ʻO Samios me nā huaʻaina nā huapalapala pālolo me ka nui o nā huaʻai. ʻO nā pīpī me nāʻulaʻula a noi i ka waha.
ʻO Samos - nā meaʻono
Mea Kai:
- palaoa - 400 g;
- wai - 160 ml;
- ke kō - 50 g;
- apple - 200 g;
- Pear - 150 g;
- hua waina - 50 g;
- beka - 30 g;
- ka paila - 15 ml;
- cinnamona - 5 g;
- he pinch o ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO Samosy me nā hua - he maʻalahi ka wikiwiki a me ka wikiwiki,ʻaʻole hiki iāʻoe ke manawa a nui a eʻoluʻolu paha i ka hopena. No ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa, e hui pū me ka palaoa a me ka paʻakai a hoʻonui i ka wai i nā mea liʻiliʻi i ka hui. Hoʻomaʻa i ka paila a hoʻokuʻu i ka pahu fīla no hoʻokahi hola.
E holoi i nā hua, eʻoki i nā huelo, nāʻanoʻano a me ka peel, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻoneʻe iā lākou i ka'ōpū, e hoʻokomo i ka waiū, ka sukake aʻelua mau punetēpuni o ka wai. Eʻoki i ka hua, a hiki i ka wā e mākaukau ai, e like me keʻano o puree. Inā i oʻo ke'ōlaʻa a me ka pua,ʻaʻole hiki ke hoʻohui i ka wai. Hoʻopihaʻia nā hua waina no ka wai kai a me ka cognac no 15 mau minuke.
E hoʻohui i nā mea kanu me ka mau hua waina a hoʻomaha i ka hoʻopihaʻana. E lawe i ka palapalapala mai loko mai o ka pahu hauʻi a'ōwili, aʻokiʻoki i loko o nā paʻi, a'ōwili i kēlā me kēia'āpana i loko o ka'ōmole oval. Eʻokiʻoki i ka keke i ka hapalua, e hoʻohui i nā haʻalulu a kui i nāʻaoʻao a pau koe ke kahi i hanaʻia ai ke kuʻi. Ke hoʻololi nei i kahiʻano poke.
E hana hou i kēia kaʻina no nā'āpana o ka paila. Hoʻopiha iā lākou i ka hoʻopihaʻana i nā hua a uhi i ka hope hope. ʻO kēia hana ka mea paʻakikī i ka hoʻomākaukauʻana o nā samos. Ke hoʻopauʻia ka hoʻopihapiha i ka ho'āʻo, e mau ana wale nō ia e kahi i ka ipu i'ōniuʻia.
No ka hanaʻana i kēia, e wela i kahi pākī liʻiliʻi me kahi lita o kaʻaila. Inā he kinanaʻoe, e hoʻopiha i kaʻaila ma ka 80%. Pono 3 mau minuke i ka'ōpona'ōpiopio, a hiki i ka manawa e hoʻomaʻamaʻaʻia ai ka'ōpala. E kau i nā samo i hoʻomākaukauʻia ma kahi kāwele pepa i ka waihona momona nui. E kāpīpī i nā hua me ka kinamona a lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO Samosy - nā mea kanu me nā hua
Mea Kai:
- palaoa - 400 g;
- wai - 160 ml;
- kuke - 100 g;
- cranberries - 200 g;
- keokeo ulaula - 150 g;
- beka - 30 g;
- kaomi - 5 g;
- he pinch o ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ināʻikeʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi samosa me ka hoʻopihapiha hua,ʻaʻole e paʻakikī iāʻoe ke kuke i kahi mea kanu. ʻO ka palaoa i loko o kēia mea hoʻomākaukau, ua like nō ia me keʻano mua.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopihapihaʻana, e kau i nā hua me ke kō i loko o ka'ōpū a uhiʻia me kahi poʻi. E'ōpala i ka hui no 5 mau minuke, aʻoi aku paha, a pau ka hua, a pauʻole ke kō.
E kāleka i waho i nā huahana a nāʻenehana mai ka papa hana mua. E hoʻokuʻu iā lākou i kaʻaila no 3 mau minuke. Hoʻopauʻia nā pies me ka lepo nutmeg a lawelawe i ka papa i kahiʻano mahana.
Inā maikaʻiʻoe i nā meaʻahaʻaina hikina, a laila, mai hoʻopoinaʻoe i ka kukeʻana i ke kīkī a me ka hāhat lokum . Aloha maikaʻi!