Lulya-kebab - kahi kīʻaha nui o kaʻiʻo, aʻoi aku paha, kaʻiʻo i miliʻia,ʻo ka hoʻomākaukauʻana e koi ai i nā akamai kūikawā a me ka nānā i nā mea kiko'ī. No ka mea,ʻaʻole pono i ka meaʻono ka mea keba, pono ke kūpono a me ka meaʻala. No nā meaʻikeʻole o ka kukeʻana i kēlāʻano iʻa o nā mea moa e like me lyulya-kebab, e kamaʻilio mākou ma kēiaʻatikala.
Lulia-kebab mai ka moa moa
Ma mua ma mua, uaʻike mākou i ka papahele o ka lyulya-kebab maʻamau mai ka mea mīkini, i kēia manawa, e pau mākou i ka unuhi ponoʻole o ka ipu mai ka moa.
Mea Kai:
- ka moa lili - 1 piece;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- ka pāʻani - 1/2 pahu;
- aniana - 1 pc.;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- pepaʻeleʻele - 1/2 tsp;
- keka - 1 clove;
- paprika - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka mīkini'ekene, hoʻomaʻemaʻeʻia mai nā kiʻiʻoniʻoni a hoʻomaʻemaʻeʻia me kaʻaʻahu. Māiʻa mākou i ka moa a'ōni i loko o ka mea holoi, aiʻole me ke kōkua o kahi mea mīhiniʻai. Kāpalaʻia a me nā'ālika a pau loa i kaʻoki a hoʻolahaʻia nō hoʻi, iʻole e puka mai ka wai i ka wai nui. E hoʻohui i ka mea me ka'ālika, ke kāleka, ka paʻipaʻi a me nā meaʻala, e hui maikaʻi me ka lemon wai. I kēia manawa, ponoʻoe e "kīkē" i ka mea hana e hana ai
Ke loaʻa ka wā e hoʻomaha ai ka ikaika i ka manawa e "hoʻomaha" aiʻoluʻolu, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e lilo i nā kui - lyulya. No ka hanaʻana i kēia, pono e hoʻolahaʻia kahi hapa liʻiliʻi o ka moa moa ma luna o ka skewer me nā lima maloʻo. Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i nā pāpaʻi i loko o ka pā palai , e hoʻokuʻu mua i kahi pōpō liʻiliʻi o ka meaʻai, a laila e hoʻololi i ke kui.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai no lyulya-kebab e lawe ai i ka manawaʻoi aku ma mua o ka ulanaʻana i nā kekeke. Ke hoʻomākaukauʻana i nā kebaba mai ka moa, pono pono ke hoʻohuli pinepine no kaʻaila ahiahi. Kūleʻa mākou a hiki i ka'ōpūʻulaʻula, a laila, hoʻokauwā koke aku i ka papa me ka salakeke, greens a me nā pōpō.