ʻO ka papahele no ka Turkkki Turkk chak-chak he likeʻole nāʻano a me nā inoa ma kēlā me kēia wahi. Akā ma keʻano laulā, ua hui pū kēia kuikahi i kahi hana e kuke ai:'āpīʻia i ka nui o kaʻaila i hoʻonāukiʻia, e like me nā hawina a me ka ululāʻau, a laila nininiʻia me ka syrup ma waena o ka meli a me ka hema no ka hoʻonohoʻana, aʻokiʻoki a lawelawe.
Chak-chakaʻai i Tatar
Ua hoʻomākaukauʻia ka Tatar chak-chak ma keʻano o kahi ho'āʻo maʻalahi o nā hua a me ka palaoa, ma nāʻano hou o ka papahele, he wai'ūpulu i hoʻonuiʻia i ka māmā a me ka palupalu o ka mīpalapala.
Mea Kai:
- ka palaoa - 540 g;
- nā hua - 6 pcs.;
- beka - 135 g;
- ka meli - 320 ml;
- kuke - 125 g;
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
ʻO ka papa no ka hoʻonā chak-chak he wikiwiki a he haʻahaʻa e hiki nō i kahi kīhāʻau nov ke kūpaʻa i nā heluʻelua. Pono e hoʻoheheʻeʻia ka waiūpaʻa a waihoʻia e hoʻomaha iki i ka wā e pīpīʻoe i nā hua. E hoʻohuli i nā hua i loko o kahi hui huila keʻokeʻoʻole pono, e ninini wale i kahi piniko liʻiliʻi o ka paʻakai iā lākou a paʻi me ka pāpā. I kēia manawa e nininiʻia i loko o kaʻaila, e pāpā hou i ka pipi a hoʻomaka e ninini i ka palaoa. Ke hoʻomoʻiʻia ka palaoa a pau, e maʻalahi ka palapalapala i ka lepo, akā eʻoluʻolu a palupalu.
E'ōwili i ka palapalapala i loko o ka'ōmole kikokikona aʻokiʻokiʻia i nā'āpana lahilahi e like me nā noodles homemade. Hiki i nā'āpana o nā noodles i loko o kaʻaila mua i ka walaʻau, a laila, e haʻalele i ka momona momona e huki, ae lawe i ka syrup iāʻoe iho.
No ka syrup, ua lawa ia e ninini i ka hulu i ka meli a waiho i nā mea a pau e kuke a hiki i ka hoʻoheheʻeʻiaʻana o nā pahu mele. I ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana, ua hui pūʻia ka'ōpala o ka palaoa a me ka syrup, i hoʻomoʻaʻia i keʻano i kohoʻia a waihoʻia a maloʻo wale.
ʻO ka'ōpenaʻo Chuck-chuck no nā yolks, a hoʻoheheʻe i ka waha
Hoʻomaopopoʻia ka chak-chak māmā a me ka makani mai kahi papahu maʻemaʻe e pili ana i ka nui o nā yolks a me nā māmāʻelua. Hoʻolaʻoluʻia ka hāʻawiʻana i ka waiū.
Mea Kai:
- nā hua - 2 mau'āpana;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- ka waiu - 55 ml;
- ka meli - 230 ml;
- ke kō - 165 g;
- ka palaoa - 210 g;
- ʻo kaʻaila no ka'ōmole hohonu.
Hoʻomākaukau
E ninini i kahi waiū liʻiliʻi i loko o ka huʻi o nā hua a pau a me nā yolks egg. E ninini i kahi pinu o ka paʻakai, a laila pā. I ka huiʻana o ka hua, hoʻomaka e hoʻopau i ka palaoa i nā'āpana. Pono e hoʻopili muaʻia ka palaoa aʻo ka mea nui i hoʻoholoʻia e ka waiāwe,ʻo ia ke kumu e hoʻonuiʻia ai ka hua'ōlelo a hiki i ka manawa e hōʻiliʻiliʻia ai ka paila māmā.
Ua hoʻopauʻia ka moa palaoa i'ōwiliʻia aʻokiʻia i loko o nā'āpana. E kahe i loko o kaʻaila hau hau aʻoluʻolu.
No ka syrup, hoʻohui i ka likeʻana o ka meli a me ke kōpaʻa a me ka kukeʻana i ka mahana wela a hiki i ka pauʻana o nā pahu. E pīpī i ka huiʻana o ka meli me nā pale mai ka pailapula, ma hope o ka huiʻana, hāʻawi i ka meaʻai i ka mea i makemakeʻia a e hoʻonuanu.
ʻO Chuck-chak me ka waiū ma ka umu - mea kanu me kaʻole vodka
ʻO kēiaʻano hoʻololi o ka chak-chak he mea piliʻole i ke kumu mua: koe wale nō keʻokiʻia nā noodles mai ka palaoa i ka umu, a ma hope iho ua hui pūʻia me ka meli, akā me ka waiū. ʻO kahi meaʻoluʻolu no ka poʻe i ho'āʻo mua i ka palapala kumu.
Mea Kai:
- ka palaoa - 235 g;
- ka waiu - 55 ml;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka waike waiū waiʻu.
- kaʻaila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka paila, ua lawa ia e hui pū i nā meaʻaiʻekolu a hiki i ka loaʻaʻana o ka papatuna māmā a paʻa. Ma hope, hiki ke uhiʻia i ka palaoa a waihoʻia e moe i lalo no ka hapalua hora, e hoʻololi i ka'ōwili. E'ōwili i ka palapalapala i loko o kahi'ōmole kikokikona, eʻokiʻoki i nā'āpana e like me vermicelli, e kau ma luna o kahi pālua bakena a waihoʻia keʻeleʻele i 180 degrees. Wehe i ka huapalapala wela i loko o ke pola a nininiʻia me ka waiu condensed, waihoʻia ia e hoʻomaʻalili ai.