No nā mea makemake i nā loea, uaʻohi mākou i nā meaʻokoʻa maʻamau no ka hoʻomākaukauʻana i ka lapalapa, aia ma luna o ka poʻohiwi a hiki i ka poʻe akamai loa i ka meaʻai.
ʻO nā'ōwili maʻamau - meaʻai
ʻO nā mīkini, i hoʻokaheʻia i nāʻano Spanish, e hōʻoiaʻiʻo lākou i ka hewa o kaʻohana ke lawelaweʻoe iā lākou ma kaʻahaʻaina a ma keʻano he kaumeli'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. No kēia pāʻani, he mea pono e hoʻohana i ka shellfish hou, no ka mea,ʻaʻole i kūpono kaʻae a me kaʻono o ka hua keliki i ka hoʻokeleʻana.
Mea Kai:
- ua huiʻia nā moa - 980 g;
- aila olila - 15 ml;
- rulu onioni - 45 g;
- kāloti - 25 g;
- newmary, thyme - 1 tsp ia;
- Kālika (ka'āpana) - 1 tbsp. koko;
- nā'elemomaʻulaʻula - 3 hulu;
- Peel Peel - 1 teaspoon;
- Paprika - 1/4 tsp.
- waina winika - 65 ml;
- nā pākākā no ka lawelaweʻana.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā pūpū hou mai nā pūpū, e holoi ponoʻia lākou, a laila e hoʻoihoʻia i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai no ka hapalua minute. Hoʻomalieʻia nā mollusc hoʻomaʻemaʻe ma mua o ka hukiʻana.
No ka hoʻokōʻana, he mea pono e mālama i nā'aleʻa a me nā kāloka iʻole e paʻi ke kuko maikaʻi o nā huaʻai i nā mollusks. I ka hopena o kaʻaila, ua hoʻohuiʻia ka winika i nā huaʻona, paprika, ka'ūlū peel a me nā mea kanu. Ma hope o ka hōʻoluʻoluʻana i ka marinade, e hoʻopiha i nā kōmole a waiho i kahi hola no ke anuanu. E mālama i ka māhele me ka paʻi.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā'ōpū o nā pūpū i ka kirīpiʻona
ʻAʻole maikaʻi nā iʻa iʻa a pau me nā mīmū o ka waiū, akā, he hoʻokahi wale nō nā iʻa. Loaʻa iā lākou kahi leʻaleʻa maikaʻi, ua noho like lākou me nāʻala mai ka kirimaluʻona a iʻole kaʻaila, kahi wale nō ke hoʻokūkū i ko lākouʻano palupalu.
Mea Kai:
- beka - 10 g;
- he shallot - 3 mau apana;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- wai ½ lemon;
- ka waina keʻokeʻo - 115 ml;
- kaʻaila kirikino - 135 g;
- piha i ka coriander'ōmaʻomaʻo;
- ke poʻo - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa, e hoʻohana ia i ka hoʻomaʻoki i ka papalina. I ka wa e maʻemaʻe ai kaʻilima, e hoʻopili me kahi kīlapala'akoʻa, a ma hope o ka hapalua minute ka hoʻopiha i nā mea a pau me ka wai lemon a me ka waina keʻokeʻo. E ho'ēmi i ka mahana, e hoʻokomo i ka kirikinaʻona a, a ma hope o ka huiʻana, e hoʻokomo pono i nā mīkoi kūpono ma nā pū'ā. E uhi i ke pola me nā kila a waiho i nā kuʻina e wehe loa. E hoʻopili i ka mea i hoʻopihaʻia me nā mea kanu a me nā'āpana'āpala.
Ka meaʻai no ka kukeʻana i nā mīkini maloʻo, me nā mea'ūlaʻi me nā pali
Mea Kai:
- spaghetti - 185 g;
- kaomi'ōmato - 310 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ka waina keʻokeʻo - 115 ml;
- hiki i ka'ōpū ke kolo - 540 g;
- he pinki o ke kō;
- Pākākā;
- ua huiʻia nā kūmole - 290 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka spaghetti e hoʻolapalapa. I kēia manawa ma luna o ka mea e puhi hou i loko o ke kāpena pēpē me ka mīmī maʻamau a kāpili i ke kālepa i ka paila. I ka wā e hoʻomoʻiʻia ai kaʻaila, e ninini i loko o ka waina keʻokeʻo a hoʻoikaika i ka wela. E mālama i ka mīmū me ka'ōpaila hikiʻole, a laila hoʻolālā ia me ke kōpaʻa a me ka paʻakai. E kau i nā mīkini i ka milo, e uhi a waiho no nā minukeʻelua. E hoʻopili i ka'ōnihi i hoʻomākaukauʻia me ka spaghetti paʻakai a lawelawe koke.
Nā'ōwili i hanaʻia - nā mea kanu
Mea Kai:
- ke ana - 1,1 kg;
- ka palaoa - 115 g;
- marina 45 g;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- he kui o ka pepa cayenne;
- ʻo kaʻaila no ka'ōmole hohonu.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiha nā kōpū i ka hapahā o ka wai o ka wai paila a waiho i ke ahi. E hānai i ka iʻa a hiki i ka wā e hāmama ai nā pūpū, a laila eʻoluʻolu a hoʻokaʻawale iā lākou mai nā pūpū. E hoʻohui i nā kuʻi me ke kāleka'alapala.
E hoʻohui i ka starch me ka palaoa a me ka pepa cayenne. E kaomi i nā kōmole i ka mea e loaʻa mai ai ka meaʻai a komo i loko o ka hinu mua. E puhi a'alaʻolu i kaʻula.