I ko mākou manawa, he mea lawaiʻa kaʻiʻo maloʻo a manaʻoʻia he maikaʻi maoli. Akā,ʻo ia ka manawa maʻamau o ka poʻe hahai holoholona, aʻo ia ka mea i mālama ai i ka hua no ka manawa lōʻihi. No laila, eʻimi eʻike iāʻoe pehea e kuke ai i kaʻiʻo i maloʻo a hoʻopūhoihoi i kāu mau malihini me kahi pīkole mua no ka pia.
ʻAiʻia kaʻiʻo i ka home
Mea Kai:
- pipi - 3 kg;
- ka meaʻono - eʻono;
- Hoʻokomo i kahi meaʻai;
- puaa - 5 iho;
- wai ka uwahi - 5 mau iho;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea maloʻo maloʻo, lawe mākou i ka pulp o ka pipi a kau i ka'āpana no 1-2 mau hola ma ka pahu pāʻani. I kēia manawa, e paʻakikī anaʻo ia, aʻo nā hana'ē aʻe a pau e hiki ke maʻalahi. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, eʻokiʻokiʻia kaʻiʻo i nā'āpana lahilahi, kokoke iʻekolu milimita ka mānoanoa. Eʻoki pono i nā momona i loaʻa. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana iʻa i loko o ka ipu hohonu ma kahi luna o kekahi a waihoʻia. I kēia manawa e hoʻomākaukau kākou i ka marinade. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i nā mea hana i nā kaʻina o kēia mau mea: 40% Worcestershire sauce a 60% soy sauce. E hoʻopiha i kaʻiʻo me kēia wai'aunu, e hoʻoulu i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, nā mea hoʻouluʻai'ē aʻe, kahi mau'ōmole o ka tobasco a me ka wai iki o ka wai. Hoʻopili maikaʻi mākou i nā mea a pau me ko mākou mau lima, e uhi i ka pahu me kaʻiʻo, a wehe i nā mea a pau i loko o ka pahu fri no 6-8 mau hola. A laila e hoʻokuʻu hou i ka hui a hoʻokuʻu hou i ka anu no nā hola he 2-3. Ma hope iho, hoʻomehana mākou i ka umu a 50 ° C, e hoʻonohonoho i ka rule weather and hang i kaʻiʻo. Ma hope oʻelua hola, e hoʻohemo i ka hoʻomehanaʻana a haʻalele i ka pipi no 3 mau hola i loko o ke aupuni hoʻokahi. I ka mākaukauʻana, e maopopo ana iāʻoe: eʻeleʻele a e hele ana. ʻAe,ʻo ia nō, ua mākaukau kaʻiʻo maloʻo i ka umu!
ʻAi i kaʻiʻo
Mea Kai:
- ka bipi momona liʻiliʻi - 10 kg;
- paʻakai;
- wai wai;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka pipi, ka hana, ka momona aʻokiʻoki i ka paila ma ke ala o nā kaula i nā'āpanaʻeleʻele a lōʻihi. A laila, e hoʻonā i kaʻiʻo i loko o kahiʻaila salipati a waiho i kahi lā e kū ai. I kēia manawa, uhi mākou i ke pāhao tunu me kahi nūpepa, a hoʻolaha i nā'āpana iʻa, me kaʻoluʻolu i ka momona a me ka pepa. Hoʻouna mākou i ka pipi i ka umu, me ia ma luna o ke ahiʻoi loa. Ke wehe pāluaʻia ka puka o ka umu, no ka maikaʻi o ka hoʻolālāʻana o ka makuku. Lawe mākou i ka pan a liʻiliʻi a hoʻololi i ka nūpepa i kahi hou. Ma hope o 3-4 mau hola, lawe mākou i ka mea maloʻo maloʻo i ka umu, a waiho i loko o kahi pahu pahuʻeleʻele a waihoʻia ma ka hope i kahi maloʻo. A laila e pīpī i ka'ōpala maloʻo me ka paʻakai a laweʻia ke koena a pau a waiho i nā'āpanaʻeleʻele ma luna o nā'āpana. Hoʻokomo mākou i kahi iʻa maloʻo i loko o nāʻili polikino a lawelawe mākou i ka beer i kēlā me kēia manawa.
Pau i kaʻiʻo moa
Mea Kai:
- ka pou moa - 3 kg;
- paʻakai;
- Peppercorns Pepa - 5 pcs.;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- kumini - 0,5 tsp.
- nā meaʻala;
- kaomi - pinki.
Hoʻomākaukau
E holoi i ka'ōpū a maloʻo me kahi kāwele. Ma ka lalo o nā ipu, e nininiʻia ka paʻakai, e kau i kaʻiʻo, e kāpīpī me ka paʻakai, e waiho i ka lau laurel a me ka bele. Wehe mākou i nā kīʻaha me ka moa i loko o ka pahu frihana no ka hola 12 paha. Ma hope o kēlā, lawe mākou i ke'ōmole, holoi maikaʻiʻia mai ka paʻakai, e holoi me nā meaʻala a hoʻokomo i loko o ka mea maloʻo no 6 mau hola. Ināʻaʻole kahi maloʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka umu ma ke kauʻana i ka mahana maloʻo ma 40-60 ° C aiʻole ma ka weheʻana i ka puka. Ma hope o kēia manawa, ua mākaukau ka pua hānai maloʻo! Hoʻokipa mākou i nā'āpana lahilahi a lawelawe.