ʻO ka soupua maʻamau - chorba he kaulana ia i nā kānaka he nui ma Turkey, ma Moldova, i nā Balkans. ʻO kahi pālahalaha he mīpī mānoanoa, hiki ke komo i nāʻano likeʻole (kaʻiʻo, legumes, nā leila, nā hua manu, nā eggplants, nā'ōmato). E hoʻomākaukau a hana iʻa. Ua hele mai ka inoa mai ka'ōlelo Turkish mai corba. ʻO Chorba - aneane like me shurpa , ma kekahiʻano,ʻo nā inoa i huaʻia mai ka hua'ōlelo hoʻokahi, akā heʻano okoa ka piliʻana i ka'ōlelo kūponoʻole o ka'ōlelo'ōlelo o nā'ōlelo likeʻole. ʻO kaʻoi aku, ma muli o ka manawa, nā'āpana'āina a me nā'āina no ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha ua loaʻa i nā hiʻohiʻona paʻa.
Nui nāʻano hana e kuke ai. He nui nāʻano likeʻole o nā mea hoʻomanaʻo no kēia'ōpala. Ke kuhikuhi nei kekahi poʻe kākau i ka komo o kvass i ka papa mele o ka pahu kuʻemana Moldovan, akāʻo iaʻano'ōlelo kuhihewa. Me ka kvass, ua hoʻomākaukauʻia kekahi kōpae Moldovan, i kapaʻiaʻo ka noho.
Chorba turkish - mea kanu
Mea Kai:
- ʻElaʻulaʻula - 200 g;
- wai (aiʻole kaʻiʻo o ka hulu,ʻaʻole ka puaʻa,) - 1 l;
- me nā pūmakai (e like me nā haʻuki) - 200 g;
- kāloti - 1'āpana;
- aila olila - 100 ml;
- nā'ōmato -2 pcs.
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- paʻakai;
- Heʻanoʻokoʻa nā greens (pasili, basil, tarragon, pi).
Hoʻomākaukau
Holomaʻe Lentil. Eʻoki i nāʻaila a me nā kāloka. ʻAʻoleʻo kahiʻo Shinkoo i mau pūʻupuʻu liʻiliʻi. E hoʻoulu i ka pāpaʻi paʻa i kaʻaila, e hamo i kaʻaila, e kau nā'okiki a me nā kāloka. E hoʻomāmā māmā, e hoʻokomo i nā haha a hoʻokuʻu i nā mea a pau no kahi o 5 mau minuke. Ua moe mākou i nā lelo moe, no ka wai aiʻole kaʻaila e holoiʻia. Ma hope o kaʻaila, hana i lalo ma lalo o kahi poʻi e hoʻolāʻihi i kahi ahi no kahi o 15-20 mau minuke. I kēia manawa, hoʻopiha mākou i nā tōmato me ka waiʻaila. E wehe i ka peel aʻokiʻoki me ka pahi. E hoʻomoʻa i ka soup me ka paprika, ka pepaʻeleʻele a me nā meaʻala'ē aʻe. Kūleʻa iki. E pīpī i kahi mea holoi. Ua nininiʻia mākou i loko o nā kīʻaha pupuhi, e hoʻopili i ka laukaʻeʻeleʻele a me ka'ōmole'ōmole.
Hiki ke hoʻohanaʻia i ka'ūpena me nā kaulua , lapalapa, a me nā pōpō pālahalaha.