ʻO ka'ōpeti Tomato me ka berena i kaʻItalia
ʻO ka mīmī maʻamau ka mea kaulana a uaʻikeʻia i ka hapanui o nāʻohana Italia. No kona hoʻomākaukau ponoʻana, pono pono e nānā i kahi mau kaulike wale nō. ʻO ka mua, e koho i kaʻalaniʻala a me ka'ōmaʻomaʻo, i ka palaoa kaʻi. ʻO ka palaoa e pono ai ka paʻakū. ʻO kaʻaila, pono wale nō kaʻaila, nā meaʻala a me ka momona haʻahaʻa. Mālamaʻia ke kuke a me ke anu. No laila, eʻimi i ka meaʻai no kēia pāʻina meʻoe.
Mea Kai:
- nā'ōmato - 1 kg;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- paʻakai - eʻono;
- kākāka - 3 mau pale;
- Basil hou - 1 lala;
- ka wai kohua aiʻole ka mea 'ai - 3 mau mea;
- ke kō - niho;
- palaoa maloʻo aiʻole mālamaʻia - 250 g;
- ʻeleʻele hou ka mea kanu pepa - eʻono;
- aila olila - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou iāʻoe i kahi ala maʻalahi e hana ai i ka'ōpīpī me ka berena. "I loko o ka'ōmole, e ninini i ka wai a hoʻolapalapa. Me kēlā me kēia'ōmato, mai lalo iho, e hana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a paʻiʻia no 10-15 kekona i loko o ka wai kai. uaʻokiʻokiʻia mai ka wai a me ka pulp i loko o nā mea nui. Eʻokiʻoki i nāʻene a me nā kopa. Kūkā i ke kāleka ma o ka waihona, a holoi i ka basil i loko o nā'āpana liʻiliʻi.Ui i ka berena i loko o nā pahu.I loko o kahi waihona nui kaʻailaʻaila a wela i ka wela wela. Hiki mākou i ke kui o ka paʻakai, hoʻonāukiuki, e hoʻonāukiuki a hiki i ka maʻalahi a me ke brownish. E hoʻopili i ka nui kekuika a me ka kuke, e hoʻoulu pinepine, no kahi 30 maukona.
A laila, hoʻopalalaha i nā tōpiopio i kāpiliʻia, ka basil a nininiʻia i loko o ke kai. E ho'āʻo i ka'ōpala no kaʻono, inā he'alokalo paha, a laila, e hoʻolei i ke kī o ke kō me ka hui. Lawe mākou iā ia i kahi ohe i ka wela wela, a laila e ho'ēmi i ka wela a eʻaila no 10 mau minuke. A laila, e hoʻokuʻu i kahi'āpana berena, e kinai i ke ahi a waiho i ka mīkini no 15 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hui pū me ka'ōpala, e kāwili i nā'āpana'āpana a pīpī i nā mea a pau me ka meaʻala a hiki i ka maʻalahi. E hoʻomoʻa i ka meaʻala eʻono, e kāpīpīʻia me kaʻeleʻeleʻeleʻele, e kāhiko me nā lau basil ae nininiʻia me kaʻailaʻaila.
ʻO ka mīmaki me ka berena i kaʻItalia
Mea Kai:
- nā hunahuna o ka palaoa keʻokeʻo - 300 g;
- kahi - 150 g;
- ka moa moa - 2 pcs.;
- kaomi - eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- kahe - 1.5 liters.
Hoʻomākaukau
Kūkomo ka palaoa i ka palaoa a me ka palaoa i kālaiʻia, e hoʻonui i nā hua i'ōhinuʻia, ka paʻakai, ka pepa, ka wā me ka nutmeg a ninini i ka hopena hopena i loko o ka'ūpuni manu , e hoʻonāukiuki mau. E uhi i ka pahu me kahi poʻi a kau i ke ahi wela no 10 mau minuke. Ke lawelawe mākou ma ka pākaukau, hoʻohui mākou i nā mea a pau iʻole e hanaʻia nā'ōpī liʻiliʻi i loko o ka'ōpala.
ʻO ka'ōpala Italia a me ka berena
Mea Kai:
- wai kahe - 1 l;
- ʻohu - 700 g;
- ka'ōpala palaoa palaoa;
- ka paʻakai, laurel lau, pepa - eʻono;
- ka palaoa hou - 3 mau;
- kahi - 50 g.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokomoʻia kahi panui kīʻaha a iʻole kekahi kiʻi liʻiliʻi i kahi ahi wela a hoʻoheheʻe i ka waiū ma loko. Māleʻaleʻa mākou i ka palaoaʻalani, i ka paʻakai, a me ka uhiʻana i ke poʻi, kāpae, hoʻonani, a hiki i ka malu. A laila, hoʻonui i ke ahi, lawe mai i nā mea a pau i kahi hueʻulaʻulaʻulaʻula. Ma hope iho, e nininiʻia i loko o ka palaoa, hoʻokuʻu no kahi minuke hoʻokahi a ninini i ka wai e hoʻolapalapaʻia. E lawe mai i ka hulu i kahi ohe, e hoʻolei i ka lālā o ke kai a me ka pepa. E kāpala i ka'ōpala no 15 mau minuke ma luna o ka wela wela. I kēia manawa, e'ā'ō i nā paʻi berena mai nāʻaoʻaoʻelua. Huki mākou i ka'ōpala i loko o kahi'āpana liʻiliʻi o nā ipu hao wela, uhiʻia me ka berena, kāpīpīʻia i ka palaoa kahi, a hoʻokuʻu i ka umu no 10 mau minuke.