ʻO'Azu me nā kukama kūkomo he meaʻono, hoʻoluʻolu, mea kanu a me kaʻono iʻole e haʻalele i kekahi meaʻole!
'Apena no kaʻAla A me ka'Āmena Malu
Mea Kai:
- pipi - 2 kg;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- poteto - 1,5 kg;
- kukama kūkā - 4 mau pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- Kālaka - 4 mau pale;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala;
- Butter - 50 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī, holoiʻia, e kāpae i nā maka a pau, eʻokiʻoki i loko o nā'ōpū a hoʻokomo i loko o nā hohonu. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā'alela, kahi i hoʻopaʻaʻia i loko o nā apoʻelua a waiho pū i loko o kekahi kīʻaha. I kēia manawa, lawe mākou i nā kukama salima ,ʻokiʻoki i kahiʻili liʻiliʻi, inā he paʻakikī, aʻokiʻoki i nā'āpana. Hoʻomaʻemaʻeʻia a paʻiʻia nā kāloka a me ka paʻakai.
Ke hoʻomākaukauʻia nā mea kanu a pau, e hele i kaʻiʻo. No ka hanaʻana i kēia mea, holoi maikaʻiʻia, hoʻoponoponoʻia aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. A laila lawe mākou i ke kazanok, ninini i kaʻailaʻaila, hoʻopalapala i ka pipi a kau i ka ahi ikaika. E hānai i kaʻiʻo i nā manawa a pau, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka nalowaleʻana o konaʻulaʻula, a hāʻawiʻole i ka wai.
Ma hope o kēlā, hoʻomoʻi mākou i ka kukama salima i loko o ia mea, e hui pū me ia, e kau i kahi'āpana o ka waiūpaʻa pata a me ka stew no 15-20 mau minuke. A laila, hoʻonoho mākou i nā'okika a me nā kāloti i loko o ka ipu, e hui pono i nā mea a pau. ʻOiai kā mākou meaʻai aza me nā cucumama paʻi me nā'ōpiopio'ōpiopio'ōpiopio, e hoʻokomo i loko o ka pāpale, e kanu i kaʻuala, kāleka, kiolaʻana i nā meaʻala, ka paʻakai, ka pepa, a me ka wai wela i ka manawa e ninini iho ai i kā mākou ipu. E'ōniʻi a hiki i nā kīʻaha piha a me nā mea e hoʻomaikaʻiʻia me nā lāʻau hou.
Azu mai ka puaʻa me nā kukama
Mea Kai:
- pork pulp - 500 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- kukama kūkāʻia - 3 pcs.
- poteto - 1 kg;
- kaʻailaʻaila;
- ka'ōmato tomato - 1 teaspoon;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, e lawe i ke kazanok hoʻohihi, e ninini i kaʻailaʻaila liʻiliʻi ae rehū ma kahi ahi wela. I kēia manawa, mākou e hoʻoponopono i ka puaʻa, eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā pahu, e hoʻokomo i loko o kaʻaila wela a paʻi a hiki i ka hapalua.
Hoʻomaʻemaʻeʻia nā huaʻai,ʻokiʻoki i kaʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi, a kāpili i nā kāloka ma luna o kahi kī a hoʻololi i ka meaʻai. Ma hope o kekahi mau minuke, e hoʻohui i ka'ailala maikaʻi loa, nā kukama i kālaiʻia a me ka pālahalahaʻana i ka'ōmato.
E holoi i ke kīʻaha aʻokiʻia, e ninini i kahi wai liʻiliʻi i makemakeʻia inā makemakeʻia. I kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia e kāpīpī i ka pālaʻi, ka hopena o nā mea a pau me nā meaʻala, hoʻonāuki a hoʻomehuhi no kekahi mau minuke'ē aʻe 10. I ka hopena, e hoʻonani i ka azu me nā'ōmaʻa hou i kanuʻia i ka mau kukama, a waihoʻia ma nā papa.