ʻO Azu kahi kīʻaha kahiko o nā meaʻona Tatar, i hoʻomākaukauʻia ma luna o ka pipi, keiki hipa, a me ka lio. ʻO nāʻano likeʻole o ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻina e pili ana i ka puaʻa,ʻaʻole i manaʻoʻia heʻoiaʻiʻo, akā pinepine,ʻo kēia keʻano o ka azu eʻikeʻia ma nā papa o ko mākou aloha. ʻO ka maʻalahi a me ka loaʻa o nā meaʻai no kēia pālahalaha ua hoʻolilo ia i meaʻai punahele a hiki i kahi mea hoʻomaka ke kuke.
ʻAnoʻai azu ma Tatar mai ka puaʻa
Mea Kai:
- puaa - 500 g;
- poteto - 3-4 mau apana;
- ka'ōmato tomato - 1 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- kūkono i kālaiʻia - 1'āpana;
- keka - 1 clove;
- paʻakai, pepa;
- Greens - ke ho'āʻo.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hanaʻana i ka puaʻa, hoʻomaʻemaʻeʻia i nā kiʻiʻoniʻoni a ola, aʻokiʻokiʻia i nā kaula nui. Eʻokiʻia nā'okipa i kekahi mau apo a me ka'ōmole i kaʻailaʻaila a hiki i kaʻike. He maʻemaʻe ka pīpī aʻokiʻokiʻia me ka mauʻu. E hoʻomoʻa i loko o ka'ōmoleʻokoʻa a hiki i ka hapalua o kaʻaila a me ke kīkī. Ma kēiaʻano e mālama ai i keʻano o ka lelola a hoʻonui i ka kikokikona i ka pā.
E hoʻokuʻu i ka uala a me ka meaʻai me nāʻalima, e hoʻoulu i ka kukama ma kahi kaomi nui a hoʻokaheʻia i loko o ka wai, aiʻole ka paʻipaʻi kōpato. Hoʻokomo mākou i ka wai i ke azu i hiki ai iā mākou ke uhi māmā i nā meaʻai. Solim a paʻi ka ipu. Hoʻomakaukau mākou i ke azu ma kahi ahi liʻiliʻi a hiki i ka palupalu o kaʻuala. ʻO ka palaoa i hoʻopauʻia me nā mea kanu a me ke kāleka.
Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i kahi puaʻa i kahi nui. ʻO ka mea mua, i ka "Frying" mode, aiʻole "Baking" mākou e kuke i ka meaʻai a me nā'ālika, i ka pauʻana o ka mea i koe a me ka nininiʻia o ka wai i hui pūʻia me ka paʻi tumato. E hoʻomākaukau aze no kahi hola i ka "Bake" mode, a laila waiho ia no kekahi 15-20 mau minuke ma ka "Hoʻomehana", me ka poinaʻole e hoʻonui i nā kī a me ke kāleka. ʻO kēlā me ke azu i ka multivarque i mākaukau!
Azu i ka home mai ka puaʻa i nā ipu
Mea Kai:
- puaʻa (ʻiʻo) - 500 g;
- poteto - 4 pcs.;
- kūmau kūʻono -ʻelua mau'āpana;
- aniani - 2 pcs.;
- kohua lau;
- keka - 1 poʻo;
- nā'ōmato i loko o ka wai - 500 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka'ōpena pork i nā'āpana, aʻokiʻia nāʻokiʻoki i loko o nā apo. ʻO ka mua ma ka pan kaʻaila, pono ia eʻalani a'āponoʻia, a laila e hoʻopili i kaʻiʻo a kuke pū i kahi'ē aʻe no 5 mau minuke. Eʻoki liʻiliʻi i kaʻuala a hiki i ka hapalua o ka kuke, ke kau me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻopuluʻia ka'ākamo kukama i loko o nā pahu, aiʻole ia, ua kauʻia ma luna o kekahi kaomi nui.
Hoʻomaʻaʻia ka'ōpī me ka wai ma kahi mea mīhiniʻai. Ma lalo o ka ipuhao, e ninini i kaʻailaʻaila a hoʻomaka e waiho i nā mea i hoʻomākaukau muaʻia. ʻO ka papa mua he kūkono, a ma hope o kaʻiʻo me kaʻaila a me nā uala. I loko o kēlā me kēia ipu iʻa, kau mākou i ka laurel rau a māhele i ka'ōpala i kahi kalo o ke kāleka. E hoʻopiha i nā mea i loko o nā ipuhao me ka'ōmaʻa hoʻomaʻemaʻe a hahao i loko o ka umu. ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka azu mai ka puaʻa e lawe i 20-25 mau minuke ma 180 mau.
Azu mai ka puaʻa me ka raiki
Mea Kai:
- kukama kūkā - 2 pcs.;
- puaʻa (ʻiʻo) - 400 g;
- nā'ōmato - 3 mau'āpana;
- kaʻailaʻaila;
- aniani - 2 pcs.;
- kekala - 2 cloves;
- rice - 400 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Greens hou.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka laiki a hiki i ka kuke. Ma ka papale a hoʻomehana paha mākou e hoʻomehana i kaʻailaʻaila a hoʻoma'ū i kaʻiʻo me kaʻaila a hiki i ka wā
Ke'ō azu me ka puaʻa 20-25 mau minuke ma ka wela wela, mai hoʻopoina i ka paʻakai a me ka pepa i ke kīʻaha. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻokomo i ka raiki i ka mea pala, hui pū me ka hoʻomau i ka kuke no 5 mau minuke. ʻO ka palaoa i hoʻopauʻia me nā mea kanu a me ke kālapala i kāwahaʻia, e uhi me ka poʻi a kū i kahi 10-15 mau minuke, a laila e hiki ke lawelawe i ka azu i ka papa.