ʻAʻole ia he mea huna e hiki ai ke hoʻolaha i ka hopena o ka lā hopena, hiki i ka mea hana ke ho'āla me nā mea mālamaʻole kūlohelohe e hoʻopōʻino i ka olakino o ka mea kūʻai. ʻAʻole lawa ka iʻa paʻakai. Eia kekahi,ʻaʻohe mea maʻamau no ka huapalaona eʻikeʻia i nā kino makeʻole o ka mea hou. Mai kēlā, ma lalo nei, ke aʻo nei mākou iāʻoe e hoʻomaopopo i keʻano e hoʻopiha ai i nā mea keokeo ma ka home e hōʻoia pono i ka maikaʻi o nā huahana i pau.
He meaʻono loa i nā meaʻono, i hoʻouluʻia i ka home
Ma muli o ka halaʻole o nā lā hoʻomaha, makemake mākou e hoʻomākaukau i kahi hōʻailona hoʻokele o iʻa iʻa, i hoʻouluʻia me nā meaʻala a me nā meaʻono.
Mea Kai:
- ʻO kaʻeleʻele keokeo - 4 pcs.;
- o ka palaoa - 75 g;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g;
- lemona wai - 45 ml;
- nā hua o ka juniper - 10 mau'āpana;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- waina winika - 230 ml;
- wai - 90 ml;
- paʻakai - 2 teaspoons.
Hoʻomākaukau
No kaʻoluʻolu o kaʻaiʻana i ka iʻa e lawaiʻa mua nei, e mālama pono i ka hapa iki o nā iwi i koe i loko o ke kō. E mahele i ka pupuhi i nā apo liʻiliʻi a hoʻololi i nā kī iʻa. I loko o kahi kōmole kōpaʻa me ka wai lemon, ka vineka, ka hua koriana, juniper, laurel, ka wai a me ka paʻakai. Lawe mai i nā mea o ka marinade i kahi ohe, a laila, e hoʻomaha loa. E kuhi i ka waiunu a ninini iho i ka iʻa. E waiho i ke keokeo no kekahi lā i loko o ka pahu hau hau, a laila e lawe i ke kiʻi.
Hoʻopihaʻiaʻo Malukala me nā'omela i loko o ka pahu
Mea Kai:
- keleʻele - 630 g;
- apple cider winika - 55 ml;
- lemona wai - 115 ml;
- onioni - 45 g;
- kāloti - 45 g;
- kala - 3 mau niho;
- ke kō - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - 45 ml;
- nā mea kanu o ka pahu - 1 teaspoon;
- paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E māhele i ke kupapaʻu o ka makaleʻele i nā'āpanaʻeleʻele. E mahele i kaʻoki i loko o nā apoʻelua, aʻokiʻoki i nā kāloti i loko o nā paʻi. E kuʻikuʻi i kahi'ōpala o ke kāleka a waiho i nā huaʻai me keʻano o nā iʻa i loko o ka pahu. E mālama pono i nā mea o loko o ka pahu. Hoʻoheheʻe i ke kōpaʻa a me ka paʻakai i loko o ka huiʻana o ka'ōpū wili a cider a me ka wai lemon. E hoʻomohui i kaʻailaʻaila a me nā'atipulu i loko o ka moa. E ninini i nā mea o loko o ka pahu me ka marinade i uhiʻia nā meaʻai. Inā pono, hiki iāʻoe ke ninini i kahi 40 ml o ka wai anuanu. E waiho i ka iʻa i loko o ka pahu hau no ka pō a pau.
Hoʻopili ke kahuna
ʻOiʻia kēiaʻano hoʻokele iʻa o Iapana he maloʻo. Hiki i kaʻelele paila keʻae i ka iʻa e mālama i konaʻano a waiho i ka hopena he "maʻemaʻe" a heʻuʻuku.
Mea Kai:
- ʻeleʻele keokeo - 440 g;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- kekaena raiiki - 230 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻoukaʻana i ke kahuna nui, e māhele i ke kino i loko o kahi pua a make pono ua laweʻia mai nā iwi a pau mai ka pulp. E kāpīpī i ka meaʻeleʻele me ka paʻakai a waiho i ke ana wela no hoʻokahi hola. Ma hope, hoʻokuʻu i ka iʻa i loko o ka polima a ninini i ka vīnega i uhiʻia. E waiho i ke keokeo me ka meaʻeleʻele no kahi mau minuke he 15, a laila e wehe, maloʻo, eʻoki a keʻa.
Hoʻomanaʻo no nā meaʻala kepau
Mea Kai:
- ʻO kaʻeleʻele keokeo - 4 pcs.;
- nā alani - 2 mau'āpana;
- riki onioni - 110 g;
- ke kūmole o ka mea kanu - 2 pcs.
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 230 ml;
- kāloti - 110 g;
- he kīʻaha o greens (paʻakai + dill).
Hoʻomākaukau
E mahele i nā kinikini ma nā mea liʻiliʻi. I ka iʻa, eʻoki i kaʻalaniʻalani, e hoʻokomo i nā moa i ka'oniʻona, ka meli a me nā kāloka. I ka'ōpū, e'ōpala i nā hua o ka coriander me ke kui o ka paʻakai. E kāpīpī i ka paʻakai ma ka iʻa a me nā meaʻai, a laila ninini i ka waina a me ka wai'alamona. E waiho i ke keokeo i ka anu no nā hola he 8-10, a laila e pīpī i nā kīkā ma mua o ka lawelawe.