ʻAʻohe Kānana e noʻonoʻo i kaʻai me ka ukuʻole. ʻO Kimchi - heʻahaʻaina maʻamau o nā meaʻai a me nā huaʻala. Hikiʻia i kēiaʻano, he hana maikaʻi loa ia i ke kino, mahalo i ka bifidobacteria waiwai, e ulu ana ma ka pāpū. ʻO kekahi o keʻano o kimchi, he saladiʻo Peking kāpena, ka mea kaulana loa i Korea. Hoʻopihaʻiaʻo ia me nā meaʻala likeʻole a me nā mea additives a no ka mea e loaʻa iā ia kahi meaʻono. Pili nuiʻo Kimchi.
Pehea e kuke ai i kimchi i ka Korean?
ʻO ka maʻamau, ke kuke lākou i ka mele kimchi i ke kauwela. ʻO ka meaʻoi loa, no ka mea aia ia manawa he nui nā'ōleʻa a me nā pears i hoʻohanaʻia no ka marinade ma ka mākeke, maikaʻi,ʻo ka pīkī Peking nui ka nui maʻaneʻi. E mālama pono i ka pahu i loko o ka fīkoi, hiki iāʻoe ke hoʻopili i ka salakeke Korean o kimchi i loko o nā kīʻaha, hoʻopuni i nā lids a hauʻoli i ka hoʻoilo.
Mea Kai:
- Kāpena Peking -ʻelua mau'āpana;
- paʻakai - 200 g;
- pepa uila - 250 g;
- wai - 2 l;
- 'Elikaʻeleʻele - 8 pcs.;
- 'akī - 1/2 pcs.;
- keka - 2 poʻo;
- 'āpana - 1 wahi;
- ono - 1/2 poʻo;
- ke kō - 4 tbsp. koko;
- Pear - 1/2 pcs.;
- apple - 1/2 pcs.
Hoʻomākaukau
ʻO ka melemele kimchi e like me ka papa hana maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia mai ka Peking Cabp. No ka kukeʻana, lawe i nā poʻoʻelua, holoi,ʻokiʻoki i 4 mau'āpana a wehe i ke kumu. A laila,ʻokiʻokiʻia kēlā me kēlā me kēia'āpana i nā'āpana keʻakeʻaʻelua 2.5 cm ka nui. E nininiʻia i loko o ka'ōmole
ʻOiai ua hoʻokōʻia kēia mau mea (e pili ana i 3-4 mau hola), hoʻomākaukau mākou i nā mea i lalo. ʻO ka'ōpala,ʻo ka'ōmaʻa, ka'ōnika, kaʻaila, ke kāleka a me ka sugar, e'ōpala i ka mea'alaʻula, e kau i kaʻulu i ka papa, eʻokiʻoki i kaʻailaʻeleʻele me nā hulu no 5-6 cm. i holoiʻia mai ka paʻakai a hoʻokuʻuʻia i loko o kahi colander. E hoʻomaha a haʻalele i ka Kimchi kimchi marinate hou no nā lāʻelua ma ke ana wela. A laila, ke hoʻouna aku nei mākou i ka pahu firi, kahi e mālamaʻia ai.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kimchi mai ka kāpena Kina
Inā hoʻoholoʻoe e hana i kēia salakeke, a laila, hiki iāʻoe ke hoʻoholo i kou manaʻo e holo. I ka papa no ka hoʻomākaukauʻana o kimchi, hiki iāʻoe ke hoʻonui aku i nā meaʻala i kou hanu: soy sauce, vineka, iʻa a me nā kuʻuna kuulu, chili. ʻO ka mea nui - mai hoʻopoina e pili ana i kaʻulaʻula ula, e hiki ai ke kūʻai mai mai Koreans mai.
Mea Kai:
- Kāpena Peking - 1 kg;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- ka winika - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 100 ml;
- keka - 1 poʻo;
- ʻehā - 4 mau'āpana;
- ʻohi - 3 poʻo;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- paprika - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia ka piʻi pīpī, hoʻomaʻemaʻeʻia mai nā lau i luna,ʻokiʻoki i 4 mau'āpana a wehe i ka pou. A laila,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana (ʻehā) e pili ana i 2-3 cm, e hoʻomoʻi i loko o ka poʻi hohonu a uhiʻia me ka paʻakai.