ʻO kebab kekena'āhiʻona - makemakeʻia e nā meaʻono he nui a me he meaʻono maikaʻi loa. No kāu papaʻaina pīpī, hāʻawi mākou iʻelua pahuwaiʻokoʻa loa no nā'ēheu moa.
Pehea kaʻono a puhi koke i nā'ēheu moa no shish kebab?
Mea Kai:
- Wings o ka moa - 1 kg;
- Mele meaʻai - 80 g;
- aʻa pakiaka - 4 knm;
- kala - 3 mau niho;
- ka meli - 30 g;
- sesame hinu - 15 g;
- ka ÿaila ÿaila - 50 g;
- ka mea wela (honua).
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā'ēheu e mākaukau, no kēia mea, e hoʻomaʻemaʻe pono iā lākou ae hoʻomaʻemaʻe i kahi maloʻo. A laila pono e nānā ponoʻia kēlā me kēia'ēheu no ka hikiʻana mai o nā hulu i koe. Ma hope o ka weheʻiaʻana o nā hulu manu a pau, eʻoki i nā'ēheu i nā hui i ka phalanx, me ka uhaʻole i nā iwi. Inā ua kūʻaiʻoe i nā'ēheuʻokoʻa me kaʻokiʻoleʻana i ka phalanx nui, a lailaʻokiʻokiʻia,ʻaʻoleʻoe e pono no ke kepa kepau, no ka mea e wela mau ana. I kēia manawa, i nā mea pale'ē aʻe, pono e hana i nā'ākuhi e wikiwiki i ka hoʻokeleʻana, no ka mea, ua hala loa kaʻili o ka moa i ka marinade. ʻO kahi'ākuhi ma ka'āpana mua e like me ka wāwae liʻiliʻi, ka lōʻihi, a ma kaʻaoʻaoʻelua ke hana iʻelua'āpana diagonal ma kēlā me kēiaʻaoʻao.
I kēia manawa, e hiki ke hoʻokomoʻia nā'ēheu i loko o nā kīʻaha kahi e hoʻohūʻia ai lākou, akāʻaʻole lākou e hana i ke alumina a iʻole ka hao haoʻole me ka enamel. E ninini i ka meli i nā'ēheu a kau i ka meli,ʻo ka mea no kekahi kumu ke hoʻohanaʻole i ka meli,ʻoiaʻiʻo, e hiki ke pani i ka nui o ke kō. Hoʻopiliʻia ka aʻa o ka mānaʻi a hoʻokipaʻia i ka puree ma ka huliʻana i kahi momona maikaʻi loa, ua nininiʻia hoʻi ka wai māmā i hoʻokaʻawaleʻia i nā'ēheu. Akā,ʻo nā mea i koe i'ō aku i waho,ʻaʻole lākou i loko o ka wai hoʻokūkū. Hiki keʻomi waleʻia ka papale ma o ka hale paipalapala, a hiki iāʻoe ke'āpala i nā mea a pau ma ka papahana hoʻokahi, a laila hoʻohui i ka moa. ʻO ka pauʻana o ka pepa ka mea e hoʻokomo i ka piʻi ka hua hope loa.
I kēia manawa, he mea e pono ai e hoʻoluliluli i nā lima i ka wā, e hana ana pēlā e'ōlelo iki i nā lima i nā'ēheu, a laila e hoʻopau i ka marinade i kaʻiʻo o ka moa. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i kaʻalima soname, me ka hoʻopoinaʻole i kēia maheleʻana,ʻoi aku kaʻoi aku o ka meaʻala ma mua o kaʻaila, no laila,ʻaʻole e pani i ka mea nui. A ma hope o kaʻaila maikaʻi i hoʻomaʻemaʻeʻia, a hui hou i nā mea a pau. No kahi hānai kūpono a pololei i ka kalo,ʻoi aku ka maikaʻi o ka waihoʻana i nā kinui mua i loko o kaʻeke palaoa hoʻokahi, aʻo ka hope i kēlā me kēia.
Pehea e koho pono ai i nā'ēheu moa no shish kebab i ka mayonnaise?
Mea Kai:
- Wings o ka moa - 1 kg;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- ono - 1 aniki;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- Mele meaʻai - 50 g;
- mayonnaise - 150 g;
- i ka lepo coriander;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E holoiʻia nā wings a hoʻomaloʻo maloʻo, a laila e wehe i ka pilaku i koe, inā he, a paʻi i loko o ke kōkomo. Eʻokiʻokiʻia nā'ōpoki i nā'āpana kūpono no ka'ō'ō houʻana me ka mea hanuʻana, me ka hoʻopoinaʻole i ka weheʻana i nā hua a me nā membrane. ʻOi aku ka maikaʻi o ka'ōmato e hoʻohanaʻole i ka meaʻono, a me ka momona, no laila e hoʻonuanu maikaʻi kaʻiʻo moa i ka meaʻoi aku, aʻokiʻokiʻia hoʻi ma nā'āpana liʻiliʻi. E puhi i kaʻokiʻoki aʻokiʻoki, e hoʻomākaukau ana no kaʻoi aku