A maopopo iāʻoe ma ka home, hiki iāʻoe ke wikiwiki a mākaukau hiki i nā koho no nā'ōpena - hou, paʻakai, nāʻono, a pēlā aku. A mai ke koena o ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻai , no ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha likeʻole. E nānā kākou i kekahi mau mākoi no kaʻono.
Hāmeleʻo Rye me ka'ōlaʻi
Mea Kai:
- 'ai ka waina - 1 pīpō;
- nā meaʻala;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka ÿaila ÿaila - 80 ml.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomaka mākou me ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻouluʻana. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomaʻemaʻe mākou a keʻakeʻa i ke kāleka me kahi pahi a iʻole e hoʻopauʻia ma o ka paomi. A laila hoʻohui i ka paʻakai, hoʻolei i nā meaʻala a me ka pepa eʻono. Huki mākou i ka nui o kaʻailaʻaila, e hoʻopili pono i nā mea āpau a waihoʻia. Eʻai i nā kīʻaha hou i loko o ke ala āu e makemake ai, ae hoʻokomo i loko o ka pola me kaʻailaʻaila.
Hoʻokumuʻia ka umu, hoʻonāukiʻia i 180 degrees a hoʻomākaukau mākou i ka pan no ka kukeʻana. Hoʻopili mākou i nā mea o loko o ka pola i loko o kahiʻala, e hoʻokuʻu i kahi'āpana a hoʻokuʻu i ka umu no 30 mau minuke. E kīʻaha i kahi 30 mau minuke ma 180 mau. Mai ka umu mai,ʻaʻole i lawe kokeʻia nā kinokona, akā hāʻawi mākou iā lākou, e like me ka mea e pono ai. Hāʻawi mākou iā lākou i ka mīpī, beer a maʻemaʻe wale paha he "meaʻai" maʻalahi.
ʻO ka momona o kaʻaila rye
Mea Kai:
- 'ai ka' ai rye - 5 mau paʻi;
- Pākū pa'ū - eʻono;
- ke kokoʻala - eʻono;
- ka lāʻau'alanamona.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia nāʻaila Rye i loko o nā palani e pili ana i kahi keneta. A laila, hoʻopalapala i nā paʻi ma luna o kahi pepa bakena, e kāpīpī iā lākou me ka paila o ke kōmaʻomaʻu, ka'alamona i ka'āina a hoʻoleiʻia i loko o ka umu, ma mua o 200 haneli. Kūleʻa mākou i kaʻaila raihi keke i nā minuke he 15 mau minuke ma mua o ka heleʻana o ka'ōpūʻulaʻula.
ʻO kaʻaiʻo Rye
Mea Kai:
- ka berenaʻala.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai, e hoʻohana mākou i nā pōʻai rye. Uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana, akā,ʻaʻole nui, waihoʻia i kahi pepa bakena a hahao i loko o ka umu i wela i 150 mau. Mai māmā iki i nā meaʻai, pono lākou e maloʻo wale. Mālamaʻia kēia i kahi 20 mau minuke. Hoʻomahaʻia nā mīkini hana a me ke kōkuaʻana o ka mea hana lepo a moa paha mākou e lilo ai i mau kuʻopa liʻiliʻi. ʻO nā'ūpī berena e like me ka hanaʻana i nā cutlets, nā schnitzels, nā pahu a me nā meaʻai'ē aʻe.