ʻAʻole mākou e hoʻohanaʻia i nā hua leʻaleʻa'ōmaʻomaʻo, akāʻo nā meaʻono a me ke kūpaʻa he mea'ē aʻe i nā kānāwai. Ua hoʻomākaukauʻia kēiaʻano kūlehu no nā kenekulia i ko mākou'āina, me kaʻole e lilo i kona pono. E kākoʻo mākou i kahi moʻomeheu maikaʻi a hāʻawi aku i kēia mea i nā pīni maikaʻi me ke kūkole i kuʻiʻia e like me nāʻano hoʻolālā.
ʻO nā pies maikaʻi me ke kūpū i ka umu
ʻO ka hoʻopihapihaʻana i nā pies māmā loa me ke kūleʻa, aia nā lau i kālaiʻia i ka'ōmaʻomaʻo i kāpīʻia me ke kō. ʻAʻole hoʻolawa lōʻihi, koe wale ka manawa e pono ai no ka hōʻoiaʻana i ka ho'āʻoʻana,ʻaʻole e koiʻia kēia meaʻai.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- waiu - 245 ml;
- lelo maloʻo - 10 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- beka - 55 g;
- palaoa - 680 g;
- ʻo ka sugar granulated - 35 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- he kiko lāʻau o keʻano hoʻomana;
- kahe nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻolālā no ka hanaʻana i ka paila lelo keʻano like. Ma ka liʻiliʻiʻole o ka waiūpaʻa, e pau ke kōpaʻa i ka maloʻo a hoʻomaʻemaʻe koke i ka hū. I ka manawa eʻikeʻia ai ka "poho" ma ka mahele o ka hopena, e hoʻomau i ka hana hou. E hele i ka palaoa ma kahi sieve a lilo i puka i waenakonu o ka pahu. E nininiʻia i loko o ka hopena o ka'ōpū, ka wai lefē, nā hua i'ōhinuʻia, a me ka melted, akā, ka momona iki iki. Ma hope o ka huʻiʻana i kahi paila umauma, waihoʻia e kū no hoʻokahi hora aiʻole a hiki i ka nui o ka nui. E hele i ka palapalapa, e māhele i nā'āpana, e pākuʻi i kēlā me kēia, a laila e palahalaha me nā manamana lima a iʻole ka pine ākea i ka disc. Ma waenakonu o ka pahu e waiho i nā lālā i kālaiʻia o keʻano kūpaʻa, e pīpī i ke kō ma luna o ka pahu, a laila e pale i nāʻaoʻao o ka patty e hūnā i ka hoʻopihaʻana, a kauʻia ma luna o kahi pālua bakena me ka hōʻailona. E waiho i nā patties no ka manawaʻelua no 15 mau minuke, a laila kau i loko o ka umu a e hoʻomoʻa i 220 mau māka no kahi 20-25 mau minuke.
Ua puhiʻia nā pīni maikaʻi me ke kūkoʻo
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 490 g;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- ka ailaʻaila - 35 ml + no ka'ūlaʻi hohonu;
- waiu - 310 ml;
- lev - 7 g.
No ka hoʻopihaʻana:
- ke poʻo - 440 g;
- rum - 45 ml;
- ka'ōpū'āina, ka pahuhopu - e like me ka 1/4 o kahi puna;
- beka - 15 g;
- ʻo ka sugar granulated - 135 g;
- almonds - 165 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka pōpō palaoa no ka hoʻouluʻana ma ka huiʻana i ke kōpaʻa me ka waiū a me ka hū, a laila ninini i ka hopena hopena i loko o ka palaoa me kaʻaila. E waiho i ka paila e hele mai me ka mahana, ae lawe iāʻoe iho no ka pihaʻana o nā oxalic.
Eʻokiʻoki i nā lau'ōmaʻomaʻo me ke kōpomoʻia a hoʻokomo i loko o kahi kāpena me ka waiū. E kāpīpī me ka pa a kali a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka'ōpū. E hoʻopili i nā mea o ka pahu me ka'ōniʻi a me ka nutmeg, no ka rum a waiho i ka waiʻona e hoʻopau. E hoʻohui i ka meaʻono mai ke kūlapa no nā patties me nā'alemona.
E mahele i ka paila i loko o nā'āpana, e pālahalaha i kēlā me kēia o lākou me nā pāma a kau i nā meaʻulaʻula i waenakonu. Mālama nāʻaoʻao a pale i nā patties i loko o ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻia. Hoʻomoʻaʻia a pale a lawelawe i ka wela.
ʻO nā pies pīpī me keʻano kūpikipiki o ka pākani puff
Ināʻaʻohe manawa no ka mea hūna kaʻaila, e kāpili i ke kumu me kahi pāpaʻi mākaukau i hanaʻia. ʻO ka lush a me nā wahiʻeleʻele wale nō ka mea e hoʻokūmau i kaʻoluʻolu o nā meaʻai'ōmaʻomaʻo.
Mea Kai:
- ka pipi kīʻaha (lev) - 1 pōʻai;
- nā lau o ke kupa - 440 g;
- ka nihi kakanua - 270 g;
- ka meli - eʻono;
- Peel o kahi lemon aʻalani.
Hoʻomākaukau
E kali a hiki i ka hoʻopunipuni nuiʻia o ka pākē, a laila'ōwiliʻia i loko o ka'āpana. E hoʻomākaukau i ka hoʻopihapihaʻana i kaʻokiʻana i ka mea hoʻomalau a me ka huʻiʻana me ka hīnī, ka pipi a me ka meli. E hoʻopaʻa i ka hoʻopihaʻana i ke kikowaena o ka papahele o ka paila palaoa, e pale i nāʻaoʻao a waiho i nā patties i loko o nā pūnāwai o ka mūkini. E puhi no ka 25 mau minuke ma 200 mau helu.