ʻO ka palaoa palaoa

I kēia lā e haʻi mākou iāʻoe pehea eʻoki ai i ka palaoa maikaʻi a me kaʻono o ka palaoa ma ka home. Noʻoe, ka koho o ka hoʻomākaukauʻana i ka huahana i loko o ka mea meaʻai meaʻai ma ka mea hū a me ka umu me ka mea pale pale.

Eʻai i ka palaoa i ka palaoa ma ka palaoa hana palaoa

Mea Kai:

• ka palaoa, ke kī'akila - 485 g;
• me ka palaoa palaoa i kāwiliʻia - 225 g;
• wai 510 ml;
• ka hinu ÿaila ÿole - 60 ml;
• kuke - 70 g;
• ka paʻakai paʻakai - 25 g;
• kūpaʻa no ka berena - 220 g;
• ka palaoa o ka cumin a me ka pea coriander (kō koho) - eʻono.

Hoʻomākaukau

ʻO ka palaoa hehi palaoa ma luna o ka mea hū ka mea iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka palaoa maʻamau, no ka mea, ua hōʻoiaʻia ka waihona o ka meaʻono me ka nele i ka hū o ka hū. Akāʻo ka manawa no ka hōʻoiaʻiʻoʻana a me ka kukeʻana o kēlāʻano berena, heʻano likeʻole ia i ka mea leka hoʻomaʻamaʻa, no laila e hiki i ka mea hana meaʻai ke hoʻonohonoho ponoʻia.

I ka wā mua, hoʻokomo mākou i ka paila i loko o ka moku, e ninini i loko o ka wai a me kaʻailaʻaila ma waho o kaʻaila, a laila e hoʻopau i nā mea maloʻo a pau,ʻo ia hoʻi, ka paʻakai, ka sugar, coriander a me kumini ke makemakeʻia, a me ka'atila rai a me ka palaoa palaoa. E hoʻolālā i ka'ōnaehana i keʻano'ōnaehana, e hoʻonohonoho i ka manawa o ka pīpī - 15 mau minuke, hiki ke hoʻonui - 4,5 hola a me ka manawa no ka kuke - 1,5 mau hola. Ma hope o ka hōʻailonaʻike e pili ana i ka pauʻana o ka kukeʻana, e hoʻokaʻawale i ka berena mai ka mea hana palaoa a me kāna pahu wai a hoʻonaliliʻia ma lalo o ke kāwele.

ʻO ka'ōmole palaoa hoʻomoʻa i ka umu

Mea Kai:

• ka palaoa, ke kīʻakiʻia - 320 g;
• palaoa palaoa i kāwiliʻia - 220 g;
• ka wai i ke ana wela - 345 ml;
• kahe wai - 80 ml;
• malt mal - 40 g;
• ka meli - 75 g;
• ka paʻakai paʻakai - 15 g;
• lelo maloʻo - 1,5 tsp.

Hoʻomākaukau

No ka holoiʻana i ka palapalapala, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka meaʻai aiʻole mea hana meaʻai, aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau me ka lima. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui mākou i ka palaoa a me ka palaoa rye, hoʻopihaʻia me ka wai ma ke ana wela, e hui me ia, akā,ʻaʻole makemake nui, a waiho i lalo o ke kiʻi no kekahi manawa. Lawe koke i ka malt. E nininiʻia i loko o ka pola, e ninini i ka wai kahe, e haʻalulu ae hoʻomaha no kahi iwakāluakūmālima mau minuke.

I ka'ōpū me ka wai, hoʻolaha mākou i nā lau malt tea, ka meli, ka paʻakai paʻakai a me ka mea hū. Hoʻopuni mākou i ka moku me kahi hoʻomākaukau i hanaʻia me kahiʻoki i nā meaʻoki a waihoʻia no ka hōʻoia no hoʻokahi hola. I kēia manawa, hele mai kahi hapa o ka pāpaʻi pilapī i luna o ka papaʻaina, a hoʻokomo i keʻano a hoʻokomo i loko o kahi pahu kahi eʻaiʻia ai ka hua. Hoʻokuʻu mākou i kahi hana mahana a hiki i ka paʻiʻana o ka pālua, a ma hope o ka hoʻokuʻuʻiaʻana o ka umu i ka umu i 240 degrees no nā minuke hemi, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka hoʻolālā pāʻani i 200 mau bake a me ka pule baʻa no nā hola he kanalima'ē aʻe.