E wehewehe i ka pono o nā hulu'ōmaʻomaʻo, ponoʻole,ʻaʻohe mea e pono ai, ua'ōlelo mua ke pā i kona inoa pono'ī. Akāʻo nāʻano o ka kukeʻana a me kekahi mau kiko'ī e pili ana i ka nui o nā mea kanu e hana ai i ka wā eʻai ai kā mākou e haʻi aku iāʻoe.
Pehea e kuke ai i ka meaʻala maikaʻi i ka'ōpala - ka meaʻai
Mea Kai:
- ʻohi - 3 aniani;
- kāloti - 0,5 kg;
- parsnip - 0,5 kg;
- leek - 2 mau'āpana;
- kaulana kalo (root) - 0.5 kg;
- me ka lā - i ka'ōmaʻomaʻo - 30 g;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- pepaʻala - 5 peʻa;
- ka peʻa - 8 peas;
- keka - 4 mau niho;
- Lavra - 2 pā'ālua;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpū o ka mea kanu, he mea nui e hoʻomaopopo i ka mea eʻono ai e makemakeʻoe eʻono i kaʻaila,ʻo kahi huaʻai e like me ka pepa Bulgarian a iʻole ka kāpena ke hiki keʻai i nā mea'ē aʻe. A e nānā aku ia e like me ka decoction o ka meaʻono, me kaʻikeʻoleʻia o nāʻanoʻona'ē aʻe o nā huaʻai'ē aʻe, a ma waho o ke kāpena keʻokeʻo maʻamau e hiki ke hana i ke kukupa. ʻOiaiʻo kaʻoi aku,ʻo ka nui o nā huaʻai i loko o ka hulu,ʻo ka momona aʻoi aʻe kaʻai o ka hua hope loa. Ponoʻoe e nānā i ka mea like me ke kākātika, hiki keʻokoʻa aʻaʻole ka hewa, a me keʻano maʻamau e ho'āʻo ai ma mua o ka kukeʻana, inā heʻono aʻoluʻolu loa, a laila e hoʻemiʻia ka nui o ka mea i loko o ka hulu. Ma keʻano laulā, hiki i nā huaʻona a pau ma ko lākouʻano pono ke maikaʻi i kaʻaila, akā,ʻo ka mea nui maʻaneʻi,ʻo ia ka hui kūpono a me ka lōkahi o nā meaʻono.
No laila, eʻokiʻia ka parsnip a me ka makale iʻole i nā'ōpena liʻiliʻi a iʻole nā'āpana, kāpaeʻia hoʻi nā kāloti, akā eʻokiʻoki i kaʻalima a hapalua ae wehe i kaʻaoʻao luna o kaʻili, e waiho ana i ka papa hope loa, ʻAʻole kahi'āpanaʻokiʻoki loa o ka lelo, a ua holoiʻia kahi'āpana'ōmaʻomaʻo me nā hulu'ōlohelohe. E ninini i kēia meaʻai me ka wai a me ka wela a hiki i ka wā e hoʻoulu ai. Inā he moena, heʻano maʻamau kēia, e wehe iā ia a mai hoʻopoina i ka paʻakai, no laila eʻoluʻolu aʻe ka paʻakai i nā mea a pau. Ma hope o ka hapalua hola, e hoʻonui i nā mea i koe, hiki ke kinakiʻia nā niho o ke kāleka i ka hapalua, a kau i nā'ōmato maloo ma keʻano likeʻole i mālamaʻia. Hāʻawi lākou i ka hulu i kahi meaʻono kūpono, kekahi mea e like me ka meaʻai. E mālama i ka paʻakai, i ka holoi waleʻana ia. Pono e kali hou i ka hapalua hola me ke kānana i ka hopena o ka hopena.
Pehea e kuke ai i kahi'ōpala'ōmaʻomaʻo maʻalahi?
Mea Kai:
- ono - 2 aniani;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- meaʻala - 3 peʻa;
- ka peʻa - 5 peas;
- kala - 3 mau niho;
- laurel - 1 pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomanaʻo pinepineʻia kēlāʻanoʻohe no ka hoʻohanaʻana i nā meaʻai'ē aʻe. Eia kekahi laʻana, ponoʻoe eʻae i kaʻiʻo a me ka moa, aiʻole ma ke kumu no ka kukeʻana i ka meaʻai. ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana he mea maʻalahi loa ia, eʻokiʻoki i nā kāletiʻokiʻoki aʻokiʻoki i kaʻaila a me ka nininiʻana i ka wai a lawe i kahiʻeha, a laila ka paʻakai a hoʻomoho i ka'ōpala no kahi kanakolu mau minuke, a laila e hoʻopili i nā mea'ē aʻe a pau, A laila, koe wale nō ka pale a hoʻohanaʻana i ka mea e pono ai.