ʻO Kejeri kahi'atike Pelekānia kūikawā, kahi i hilinaʻiʻia ma ka papaʻaina India - "ʻAi." He mea maikaʻi kēia kīʻahaʻaʻole wale no kaʻaina awakea, akā, no kaʻaina ahiahi. Ua hoʻomākaukau kokeʻia, a me ka hui pūʻiaʻana o ka iʻa mumua me ka kinamona a me nā meaʻala'ē aʻe, ua loli maikaʻi loa aʻoluʻolu.
'Apena "Kelepona" me ka cod combustion
Mea Kai:
- kahi huna ahi - 500 g;
- rice - 1,5 mau mea;
- ka moa moa - 3 mau'āpana;
- kahe iʻa - 3 mau mea;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- beka - 50 g;
- cinnamon - 1 lāʻau;
- ke kuhumu - pinch;
- Kaomi - 1 tbsp. koko;
- pāʻili;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana o "Kejeri", ua paʻakaiʻia nā hua, hoʻomaʻemaʻeʻia mai ka pūpū aʻokiʻokiʻia i paʻi. A laila, e lawe i ke poʻo o nā'alemoku, eʻalo i nāʻahu, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hele ma luna o ka waiū o ka waiū maʻemaʻe a maloʻo a palaka. A laila hoʻohui i kahi kinamona, turmeric, pahu pahu o ka cardamom a me ka pīkī pākahi no nā 2 mau minuke. Ma hope o ia mea, e hoʻolei i ka laiki i loko o ka pīniʻu a kuke a kuke a hiki i ka pauʻana o kaʻaila a pau loa aʻaʻole i loaʻa kahi pale aniani.
A laila eʻalani iki i ka mīmakai, ka paʻakai, e paʻi i ke kī e'ānena ai a hoʻomoʻa i ke ahi nalowale ma lalo o ka puka e paʻa ai no kahi 15 mau minuke. I kēia manawa e kaʻawale ai i ka iʻa, e'ōhinu mākou no ka 5 mau minuke i ka iʻa, hoʻomaha mākou, wehe i nā iwi a wehe i kaʻili. ʻO kahi laiki hoʻomākaukau i hui pūʻia me nā iʻa i kāpiliʻia me ka mea i pahūʻia a me nā hua liʻiliʻi, e pīpīʻia me ka pāpaʻi'ūpaʻi, a hoʻokau iā "Kejeri" i ka papa.
'Apena "Kelepona" me ka salmon pume
Mea Kai:
- ʻo ke kumu salmon salm 300 - 300 g;
- Pākī Basmati - 1 mea;
- nā hua huʻi - 12 pcs.;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - eʻono;
- Pālaʻi pāʻani - 2 tbsp. koko;
- maikaʻi ka paprika 0.5 tsp;
- wai - 2 mau mea;
- puʻupuʻu - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ilī, hoʻonani i ka wai anuanu a waiho no 30 mau minuke, a laila hoʻoleiʻia i kahi kānana. Hoʻopihaʻia nā'aleʻa, a'ōwiliʻia me nā apo'āpana a paʻiʻia i loko o kahi'ōpū me kaʻaila wela, 5 mau minuke. Ma hope iho, e ninini i ka laiki a ninini i ka wai wela. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokomo i ke kīpona māmā i loko o kahi'ōmole a hoʻokuʻu i kahi no 10 mau minuke i ke kau wela. A laila e lawe pono i ka iʻa, e kau i ka papa a waihoʻia. Līkī me ka paʻakai a me ka pepa a e kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. ʻAiʻia nā puaʻano, maʻemaʻe aʻokiʻoki i kēlā me kēia i ka hapalua. Hoʻopau mākou i ka iʻa i nā'āpana, e hoʻokomo i ka laiki a kāpīpīʻia me ka pāpaʻi. Hoʻohui mākou i nā mea a pau a kau i ka pā ma ke pā. Ma luna o kahi e hoʻoulu ai i ka laiki me nā hulu hua moa a kāpīpī i ka paprika.
Ka meaʻai "Kegeri" me ka tuna kope
Mea Kai:
- ka lālā laiki lōʻihi - 1 mea;
- wai - 2 mau mea;
- ka moa moa - 4 pcs.;
- ka pani kehu - 350 g;
- beka - 50 g;
- ka pauki kala - 1 teaspoon;
- pāʻili;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E'ānaiʻia kaʻalani me ka meaʻole ka paʻakai aʻokiʻia a waiho e hoʻomaha. Kūʻai i nā puaʻa i ka paʻipaʻi, hoʻomaʻemaʻe, hapalua hapa i kahi liʻiliʻi, a me ka hapalua o ka hapalua. Lawe nā iʻa i nā iwi, wehe i kaʻili, a hoʻokaʻawale i mau'āpana. E hoʻokahe i ka waiū ma loko o ka pākī a hoʻokomo i ka paila. Hāʻawi mākou i kaʻaila i kahi meaʻalaʻuʻuku i ka meaʻala, a laila e hoʻopuka i ke koʻiʻalani a maloʻo no nā minuke. A laila e līlī i ka laiki, ka iʻa a me nā hua'ōpala Solim, e paʻi i ke kīʻaha eʻono a kuke no nā minuke he nui, e hoʻouluʻoluʻolu.
E kau i ka "Kelepona" ma kahi pāpale, e pīpī me ka paʻipaʻi maikaʻi loa a hoʻohinuʻia me ka'āpana iʻa.