Hoʻomanaʻoʻia ka piko o kekahi o nā iʻa momona. ʻO ka momona a me nā kohu pīpī eʻaila ponoʻia, mai hoʻokaʻawale i ka wā eʻai ai, aʻo ka iʻa a pau he mea kūpono ia no ke kukeʻana i ka meaʻai. ʻO ka manawa pinepine a puhiʻia ka iʻa hoʻokahi a paʻakai. I kēia lā, e hoʻopili mākou i nā māmā me kēia iʻa maʻalahi.
Ka meaʻai no ka iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu
Mea Kai:
- puha - 2 mau apana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- lemon - 4-6 mau paʻi;
- hua pāʻani, pahu, puʻupuʻu;
- ka pipi - 1 1/2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumuʻia ka umu i 210 degrees. Kūpīʻia kahi paila no ka lawaiʻa iʻa i kahi pepa pepa.
Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā iʻa mai nā naʻau a me nā unahi, hoʻomaʻemaʻe maoli, maloʻo a maloʻo me ka paʻakai a me ka pepa i loko a ma waho. Ua piha ka'ōpū o ka iʻa i nā lau nahele a me nā lemona. Mai waho mai, hoʻonuiʻia ka iʻa me ka waiū o ka lepo, i mea e hana ai i ka pīpī nani, i ka wā e hoʻolapalapa ai. E kau i ke koʻikoʻi ma ka pepa bakena i hoʻomākaukauʻia a hoʻouna i ka umu wela.
ʻO kēiaʻano meaʻai maʻalahi no ka'ōhinuʻai i ka umu,ʻo nā mea'ē aʻe he wikiwiki. Ke heleleʻa kaʻili o ka iʻa a lilo i meaʻulaʻula, ua mākaukau. ʻO ka manawa keʻano ka manawa kuke mai 18 a 20 mau minuke.
He meaʻai no kahi mea i ulanaʻia i loko o ka pā
Mea Kai:
- Kālikaʻaina - 1/2 tsp;
- ʻOi kaʻaila - 1/2 tsp.
- paprika - 1/2 tsp;
- kalo keʻokeʻo - 1/4 tsp;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- nā pīpī kāpili - 1 kg;
- kaʻaila aila - no ka'ūla.
Hoʻomākaukau
Māheleʻia nā iʻa i nā iwi a, inā pono, wehe mākou iā lākou. Holo mākou a hoʻomaloʻo i ka iʻa, a laila kāwiliʻia me ka huiʻana o nā meaʻala a pau.
I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻaila ma luna o ka mahana wela a pulu i ke kī ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka manawa o ka'ūla e pili ai i ka mānoanoa o ka'ōmole, akāʻo ka manawa heʻelua aʻekolu mau minuke ka lawa.
E kāpī i ka iʻa i kāluaʻia ma nā kāwele pepa e hoʻoulu ai i ka momona momona, a laila lawelaweʻia me kahi'āpana lemon a me ka mea kanu hoʻolimalima .
Ka meaʻai no ka iʻa salting
ʻAʻole kūlana paʻakikī nā meaʻai no ka iʻa, he mea maikaʻi kēia iʻa i loko ona, no laila,ʻaʻole kūpono ka hoʻopauʻana me ka nui o nā mea hou. E lilo nō hoʻi i ka mea laconic e like me keʻano o ka meaʻai, no ka mea, e kamaʻilio ana mākou no ka paʻakai iʻa.
Mea Kai:
- kālepa kālepa - 500 g;
- paʻakai - 1 tbsp. koko;
- ke kō - 1 teaspoon;
- pepaʻeleʻele - 1/2 tsp;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Peeled mai nā iwi, holoiʻia a me ka iʻa maloʻo i kāpalaʻia me ka paʻakai o ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepaʻala. Ke'ō'ōʻia ka lauʻo ke kai i loko o ka mimiki a hoʻohana pūʻia no ka marinade maloʻo. Hoʻopihaʻia me ka meaʻala i ka'ōpū a me nā ipu aniani. E uhi i ka ipu me kahi pāpale a hoʻokomo i ka pika. Hoʻokuʻu mākou i ka iʻa i loko o ka pahu hau no 8 mau hola. Hoʻopukaʻia ka moa maloʻo mai ka waiʻona i hoʻokuʻuʻia i ka wā o ka hoʻouluʻana i ka wai a hāʻawiʻia i ka papaʻaina, i hoʻopiliʻia i mua.
Ka meaʻai no ka'ōhū pū
Mea Kai:
- beka - 1 teaspoon;
- aniana - 1 pc.;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- poteto - 1 pc.
- kahe iʻa (mai ka iʻa) - 500 ml;
- kāloti - 1'āpana;
- ka pahu ula - 150 g;
- kahi - 75 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻoheheʻe mākou i ka waiūpū a paʻi i nā'āniʻaliki liʻiliʻi a hiki i ka momona a me ke kukui gula ma kaʻoni. E hoʻomoʻa i ka pepa, kahi waiʻuʻuku i ka'ōmole paʻi a hoʻolulu a hiki i ka palupalu. ʻO ka paila (nui) kaʻaila i ka wai paʻakai, hōʻoluʻolu aʻokiʻoki. Hoʻohuiʻia nā mea kanu i hoʻokomoʻia i loko o ka mea holoi a holoi mākou me kahi liʻiliʻi iʻa . Hoʻopiliʻia ka puree hopena me kaʻaila kalo a me ka palaoa i kāhiʻia. E hoʻolako i kā mākou meaʻai a lawelawe, e kau ana i luna o nā'āpana o ka iʻa ulaula.