he hana maʻamau ka maikaʻi. I mea eʻole ai ka paʻiʻana i ka iʻa,ʻaʻole ia e'ōleloʻia e hoʻohana i nā meaʻala. ʻO ka paʻakai a me ka liʻiliʻi o ka pepa -ʻo kēia ka mea kūpono kūpono,ʻaʻole eʻoki i ka ho'āʻo maoliʻana i ka huahana, akā e hoʻoikaika wale ia.
Mea Kai:
- Pink salmon - 1 pc.;
- ono - 1 wahi;
- ka pulu - 300 g;
- paʻakai, pepa;
- kaʻaila.
Hoʻomākaukau
- Hoʻomaʻaʻia nā iʻa, hoʻomaʻemaʻeʻia,ʻokiʻoki i nā'āpana, i ka paʻakai, paʻi a waihoʻia no nā minuke 10.
- Ua uhiʻia ke kiʻi i kahi papa o ka foila, hoʻouluʻia a hohola i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia.
- Hoʻopiliʻia nā'alemo i loko o nā apo'āpana a kau ma luna o ka iʻa.
- E kāpīpī me kaʻaila a ninini i loko o ka wai e uhi i ka hapalua o ka iʻa.
- Ma kahi hapalua hora ka mākaukau o ka'ōmaʻa maloʻo ma loko o ka umu.
Hoʻopiʻiaʻo Salmon i ka umu me ka līlū
ʻO ka waimoni ma loko o ka umu me ka tīhi,ʻo ia kekahi o nā meaʻai e hiki ke hoʻonani i ka papaʻaina a hoʻonui i kaʻono o nā kīʻalo loa loa. ʻO ka iʻa kēia i nā keiki eʻai me kaʻoluʻolu nui. ʻO kaʻailaʻo Olive e hāʻawi aku i ka'ōmaʻomaʻa mama i kekahi piikano a ma ka manawa like e mālama ai i ka meaʻoluʻolu a me ka maikaʻi loa.
Mea Kai:
- ʻeleʻele maʻemaʻe - 500 g;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- kahi - 50 g;
- ono - 1 wahi;
- lemon - 1 piece;
- aila olila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
- ʻO kaʻaila ka mea i nāhelehele i nā'ōmole, a me nā'ōmato - nā'ōpuni.
- Kāpala i ka pepa, ka paʻakai a me ka pipiʻana me ka wai lemon.
- Ma luna o ka'ōmole e hoʻopili i kahi mau aniana liʻiliʻi, a laila kāpiliʻia, a me nāʻaila, i hoʻouluʻia me kaʻaila.
- Hoʻokomoʻia nā'ōmato ma luna o nā pahu a hoʻouhi i kāna mea a pau me ka lihi.
- ʻO nāʻaoʻao o ka pahu i'ōwiliʻia a me ka iʻa kāluaʻia no 20 mau minuke i 200 mau māka, a laila weheʻia a ma hope o 10 mau minuke o ka palahū i mīpalaʻia i ka umu, e mākaukau.
ʻO ka salmon me ka lemon
ʻO ka iʻa maʻemaʻe i ka umu i loko o ka mīkini he meaʻoluʻolu nui, akā, he pono a me ka loloa kalo. Mahalo i ka hoʻohanaʻana i ka lima o ka meaʻai, ua hele aku ka iʻa i ke aloha nui, a maʻemaʻe nā ipu. No laila, heʻike maoli kēia no nā hale wahine. Hoʻomākaukau ka manawa a me ka manawa, a ua hoʻomākaukau kekahi mānaʻi maikaʻi e lawelawe.
Mea Kai:
- lemona maloʻo - 1 kg;
- ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala no ka iʻa;
- aila;
- nā greens;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokipaʻia ke kino i loko o nā'āpana liʻiliʻi, paʻakai, paʻipaʻiʻia, paʻiʻia me nā meaʻala a hoʻomaʻemaʻeʻia i ke anu no hoʻokahi hola.
- E hohola i ka iʻa i loko o ka lima, e hoʻokomoʻia nā poʻi lemon ma luna, e hoʻopaʻaʻia nāʻaoʻao a ma 20 mau māka eʻokiʻia no 20 mau minuke.
- A lailaʻokiʻia ke kiʻi.
- E mākaukau nā mīmulu mīmū mīmū i mīʻia i ka umu i 15 mau minuke.
ʻO ka iʻa māmā i ka umu
He meaʻono ia i ka iʻa iʻa . Hoʻohui maikaʻi i ka laiki a me nā mea kanu i konaʻono maikaʻi. ʻO ka'ōmona salmon me ka laiki i ka umu he ipu maikaʻi loa ia,ʻaʻole ponoʻoe e kuke i ke kīnaʻi'ē aʻe. Ma kahi o ka kiriminaʻona, hiki ke hoʻonuiʻia ke kino me ka mayonnaise. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke kīʻaha ma ka ho'āʻoʻana i nā mea kanu.
Mea Kai:
- lemona maloʻo - 1 kg;
- kahi - 50 g;
- laiki - 3 tbsp. koko;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- hoʻopihapihaʻona - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
- Kūkīʻia ka laiki.
- E hoʻomoʻi i nā anianiʻeha, nā kāloti a me ka palaoa kahi.
- Uaʻokiʻia ke kino i ka waena a ua weheʻia ka iwi.
- Eʻai i ka iʻa me ka mea hana i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopihaʻia me kaʻaila kawa a me ka baʻa i 180 degrees 40 mau minuke.
ʻO ka'ōmona salmon me nā hauhi a me ka paʻakai i loko o ka umu
ʻO ka māmā māma ma lalo o ke kapa komo i ka umu e hoʻomākaukau ponoʻia. Akāʻo ka hopena, he helehelena maikaʻi loa ka pāpale. Inā ponoʻoe e kahaha i nā malihini,ʻo ia ka mea e pono ai kāu. Heʻoluʻolu, hoʻonanea a nani - he'ōlelo hōkole kēia o nā meaʻono. Aʻo nā mea'ē aʻeʻaʻole i momona ke kīʻaha, a laila eʻoluʻolu ia i ka poʻe mālama i ka meaʻai maikaʻi.
Mea Kai:
- Pink salmon - 1 pc.;
- kahulu - 300 g;
- lemon - hapalua;
- ono - 1 wahi;
- kahi - 150 g.
Hoʻomākaukau
- ʻO kaʻaila ka hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻokuʻuʻia i nā'ōmole.
- Hoʻokipaʻia nā kuʻikahi i nā papa.
- E hele i kaʻaila, hoʻomoʻi i nā haloo, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka paʻi.
- Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa, ua weheʻia ka pūpū, aʻokiʻia kaʻiʻo i nā'āpana.
- Mālamaʻia keʻano, waihoʻia nā'āpana iʻa, kāpīpīʻia me ka wai lemona, ka paʻakai a me ka pepa.
- Hāʻawiʻia nā pūpū me nā'ālika i ka iʻa, kāpīpīʻia me ka palaoa kāpī a kāluaʻia no 20 mau minuke i 200 mau.
Kau ka moʻo salmon i ka umu
He paʻakikī ka iʻa laʻa i ka hao. He aha keʻano o ka kuke kuke e hikiʻole ke kohoʻia - maikaʻi ia i ka meaʻono. Akā, hiki iāʻoe ke hoʻomaʻamaʻa loa. I kēia'āpana, kūpono ka hoʻomākaukauʻana i nā kohu māmā i mīʻia i ka umu. Hoʻomaʻakaiʻia ka meaʻai, no laila, he mea nuiʻaʻole e hoʻokuʻu i ka iʻa. ʻO ke kūpono ka hoʻohanaʻana i ka mayonnaise homemade .
Mea Kai:
- Pink salmon - 1 pc.;
- me ka soy sau;
- lemon - 1 piece;
- mayonnaise.
Hoʻomākaukau
- Eʻokiʻoki i ke kahawai me nā paepae.
- E paʻakai iā lākou, e kāpīpīʻia me nā meaʻala, e ninini i ka wai, ka wai lemon.
- E kau i nā paepae ma luna o ka'ōpala, ka momona me ka mayonnaise.
- Ma kahi o 180 kapuaʻi, e mākaukau ka'ōmaʻa māmā i ka umu i 25 mau minuke.