He iʻa nuiʻo Sazan. ʻAʻole loa he iwi ma loko, a he nui loa nā iwi, no laila ua maʻalahi hiki iā lākou ke wehe. Hiki ke hoʻolapalapaʻia iaʻano iʻa, paʻiʻia,'ūla, a pēlā aku. I kēia lā, makemake mākou e haʻi iāʻoe pehea ka meaʻono e paʻipaʻi ai i ka paʻi a me ka hoʻopīhoihoi i nā poʻe me kāuʻike.
ʻO ka meaʻai no ka'ōpena'akeʻa i ka umu
Mea Kai:
- sazan - 2 kg;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Kālele Celery - 1 pūpū;
- lemon - 0,5 mau apa;
- nā meaʻala.
No ka maʻalahi:
- ka kirimoaʻona - 120 ml;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i ka mea weliweli a wehe i ka'ōpū, iʻole e hōʻino i ka gallbladder. A laila lawe mākou i nā'ōpū a pau, e lawe i nā hue mai ke poʻo ae holoi i ka iʻa. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i kaʻailaʻala kawa : i meaʻala likeʻole me ka mea'alapī a hoʻonui i ka wai lemon. Pono mākou e hoʻokuʻu i ke kāpena me ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia a waiho i nā minuke no 30 mau minuke i impregnate. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pāpale, hoʻopiʻiʻia e nā moli'āpana, a holoiʻia ka'onihi a honi a maloʻo.
Ke'ōwili nei mākou i kahi pāpale ma ka papaʻaina, a hoʻokuʻu i ka iʻa i lalo a hoʻopuni iā ia me nā'aliki a me nā aniani, a hoʻopiha iā lākou i ka'ōpū. A laila hoʻohuli mākou i nāʻaoʻao o ka pahu, a hoʻokomo iā lākou i ka iʻa, a mai luna iho ua uhi mākou i kekahi pepa'ē aʻe a hoʻololi i ke kaona ma lalo. Ma hope iho, hoʻounaʻia ka pepa bakena me kahi sazan i kahi umu wela aʻike mākou no kahi hola.
Ma hope o kēia manawa, e hoʻopau i ka umu, akā,ʻaʻole e wehe i ka iʻa, akā, waiho i kahi 30 minuke e hiki ai i ka umu me ka weheʻole o ka puka. ʻO ka mea'ē aʻe, e wehe ākea i ka'ōpala, e hoʻokuʻu i kaʻoki me nā mea kanu a lawelawe i ka pāʻina ma ka papa. ʻO kēlāʻano, sazan, ka mea iʻaila i ka palaoa, a hoʻomākaukau!
Ka meaʻai no kaʻahu me ka mea kanu
Mea Kai:
- sazan - 0,5 mau apana;
- poteto - 4 pcs.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- mayonnaise - eʻono;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- nā meaʻala;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōmole, hoʻouluʻia e nā hamo a hoʻouluʻia no 10 mau minuke i ka wai. Holoi mākou i ka iʻa, hoʻomaloʻo aʻokiʻoki i kahi iʻa. Ma waho aʻe o ke kino mai nāʻaoʻaoʻelua eʻokiʻoki mākou, podsalivayem a me ka pepa e paʻakikī keʻai.
Hoʻopiliʻia ka Bulgarian pepa aʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu. He maʻemaʻe ka pīpī a'āpanaʻia. Kuhi mākou i kahi pahu me kaʻailaʻalani a kau i luna i kahi papala o kaʻuala me ka'etiki a me ka pepa. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa ma luna, e uhi iā ia me ka mayonnaise, e kāpīpīʻia me nā lāʻau'ōlaʻi, e hoʻopili i ke kī a hoʻouna i loko o ka umu no 40 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e wehe pono i ka pahu a hoʻihoʻi i ka iʻa i ka umu, no ka mea, ua'āpono ke kīʻaha.
Kāpena i puhiʻia, i'ūʻia i ka umu
Mea Kai:
- sazan - 1 piece;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- poteto - 3 mau wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- lemon - 1 piece;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa o nā unahi,ʻokiʻoki i nā maka, oki i ke poʻo, hoʻokuʻu i nā naʻau a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi. A laila, ua uhiʻia ka pā i ka palapalapala, hoʻopili mākou i ka iʻa, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai a me ka pepa i mea eʻono ai. A laila, no ka hoʻouluʻana i ka wai lemon a me kaʻaila me kaʻailaʻaila.
I kēia manawa e hoʻomākaukau kākou i nā meaʻai: hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o nā'ōmi liʻiliʻi. Peeled luchok shinkle i kekahi mau apo pepeiao, kāpiliʻia nā kāloka i nā'āpana liʻiliʻi, aʻokiʻia ka'ōmato i nā pahu. Hoʻopiliʻia nā mea kanu a pau i loko o ke pola, ka paʻakai a piha i ka iʻa make iʻa.
Inā waihoʻia nā huaʻai, laila mākou e kau aku iā lākou ma kahi kokoke i ka kaʻa. Lubricate iā ia me ka kirīpiʻulaʻula, e uhi i ke kīʻaha pīpī me ka pāpale ma luna aʻoki i ka pāla no 50 mau minuke i loko o ka umu i hoʻouluʻia. Ke hoʻomaloʻoʻia nā huaʻai, e lawe i kahi kāpili'ōpiopio,ʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi a lawelawe i ka papa.