He meaʻaiʻono kēia o nā mea'ānena Central Asian,ʻo ia hoʻi nā meaʻai, nā huaʻona a me nā noodles. I kekahi manawa ua hoʻonohonohoʻiaʻo ia e like me ka'anua, a laila nininiʻia nā wai i ka nui. A i kekahi manawa he meaʻaila, i ka liʻiliʻi loa o ke kō. I kēia manawa e aʻo aiʻoe i ke kukeʻana i ka lean mai ka puaʻa.
Pehea e kuke ai i ka leki mai ka puaʻa?
ʻO Lagman mai ka puaʻa, he mea maʻalahi kānaʻoihana akā makemake i kekahiʻike a me nā akamai e hana ai i ka meaʻai. Ma hope o ke kuhikuhi a me nā'ōlelo ma lalo nei,ʻo ka manawa mua nō paha e lilo ai ke kīʻaha i mea momona a heʻala:
- He maikaʻi ke koho i nā wahi momona o ka make puaʻa.
- Hiki ke kūʻai aku i nā noodles, aiʻole e hiki iāʻoe ke hana i kahi palu lākilo, mai ia manawa hoʻomākaukauʻoe i nāʻahu.
- ʻO kaʻoi aku ka maikaʻi ma ka pahu.
- ʻO kaʻoi aku o nā kī a me nā meaʻala,ʻo kaʻoi aku kaʻono ka lālā mai ka puaʻa.
ʻO ka popo pua leki
ʻO ke kīʻaha, iʻailaʻia e like me kēia meaʻai, he mea wela mua ia. He meaʻai a heʻala. Me kēia'ōpala,ʻaʻohe mea ponoʻole ka lua. Mai ka helu i'ōleloʻia o nā huahana, e hoʻohālikeʻia he 3-4 mau'āpana, a he mea e pono ai ia no kēia hola e pili ana i hoʻokahi hola. Ma lalo iho nei he mea hoʻolālā no kahi lagman puaʻa maikaʻi, i ka manawa iʻakoʻia, e hoʻi houʻoe i ia.
Mea Kai:
- pīpī - 400 g;
- hekumu - 100 g;
- kāloti - 100 g;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- poteto - 2 mau wahi;
- pasta - 100 g;
- nā greens;
- nā mea kanu.
Hoʻomākaukau
- Māʻoki i nāʻiʻo i loko o nāʻoki.
- E hele aku, e hoʻopili i nā mea kanu.
- E hoʻokuʻu i 1.5 lita o ka waiʻaila.
- No ke ho'āʻoʻana me ka meaʻala, ke paʻakai a kuke a hiki i ka hanaʻana.
- Hoʻopihaʻia ka pīpī paʻi me ka lagman mai ka puaʻa a me ke kōlani pritryshivayut.
Lagman me nāʻuala
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka lagona ma ka home mai ka puaʻa,ʻaʻole i maʻalahi. E like me ka mea i'ōlelo muaʻia, i loko o kahi hōʻoia maoli, ua hoʻomākaukauʻia ke kaona mai ke keiki hipa mai. Akā, me ka pua puaʻa,ʻaʻoleʻoi aku kaʻino, akāʻoi aʻe paha. Mai ka'ōmaʻomaʻo e hiki iāʻoe ke lawe i kekahi mea - a me ka pi, ka pāhiri, a me ka coriander. Ma kahi o nā māla hou, hiki iāʻoe ke lawe i nā'ōmato i loko o kāu wai .
Mea Kai:
- noodles - 300 g;
- ke kua - 300 g;
- ka potato potato - 200 g;
- 'ōpoki-turnip - 200 g;
- kāloti - 100 g;
- ka'ōmato - 200 g;
- nā cloves o ke kāleka - 3 pcs.;
- ka pepaʻono -1 pc.;
- meaʻai soy - 30 ml;
- aila - 15 ml;
- ka paʻakai, ka pi, ka paʻi.
Hoʻomākaukau
- Hoʻokiʻokiʻia a kāpīʻia ka pahu.
- E nininiʻia i loko o ke kīnaʻi soy a hoʻomohala no hoʻokahi hapa hola.
- E hoʻomoʻa i nā mea kanu i ka pāpaʻi, ka wai, i hoʻopihaʻia nā paukū.
- ʻO ka paʻakai, ka pepa,ʻohe no ka hapalua hora.
- Hoʻopiʻia nā noodles.
- E kau ma luna o nā papa, e uhiʻia me ka'ōpala, e pīpīʻia me ka pi a me ka paʻi.
ʻO Lagman me ka eggplant
Ma kēia kīʻaha hiki iāʻoe ke hōʻiliʻili i nā mea kanu i kou leʻaleʻa. ʻO ka nui loa o lākou ma laila,ʻo kaʻoi aku o kaʻoluʻolu ka hopena o kaʻai. I kēia'āpana, makemakeʻia e hoʻohana i ka eggplant. E hāʻawi lākou i ka piquancy kūikawā a me ka māʻona. Pehea e kuke ai i kahi leʻaleʻa momona mai ka puaʻa me ka hoʻohui o ka blue, i kēia manawa eʻike. Ināʻaʻohe hua kanu hou, hiki iāʻoe ke hoʻohana pono i nā mea maloʻo.
Mea Kai:
- paila - 600 g;
- eggplant - 300 g;
- aniani, nāʻuala a me nā kāloti - 200 g;
- ka momona momona - 50 g;
- pepa - 2 mau'āpana;
- keka - 1 poʻo;
- greens o ka'ōpū a me ka pāʻani - hapalua-ninini;
- ka'ōmato hapa - 50 g;
- apple cider winika - 20 ml;
- paprika a zira - 1 teaspoon ia;
- ka huʻi 'ana o nā pepa a me ka basil ground - kahi pine;
- ka pakuhi home.
Hoʻomākaukau
- Ma Kazan, waiho lākou i ka momona a momona, ma hope aku e waiho i kaʻiʻo.
- ʻOhi a hiki i ka paʻi, manawa me nā meaʻala, e hoʻoulu i kaʻilima me ke kāleka.
- E hohola i ke kāloti a me ka pepa.
- ʻO ka hui me nā'ōmato, e hoʻopiha i ka wai e hoʻolapalapa e uhi i ka meaʻai.
- ʻOi, paʻi, a hemo.
- E kau i kaʻuala a kāhua no 10 mau minuke.
- E hoʻolei i nā eggplants, e kuke i ka nui.
- Hōʻalo i ka meaʻona me ka vīnega.
- Hoʻopiha 'ia ka pāpaʻi me ka hulu, nā gite pritrushivayut.
ʻO Lagman me kaʻiʻo moa
No ka pua pua lagman,ʻaʻohe pono e lawe i kaʻiʻo. He mea kūpono hoʻi i ka mea mīmū, inā he. Ma kēiaʻano, e emi iho ana ka manawa manawa. Pehea e hoʻomākaukau ai i ka leki mai ka puaʻa i ka home e aʻo aiʻoe mai ka mea i hāʻawiʻia ma lalo nei. Hiki ke hoʻololiʻia keʻano o nā meaʻala i kou makemake. ʻO nā helu i heluʻia he 2-3 mau lawelawe, aʻo ka hoʻomākaukauʻana e lilo ia i 40 mau minuke.
Mea Kai:
- mea minced - 250 g;
- ka pulu, ka kāpeti, ka pepaʻala - 1 pc.;
- kaʻuala, kaomi - 2 pcs.;
- nā kāleka kākā - 3 mau'āpana;
- pasta - 250 g;
- ʻAla basil, oregano, rosemary - eʻono.
Hoʻomākaukau
- E kanu i nā mea kanu.
- ʻAiʻia nāʻaila me ka laulo.
- E hoʻoulu i ka meaʻai a me ke kope.
- ʻO ka paʻakai, e hoʻokomo i nā kau a hoʻonā.
- E honi i ka uala me nā kāloka a hoʻoulu, e kuke no 5 mau minuke.
- E uhi i nā mea me ka wai.
- ʻEhiku mau minuke.
- E hohola i nā'ōmato me ka pepa.
- Hoʻokuʻuʻia ka pīpī paʻi ma luna o nā mea o ka brazier.
Lagman ma Kazan
ʻO Kazan ke kīlapala maikaʻi loa no ka kukeʻana i kēia meaʻai. ʻO nā hua i loko o ia mea hoʻomehana a hoʻonā hoʻi i mea maikaʻi loa. Pehea e kuke ai i ka leki me ka puaʻa me nā hua a me nā greens. Ināʻaʻohe noodula kūikawā, hiki iāʻoe ke pani i kahi spaghetti. Hiki ke hoʻopiliʻia ka manawa hoʻolālā a pau ma kahi o hoʻokahi hora, aʻo ka puka puka he 4 mau kōkua.
Mea Kai:
- pulp - 500 g;
- nā'ōmato - 200 g;
- kāloti - 1'āpana;
- nā kāhili kāpena - 5 mau pcs.;
- kao - 300 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- pepa - 2 mau'āpana;
- aila - 100 ml;
- spaghetti;
- ka pāʻani, coriander.
Hoʻomākaukau
- Ma Kazan me ka wai'ūpī e kāpala i kaʻiʻo, nā'okena me nā kāloka a me ka pāʻina no ka hapahā minute, e hoʻouluulu ana.
- E kau i nā tōmato me ka pepa.
- He 10 mau minuke ma hope, ua nininiʻia ka wai i mea e pono ai nā mea o loko o ka pahu e uhiʻia e ia.
- Ma hope o kaʻaila, e hoʻolei i ke kālaki ma waena o ka hale paʻi a me ka hamo no ka hapalua hola ma ka mahana wela.
- Kukiʻia nā pua, aʻokiʻia aʻokiʻoki i nā'āpana.
- Hoʻomoʻiʻia ka spaghetti i loko o nā mea o loko o ka pahu kukui, a ma luna o nā'āpana o ka'ōleale me ka paʻi a me ka cilantro.
Pehea e kuke ai i kahi lagman i kahi hua'ōlelo?
I kahi hui nui, hiki iāʻoe ke kuke i kēlā me kēia mea. I kēia mau mea ua maopopo i nā kānaka a pau. ʻAʻole kā Lagman mai ka puaʻa. E hele ana kēia i kahi 1.5 mau hola a he 5 mau kōkuaʻana, a pehea e hoʻomākaukau ai i kahi puaʻa mai ka puaʻa i loko o ka lehulehu, i kēia manawa eʻike. Ma kēiaʻano, e wela loa. Inā makemakeʻoe e kuke i ka'ōpala, ponoʻoe e ninini iʻelua manawa i ka wai.
Mea Kai:
- Pīpī - 700 g;
- ka pulu, ka pepaʻono - 1 pc.;
- kāloti, kaomi, nāʻuala - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- noodles - 400 g;
- ka paʻakai, ke kau.
Hoʻomākaukau
- I ka "Hot" mode, eʻoki i kaʻiʻo.
- E hoʻouka i ka 'āpima, e'ōlaʻi no 5 mau minuke.
- E hohola i ke koena o nā meaʻai, nā meaʻala.
- E pīpī iʻelua kīʻaha wai, ka paʻakai a ma ka "Quenching" ua hoʻomākaukauʻia no ka hola hoʻokahi.
- Hoʻopihaʻia nā noodles kohua i nā mea o loko o ka pola a kāpīpīʻia me ka pāʻala a me ka pi.
ʻO Lagman i nā ipu i ka umu
ʻO ka mea iʻike nuiʻia eʻai i ka meaʻai i nā ipu hao. He like ia me ka meaʻai mai kahi kapuahi Lūkini, i kaulana kaulana no kona mau meaʻono. Ma lalo iho nei he mea hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i ka lagman mai ka puaʻa i loko o nā ipu. ʻO ka manawa no kēia e lawe hou aku, akā, he mea pono ia. Hōʻalo ka meaʻai. I ka maʻamau, loaʻa nā ipuʻaila 5-6 i ka mea wela.
Mea Kai:
- pork shoulder shoulder - 1 kg;
- potatoes - 6 pcs.;
- ʻAla Bulgarian, kāloti,ʻAmelika - 2 pcs.;
- ʻeleʻeleʻeleʻele - 1 wahi;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- ka'ōmato hapa - 150 g;
- noodles - 150 g;
- ka pi, ke paʻi, nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
- I kaʻiʻo, uaʻokiʻia ka iwi, uaʻokiʻia kaʻiʻo me nā kau.
- Hoʻomumuʻia ka iwi i ka wai a kukeʻia no kahi 1.5 mau hola.
- Hoʻopili lākou i nāʻuala,'ūla a me nā kāloka.
- Hoʻomoʻomoʻia ka meaʻai, hoʻopomo i nā'ōmato, nā mea i koe.
- Hīpī i ke aniani o kaʻaila a me ka hamo no ka hapahā o ka hora.
- Hoʻohuiʻia kēlā me kēia pahu i 100-150 ml o ka hulu, e hoʻopili i nā mea o ka pan a hoʻounaʻia i ka umu no hoʻokahi hola.
- I loko o kēlā me kēia ipuhua, hana nā noodles, gites pritrushivayut a me nā minuke no ka 15 mau lālā i ka puaʻa me ka puaʻa i loko o kahi umu wela.