ʻO Bozbash - ka'ōlelo mua o ka ipu Caucasian kahiko

ʻO Bozbash,ʻo ka papahele o ka mea i hoʻolaha nuiʻia ma ka Caucasus, e pili ana i ka hoʻopihaʻana i nā mīpala a lawelaweʻia e like me kaʻaina wela no kaʻaina awakea. Hiki i nā'ōpū o nā meaʻono, nā mea waiwai nui ke mahalo i ka meaʻai o nā mea Azerbaijani.

ʻO Bozbash Pā

ʻO nā mea iʻikeʻole i ke kukeʻana i ka pahu hoʻolālā, e hoʻomaʻamaʻa mua iā lākou iho me nā kumu nui e pili ana i kēlā me kēia meaʻai:

1. Hoʻomakaukauʻia ka pākaukau ma luna o ke keiki hipa a iʻole nā meaʻala'ē aʻe. ʻO ke kohoʻoi aku i ka iwi.
2. Ponoʻia i ka hulu, ua hoʻopihaʻia nā pea Turkish i nā hola he nui.
3. Hiki ke hoʻopiliʻia nā'ōpena me nā meaʻaila liʻiliʻi, a me nā uala me nā momona, i hoʻohanaʻia i kēia manawa me ka liʻiliʻiʻole, akā, he mau mema o kahi pālahalaha maoli.
4. ʻO nā meaʻai a me nā mea kanu i koe i hiki ke kohoʻia, a he hiki ke hoʻololiʻia ko lākou hoʻohuiʻana ma muli o ka hana a me ka loaʻa.

Kfta-Bozbash

Hoʻomākaukauʻiaʻo Kufta-Bozbash i kahiʻano'Azerbaijani me nā'āpana hana nui lehulehu me nā pio plum (nā apricots maloʻo, nā'āpana) me ka hoʻohuiʻana i nā mea maloʻo a me nā meaʻala. ʻO ka meaʻai e māmā, momona,ʻala a me nā meaʻai. Hiki i kekahi pā o ka mea wela ke pani i nā meaʻelua, aʻo ka lua i kaʻaina awakea. Hiki ke kuke i nā'āpanaʻehā iʻelua mau hora.

Mea Kai:

• ka mea hanu hipa - 900 g;
• rice - 100 g;
• nā lāʻau maloʻo maloʻo aiʻole polumomi (nā apricots maloʻo, nā'āpana) - 8 pcs.;
• Basil Basil - 3-4 tbsp. koko;
• ke kuhumu - 2 tsp.
• poteto - 4 mau apana;
• nā kupa - 250 g;
• 'o ka chickpea maloʻo - 1 aniani;
• ka paʻakai, mint, dill, chilli, saffron.

Hoʻomākaukau

1. Ma ka hoʻomaopopoʻana i kēia meaʻai no ka bozbash, kāpīpī ka pīkī Turkish a kuʻalulu.
2. Hoʻopiliʻia nā'ālaʻi'ānena i hoʻomākaukauʻia a hanaʻia mai kaʻiʻo mīmū i hui pūʻia me ka laiki, ka mīkini, basil, a me ka hapalua o ka palaoa a me ka hapalua a me ka hapalima'āpana.
3. E kāhua i kaʻiʻo 20 mau minuke.
4. E wehewehe i ka'ōniʻakai, i ka wā me ka mint, ka chili, ka pahu (ke kope a hoʻomaloʻo paha), ka mūkini a hoʻokuʻuʻia.

ʻO Bozbash - ka hopena mai ka beef

Ināʻoe i kēlāʻano o ka poʻe kūʻai e kānalua i kaʻiʻo o ka moa, e kuke i kahi meaʻai mai ka pipi. I kēiaʻano,ʻokiʻokiʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana nui a ma mua o ka poli i ka momona a hiki i kaʻulaʻula, e hāʻawi ana i ka hoʻopunipuni kūpaʻa wela a me ka malu. Ma hope oʻelua mau lā ma kāu papaʻaina he meaʻono ia no nā kānaka he 6.

Mea Kai:

• pipi - 500 g;
• moa - 100 g;
• beka - 30 g;
• nā'ōmato - 300 g;
• ka turmeric - 1 teaspoon;
• poteto - 8 mau wahi;
• aniani - 250 g;
• nā mea kanu, mīni maloʻo.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomiʻia nā'ōmole mīnū wai i ka wai wela, e hoʻoulu i ka pīkī Turikō, eʻaila aʻoluʻolu.
2. E kau i ka'ōlaʻi'ulala a me ka'ailala, ho'āla i ka meaʻai eʻai ai, e kuke no 15 mau minuke.
3. E hoʻolauna i kahi meaʻawaʻawa mai i nā'omela me nā hua'ōmaʻomaʻo, e mahana aʻe i kahi meaʻuʻuku aʻe.
4. E lawelawe i ke kīʻaha me kahi meli lila.

ʻO Bozbash - ka meaʻai mai ka'ōpū

ʻO ka Azerbaijani bozbash,ʻo ka mea papa e aʻo hou aiʻoe, ua kokoke loa ia i ka mea likeʻole. No ka hoʻolālāʻana, hoʻohanaʻia ka hipa ma ka iwi, hiki ke paʻiʻia i loko o kahi'āpana a pau iʻokiʻia i loko o nā'āpana. Hukiʻia nā pāpapa i kahi kaʻawale, hoʻomaʻemaʻeʻia i nā'āpana a hoʻokomoʻia i loko o ka yak ma kahi hope loa o ka kukeʻana. No ka hānaiʻana i nā meaʻaiʻaiʻelima e pono aiʻoe e kuke iʻelua hola.

Mea Kai:

• hipa - 700 g;
• moa - 100 g;
• plum aiʻole plum - 200 g;
• ka turmeric - 1 teaspoon;
• potatoes - 6 pcs.;
• aniani - 250 g;
• beka - 40 g;
• ka saffron, ka mūkini, nā mea kanu, ka paʻakai.

Hoʻomākaukau

1. I ka'ōpū i hoʻolapalapaʻia me ka keiki hipa e waiho i kaʻaila, a me ka paila, i ka manawa eʻono ai.
2. E hele i kaʻaila ma luna o kaʻaila a hui pū me ka pike Turkish i hoʻomākaukauʻia i loko o ka pahu.
3. E hoʻolālā i ka hipa hānai oʻelua mau minuke ae hāʻawi mai i kahi liʻiliʻi.

ʻO Bozbash mai ka moa -ʻo ka meaʻai

Mai nā'ōlelo aʻe nei, e aʻo aiʻoe pehea e kuke ai i ka bozbash mai ka moa. ʻO kēia kekahi o nāʻano likeʻole o kaʻai Caucasian, i hoʻomaopopoʻia e kahi māmā,ʻai meaʻai. Aia kekahi mau hoʻohālike me ka hoʻohuiʻia o ka peʻa, i hoʻololiʻia e kekahi'āpana hou o kaʻuala a iʻole nā ​​huaʻai'ē aʻe, e like paha me ka Bulgarian pepa. I hoʻokahi hola, hiki iāʻoe ke hana i 4 mau popo o ka mihumu.

Mea Kai:

• ka moa - 400 g;
• ka'ōpū ke kalo - 200 g;
• beka - 30 g;
• Nā pepa Bulgarian - 150 g;
• ka turmeric - 1 teaspoon;
• potatoes - 6 pcs.;
• aniani - 200 g;
• nā meaʻala a me nā mea kanu.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomaheleʻia nā mākini i nā paʻipaʻi, a'ohuaʻia a maʻemaʻe.
2. Hoʻokomo lākou i nā'ōlalaʻuala a me nāʻala o Bulgarian pepa, e kuke no nā minuke heʻumi.
3. Hōʻike i kaʻaila, nā'ōmato i kālaiʻia, ka hoʻouluʻana, ka bozbash mai ka moa no kekahi mau minuke'ē aʻe'ē aʻe noʻelima mau minuke, e hoʻolei i nā'ōmole'āpala.
4. 4 E hoʻopaʻa i kaʻua ma mua o ka lawelawe 'ana i 15 mau minuke.

ʻO Bozbash mai ka puaʻa

E aʻo hou i ka hanaʻana i ka bogash pork. ʻAʻole hoʻohanaʻia kēiaʻano meaʻai i nā manawa a pau,'ōlelo, bipiʻai, a keiki hipa paha. I kēia wā, hāʻawiʻia kaʻena Caucasian e nā meaʻala maikaʻi, e like me ke kīʻaha, ka salorona, ka basil a me koume, ka coriander'ōmaʻomaʻo hou. No ka hānaiʻana i kaʻahaʻaina no nā meaʻaiʻeono e hāʻawi i ka papa hana iʻelua mau hola.

Mea Kai:

• puaa ma ka iwi - 500 g;
• nā'ōmato - 200 g;
• momona momona - 30 ml;
• ka moa - 120 g;
• pipi - 8 pcs.;
• aniani - 200 g;
• nā mea kanu, nā mea kanu.

Hoʻomākaukau

1. 'Ohiʻo a hoʻopau i nā puaa Turuma a me nā pua puaʻa i ka iwi.
2. E hoʻolauna i ka pālana pākī, a ma hope o nā minuke heʻumi o kaʻaila, hoʻopili i ka pēpē.
3. E kiola i ka meaʻai, e hoʻomoʻi i ka'ōniʻomaʻi, e hoʻonolu i kahi mea liʻiliʻi a hiki i ka uha.

ʻO Bozbash ma ka hui nui

ʻO ka papa bozbash,ʻo ka mea i ho'ākākaʻia ma lalo nei, hiki ke hanaʻia me ke kōkuaʻana o kahi papahana kuke. Hiki i kekahi mea hou i kēia manawa ke hoʻololi i ka hana o ka hoʻomehanaʻana i kahi leʻaleʻa maoli, a e hāʻawi pū iāʻoe e loaʻa i ka ikaika nui a me kaʻala o ka mea Caucasian. No ka hanaʻana iʻehā o kāna mau'āpana, ponoʻoe i 80 mau minuke, aʻo ka manawa wale nō e pau aiʻoe i ka 10 wale nō, aʻo ke koena o ka manawa e hoʻomohala aiʻoe.

Mea Kai:

• ke kino - - 600 g;
• chickpea - 1.5 ka nui;
• pulu lepo-50 g;
• kelina - 1 teaspoon;
• potatoes - 5 pcs.;
• aniani - 200 g;
• ka maloʻo, ka mimina maloʻo, ka paʻakai, greens.

Hoʻomākaukau

1. ʻO ka'ōkōkō Turkish, kaʻoki hipa, kaʻaila a me ka'ailala.
2. E kau i nā mea a pau i loko o kahi multicast ae hoʻokomo i ka "Quenching" mode no hoʻokahi hola.
3. He 10 mau minuke ma mua o ka hopena o ke kaʻina hana, uaʻono lākou i ka meaʻai, no ka mea ua hoʻomohuʻia ka'ōpala i ka wai wela, ka paila wahie, ka wāwae.
4. E hāʻawi i ke kaʻa e hoʻomau i kahi mau minuke heʻumi aʻe ma ka "mahanahana".