Kāhiʻia nā mea kanu me nā huaʻai - ka meaʻai maʻamau. ʻO kahi meaʻaiʻono a me ka meaʻai e maʻalahi ke hoʻololi i kāu hopena ma ka hoʻohuiʻana i nāʻano likeʻole o nā mea ola honua me nāʻano manawa likeʻole a me nā meaʻai.
Hiki ke hanaʻia ka iʻa lawaiʻa ma nāʻano he nui a me kaʻenehanaʻenehana e loaʻa i ka hopena maikaʻi loa o ka ipu. Pehea e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka iʻa me nā mea kanu, e kamaʻilio mākou ma kēiaʻatikala. ʻOiai, ua kākau mua mākou e pili ana i ka hanaʻana i ka tunche i loko o ka umu a hoʻomoʻa i ke kī mite i loko o ka umu , akā, eʻoi aku ka laulā o kēia mau mea.
ʻAiʻia ka iʻa ma kahi uluna ulu - meaʻai
No ka mālamaʻana i nā momi momona mai ka umu wela a me ka umu wela e kōkua i ka uluna ulu. Me kēiaʻano o ka hōʻiliʻiliʻana, ua uhiʻia nā huaʻona me nā wai liʻiliʻi, aʻo ka mea nui o kaʻatikala e mālama ana i kahiʻano hoʻoluʻolu a me ka nani.
Mea Kai:
- iʻa iʻa - 4 pcs. (180 g kēlā me kēia);
- zucchini - 2 pcs.;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 2 pcs.;
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- ʻO Olive - ½ st.
- aila olila - 60 ml;
- keka - 1 clove;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- ka pāʻani - 1/3 o ke kaola;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Kāʻauʻia ka iʻa a hoʻomaʻemaʻeʻia i nā iwi. Zucchini,ʻelaʻulaʻula a me nā'ōmato iʻokiʻia i loko o nā cubes, e pīpīʻia me ka paʻakai, ka pepa a ka nininiʻana me kaʻailaʻaila. Hoʻopuluʻia nā peeled a me nā iʻa maloʻo i kaʻaila, ka paʻakai a hāliʻiʻia ma luna o ka huiʻana. Hoʻomakaukau mākou i ke kīʻaha i loko o kekahi pāhao bakena no 25-30 mau minuke.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau i kaʻalani: kahi'āpalapala o ke kāleka i huiʻia me ka mūmona a me kaʻailaʻoliva e koe. Māheleʻia kahi kīʻaha pāʻani ma ka'ōpuni'ōpiopio, e hoʻohāinu me ka mīmū mūmū.
I ka neleʻana o kahi ipu kuke, e maʻalahi ka iʻa me nā huaʻai i ka lima e like me ka meaʻai like me kaʻenehana.
Ka meaʻai no ka iʻa i kāʻaʻia me nā mea kanu
Mea Kai:
- kahemona - 500 g;
- kekala - 2 cloves;
- Pāhili - 1'āpana;
- vermouth - 1 mea;
- kahe moa - 2 mau mea;
- ka 'ai - ½ mea;
- Olive - 100 g;
- hele laume - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- wainaʻeleʻele maloʻo - 2 mau mea;
- asakagus - 500 g;
- nā'ōpona cherry - 400 g;
- mea hou - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I loko o ke kōmole e holoi i ka vermouth a hoʻokomo i loko o laila i nā cloves o ke kālaka a me nā mea'alapalapa i pauʻole, e hoʻomau i ka pailaʻana a hiki i ka ½ o ka wai e hoʻopuka (5-8 mau minuke). A laila e hoʻomoʻi i ka moa moa i ke kāpena a hoʻihoʻi hou i ka pūʻulu i ka maʻi hou. Hiki ke hoʻohui i kaʻaila, kālaiʻia nā lau me kou mauʻoliva, ka paʻakai a me ka paʻi. Hoʻopiha mākou i ka mīkini hou e hiki mai ana a lilo i mea maʻalahi no ka uhiʻana i ka puna, aʻo ka nui o nā pukeʻaʻole i pau i ka 1 ¼ st.
Hoʻomaʻaʻia a hoʻomaloʻoʻia ka'ōmole Salmon, hoʻomaʻemaʻeʻia i nā iwi. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa ma luna o ka'āpiʻakai i kāpiliʻia i ka hapalua o ka moa,ʻo kā mākou waiūpaʻa i ka pata, ka waina a me ka tarragon, ka paʻakai a me ka pepa. Ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao o ka iʻa mākou e hāʻawi ai i nā wili o nā tōmato cherry, kahi liʻiliʻi i kaʻailaʻaila. ʻO ka iʻa iʻa, ka palaoa a me ka mea kanu, e kukeʻia i kahi 15-18 mau minuke ma 200 mau. Mamua o ka lawelawe ana, ua wela ke kukai a hooinuia me ka ipu i lawelawe mua ia.
Casserole me nā iʻa a me nā mea kanu a me nā noodle i ka umu
Mea Kai:
- hua'ōpili - 230 g;
- ka pīnaki keʻano - 300 g;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- aniani aniani - 3 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- ka waiū - 2 ¾ mau mea;
- ka hulu cream - ½ st.;
- ʻO Dijon mustard - 2 tbsp. koko;
- Peas makale - 1 mea;
- kohua - 1 mea;
- kahi "Parmesan" (grated) - ½ st.;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā'ōpena e like me nā kuhikuhi ma ka pūʻali. I loko o ka ipu i paʻa i ka pā pōhaku, e'ō'ō i nā'aleʻa a me nā kāloka a hiki i ka palupalu. E hoʻonui i ka palaoa a hoʻomau i ka'ō'ō, hoʻonāukiuki. Hīni mākou i ka waiū i loko o ka paila, hui pū me ka'ōhū no 5 mau minuke'ē aʻe, a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka ulu. A laila hoʻouna mākou i ka hīni pī, ka mīmī, ka paʻakai a me ka pepa, a hoʻomākaukau mākou iʻelua mau minuke.
Wehe mākou i ka milo mai ka papa. Hoʻopiliʻia nāʻahu me nā'āpana o ka tuna, ½ o ka nihi i kāhiʻia a me nā lelo mua mua, a kau i lalo o ka ipuhao, a ninini i kaʻaila a kāpīpīʻia me nā kīʻaha. ʻO ka iʻa me nā mea kanu i loko o ka ipuhao e pailaʻia no 5-7 mau minuke ma 180 degrees a hiki i ka'ūpī liʻiliʻi gula.