No ka loaʻaʻana o ka bahā kehikī liʻiliʻi he palupalu a paʻakikī,ʻaʻole ponoʻoe e koho wale i kaʻiʻo pono, akā, eʻike i keʻano o ka pipihi i ke kehā shisha mai kēiaʻiʻo. ʻO ka pipi no ke kebab shish e hoʻokuʻuʻia mai nā momona, me ka liʻiliʻi o nā momona. Ināʻoe e lawe wale i nā pipi liʻiliʻi, a laila e hele aku ke kehā shisha a maloʻo. A no ka loaʻaʻana o ke kehāʻohi liʻiliʻi mai ka pipi mai, pono ka momona o kaʻiʻo.
Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa i kahi pipi maikaʻi o ka pipi, hiki i ka hiki ke'ākī i nā'āpana pulp me ka paila (i ka hanaʻana o ke kukeʻo kebab i ka pipi) (ʻo ka helu he 1 momona i kēlā me kēia 2 meli bee).
Nā mea hoʻomanaʻo no ka pīpī beef shisha kebab
Pehea e kuke ai i ke kebab shish mai ka pipi ma Georgian?
Mea Kai:
- 1 kg o ka pipi pipi;
- 2-3 mau poʻo o nā'alemani;
- 1 paipū o ka pāʻani hou;
- 1 bay leaf;
- 2 punetēpō o ka vailaka vine.
- pepaʻalaʻala (5-6 mau);
- paʻakai.
Hoʻomākaukau:
Māiʻa mākou i ka pulp o ka pipi me nā'āpana pipi a hoʻomoʻi i ka paila. Uaʻokiʻoki mākou i nā'āpana me nā wili a kau aku i kaʻiʻo. A laila e hoʻomoʻakai i ka paʻakai, 2 punetēpō o ka vailaka vine, ka laurel leaf, ka meaʻono a me ka hui. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo ma kahiʻoluʻolu (kahi pae lalo o kahi papaʻi friji) no 2-3 mau lā. 2 mau lā ma ka lā, pono e hoʻohuiʻia kaʻiʻo. Ma hope o ka maikaʻi o ka meaʻai, ua kauʻia ma luna o nā skewers, a'ōhinu i ke kī.
ʻAi i kebab kekī me nā tōmato
Mea Kai:
- 800 g o ka pipi pipi;
- 800 g o ke kanu hou;
- 2 poo o aniani;
- 1 teaspoon me ka loaʻaʻole o ka paheʻe o ka pepa honuaʻeleʻele;
- 150 ml o ka waina maloʻo maloʻo;
- 3 cloves kele;
- 1 pūpū o ka coriander hou.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokiʻoki mākou i ka pipi i nā'āpana liʻiliʻi i ka nui o kahi pahu pahu. E kīʻaha, e hoʻokomo i nā paʻi pepa a me nā'oliʻoki āpau. A laila hoʻohui i ka waina maloʻo maloʻo. Ke waiho nei mākou i ke shish kebab i kohoʻia no 4 mau hola. A laila, kauʻia kaʻiʻo ma luna o nā skewers, e hoʻololi iā ia me nā'āpana tōmato. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kāpīpī i kahi kebab keʻakea i kālaiʻia i ka'ālika cilantro.
Pākī manuahiʻohi kebab
Mea Kai:
- 1.5 kg o ka veal;
- 1 kaona o ke kai wai nui;
- 2-3 mau poʻo o nā'alemani;
- 2 lemon;
- ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
Hoʻomākaukau:
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo o ka mea puhi i loko o nā'āpana liʻiliʻi. ʻAiʻia nāʻoki i loko o kekahi mau apo aiʻole 4 paʻi. Hoʻohui i kaʻiʻo, kaʻaila, ka wai o nā lemonaʻelua, ka paʻakai a me ka pepa. Ma laila mākou e hoʻonui ai i hoʻokahi kalo o ka wai wai. Kuʻuna. E waiho i ka marinate no 4 mau hola. Ma hope o kēlā, mākou e kuke i ke kepa shish ma nā lānahu wela.
ʻAi i ke kehā keʻakeʻa ma ka waina a me ka wai pomegerane
Mea Kai:
- 2 kilokani hou o nā pipi hou;
- 10 poo o na aniani;
- 2 lemon;
- 1 pākaha;
- He 0.7 lita o ka waina maloo keokeo;
- nā lālā o ka coriander hou a me ka kukumba;
- paʻakai;
- pōʻeleʻeleʻele a me kaʻulaʻula.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokipa mākou i kaʻiʻo i mau'āpana. A laila hoʻomākaukau mākou i kahi paepae wai no nā kini'ūla mai ka pipi: mākou iʻokiʻoki i nā'āpana a me nā meaʻono, a me ka wai o nā lemonaʻelua. Ma laila mākou i'ōpala i nā mea hou hou. ʻO ka huahana marinade ka mea i hui pūʻia me kaʻiʻo, a laila nininiʻia kaʻiʻo me ka waina keʻokeʻo. ʻO ka waina e uhi iki i kaʻiʻo. Hāʻawe mākou i ke kehā shish no kahi o 7 mau hola. Ma hope o kēlā, e omo i ka pahu, a ma mua o ka lawelaweʻana, e ninini i hoʻokahi wai pomegerane ma ka papa.
ʻO ka pipiʻohi shish kebab me ka vīnega a me ka waina
Mea Kai:
- 2 kg o ka pipi;
- 2 teashi me kahi pōpō o ka peʻa pepaʻeleʻele;
- kohua lau;
- 10 poo o na aniani;
- 1 lemon;
- 200 g gīmato hapa;
- 100 g waina (6%);
- 150 ml o ka waina maloʻo maʻemaʻe;
- ka pepaʻalani a me ka paʻakai eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokipa mākou i kaʻiʻo i nā'āpana. Ma ke kumu o ka moku, kahi e hoʻopauʻia ai kaʻiʻo, kauʻia ka pepa me ka hua, a ma luna aʻe o kahi lālāʻoho. A laila e kau i nā papa o ka pipi, e hoʻololi me ka'atika, ka pepaʻulaʻula, ka paʻakai. A laila e uhi i kaʻiʻo me kahi papa o kaʻaila, ke kalo mai ka'ōmole a me ka paʻi mīmī me ka mānoanoa o ka manamana lima. ʻO luna me ka wīne i hoʻokaheʻia a waihoʻia ma lalo o ka paomi (ʻaʻole i lalo o 10 kg) i kēlā lā i kēia lā. A laila e hoʻoulu i ka wai, e hoʻohemo i nā lālā o ke kai a me ka peʻa pepaʻeleʻele, e hoʻohui i ka wai lemon a me ka waina maloʻo keʻokeʻo a me ka pilahi i nā 4 mau lā. A laila e'ō i kaʻiʻo i ka lānahu.