Hoʻopili maikaʻiʻia nāʻike o nā hua Bulgarian a me nā eggplants a maikaʻi, e hana ana i nā mea maikaʻi loa, nā mea kanu mua loa. ʻO ke kumu kūpono loa eʻike i ka maikaʻi o nā'ōpala, i loko o nā pepa, a i kekahi manawa i hoʻolapalapaʻia nā eggplants i ka umu. ʻO keʻano o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā mea kanu o ka huaʻai, e hoʻokō ana i ko lākou mau pono a kākoʻo i ka hoʻomākaukauʻana i kahi mea kanu maikaʻi.
Hoʻopihaʻia mai ka moa i loko o ka umu eggplant a me ka bele pepa no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- ʻO ka Bulgarian pepa - 700 g;
- eggplant - 1,9 kg;
- nā'ōmato - 210 g;
- ʻohi - 210 g;
- nā kāpena cloves - 4-5 mau'āpana;
- dill (greens)
- winika 9% - 35-40 ml;
- nui ka paʻakaiʻole-iodized - 30 g aiʻole eʻono;
- me ka meaʻalaʻole o kaʻaila koale - 70 ml;
- meaʻeleʻele a me ka meaʻono (ground) -ʻelua pinani;
- ʻo ka sugar granulated - 15-20 g.
Hoʻomākaukau
A me nā pepa, a me nā hua manu eggplant no ka hoʻomākaukauʻana i nā pōpō e like me kēiaʻai, e kalua kākou i ka umu. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomoʻaʻia nā huaʻai, holoiʻia a maloʻo a kauʻia ma luna o nā pālua bakena. Pono e mālamaʻia ka mahana o ka umu i ka wā wela o nā mea i 200 mau. E lilo ana ka paʻi i polō a māmā ma mua o ka eggplant. E hahai mākou i ke kaʻina hana a hoʻoneʻe i ka mea kanu i hoʻopauʻia i loko o ke kolo ma lalo o ka poʻi e hoʻopauʻia. Ma hope o ia mea, e wehe koke i ka peel, a me ka hoʻokaʻawaleʻana i ke kino mai ka pahu me kahi pahu pahu.
Ke ulu ka eggplants, lawe mākou iā lākou mai ka umu, e hoʻomaha lākou a wiliʻia ka pulp me kahi puna, e hoʻokaʻawale ana mai ka pele.
Hiki ke hanaʻia ka pōkole i keʻano o ka caviar a i ka saladi paha, ma muli o kēia, e hoʻoholo i nā hana hou - ke māhele i ka pulp o nā pepa a me nā eggplants i mau'āpana aiʻole pēniʻia me kahi mea holoi a mea mea mīhini. Hoʻopuluʻia nā'ōmato hou noʻelua mau minuke me ka wai e hoʻolapalapa, e wehe i kaʻili, aʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā pahu.
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā niho a me ke kīkole mai nā'āpana a kau aku i kaʻaila i loko o ka pāpaʻa me ka hinu'oliʻu no ka holoʻana. Ma hope o ka'ō'ōʻana i ka huaʻai, e hui pū me nā eggplants, ka pepa a me ke kāleka, e hoʻomoʻi i ka melenko ka mea i kālaiʻia, e kaomi i ka paʻakai, ka paʻakai a me nāʻano pepaʻelua, no ka vīnega, hoʻohui a hoʻokomo i ka pāpaʻi ma nā ipu aniani maikaʻi. Hoʻouhi mākou i nā moku me nā lids a hāʻawi iā lākou no ka hoʻolāʻau houʻana i loko o ke pola me ka wai wela, i hiki ai i nā ipu ma luna o nā poʻohiwi.
Hoʻopaʻiʻia nā ipuʻelua'elita-lita no hoʻokahi hola, a he kanawalu minuke mau minuke, a ma hope iho hoʻonele mākou i nā lids a hāʻawi i ka hana ma mua o ka neʻeʻana i ka hale pāʻani e hoʻomaha.
Hoʻopukaʻia mai nā hua manu ulu a me nā pepa liʻiliʻi
Mea Kai:
- eggplant - 1,1 kg;
- me ka hua Bulgarian - 1,1 kg;
- ke poʻoleka'ōleka nui - 1 pc.;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 75 ml;
- ka pi a me ke pā pāla - hoʻokahi pūpū;
No marinade:
- acetic essence - kahi teaspoon;
- i ka paʻakai nuiʻole-iodized - 30 g;
- ka wai i'opi 'ia ai' ole ka paila i paʻi - 355 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 45 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomakaukauʻia kēia makemake i ka wikiwiki a me ka wikiwiki a lilo i mea eʻono ai ke akua. ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i nā pepa no ka kukeʻana. ʻO kaʻu hua, e holoi i ka maloʻo, eʻokiʻoki i nā'āpanaʻehā a wehe i ka peduncle me ka pahu pahu. I kēia manawa, e waiho i kaʻili kukui i ka waihonaʻaila me kaʻaila ma luna o kahi pani pani a me ka paʻipaʻi a kau i loko o ka umu ma lalo o ka pahu. Ma hope o kaʻulaʻulaʻana o nā paʻi pepa, hoʻololi iā lākou no ka manawa pokole i loko o kahi pāpale.
ʻO ka'ōpuʻu, hoʻomaloʻo, maloʻo, eʻoki me nā lau mai hoʻokahi a hoʻokahi a me ka hapalua kenimika aʻeleʻele iā lākou mai nāʻaoʻaoʻelua i ka palupalu a me ka'enekenehu i loko o kahi pan i hoʻomaʻemaʻeʻia me kaʻaila puto a iʻole kekahi pan i puhiʻia. Eʻoki i nā'ōpala kālepa i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka pāʻala a me nā kī'ōnihi, a hoʻomākaukau i ka marinade, e hoʻohui i ka wai me ka paʻakai, ka sugar a me ka waikawa acetic.
Ma loko o ka'elemu hōʻailona a me ka ipu'ilika paha mākou e kau ana i nā papa, ka pepa a me nā eggplants, ka nininiʻana i nā greens a me ke kāleka, a laila e ninini i nā mea hana me ka marinade, e uhi iā ia me kahi poʻi a kau ma ka papa o ka pahu fri no hoʻokahi lā.