ʻO Qutab aʻo Gutab kekahi ipu Azerbaijani kahiko, akāʻo ka kīʻaha a me nā hoʻopihapiha e hoʻololi i nāʻaoʻao a pau o kēia'āina, e haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka namaby me ka lihi a me ka lau.
Kutaby me nā kī a me ka pī
Mea Kai:
- palaoa - 300 g;
- wai - 180 ml;
- paʻakai - ½ tsp;
- ka ÿaila ÿaila - 100 g;
- pepa pepa;
- ʻOi ka pī - 300 g;
- Greens - 300 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia pāʻani e ponoʻoe e hoʻoholo i ka hoʻopihaʻana,ʻo ia me nā greens. Hoʻomohanaʻia ka'ōmaʻomaʻo no nā kutabs: mai ka pāʻani maʻamau, ka cilantro, ka'ōpū a me nā'aleʻa'ōmaʻomaʻo, i nā lau, kaʻulaʻula, quinoa, nā pīpī keʻokeʻo, me ka'opena mauna, ke kuhupuʻu a me ka'ōnihi. Ke hoʻoholo a me ka kūʻaiʻana i nā greens, hiki iāʻoe ke hele pololei i ka hoʻomākaukauʻana i nā kutabs. Inā pono, eʻoki i ka palaoa, a laila e hoʻonui i ka ½ tsp o ka paʻakai a me kahi wai liʻiliʻi, e uʻuki mālie. Pono ka palapalapala e palupalu, akā i ka manawa likeʻole e pili i kou mau lima. Ma ka hopena o ka pahu, waiho i 30 mau minuke, a inā he pono, e pīpī i ka wai e hoʻopalulu i nā minuke iʻumikumamālima.
I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻomākaukau i kahi no ka'ōwiliʻana i ka palaoa a me ka hanaʻana i nā kutabs, e pāpala i ka papaʻaina aiʻole ka papa kīhini nui me ka palaoa. Mai ka'ōwili pālahalaha, eʻokiʻoki i ka'āpana a ka'ōwili i ka palaoa, e like me ka wīwī liʻiliʻi, a lailaʻokiʻoki i ka pōʻai me ke kōkua o kekahi mīkini. Hoʻomākaukauʻia nā kutaba i keʻano o kahi'āpana'ōpiopio, i keʻano e like me nā huakai. Inā ua lawa iāʻoe kēlā'āpana iʻokiʻia, a laila e puʻunaue i ka'ōmole a pau i nā'āpana like, i like ka nui o nā kutabs a pau.
Eʻokiʻoki i nā'ōkākā, inā ua hoʻoholoʻoe e kāpili i nā kākalaioa, a laila, hiki iāʻoe ke paʻi me ka wai paila, akāʻoi aku ka maikaʻi e wāwahi iā ia ma ke kauʻana i nā mīkina lima caba e noho ai nā meaʻai ma loko o ia mea a hui pū me ka gīnaʻi. No ka hapalua o ka pōʻai o ka paila palaoa, waiho i nā kīʻaha me ka liʻakai, e kāpīpīʻia me kaʻailaʻaila (waiho i kahi'āpana pata ma kahi o ka meaʻai) a kāpīpīʻia me ka paʻi o ka paʻakai a me ka pepa, e uhi i ka hapalua o ka pōʻai a hoʻopaʻa i nāʻaoʻao me ka māina. Inā hōʻoleʻole nāʻaoʻao, a laila e hoʻokuʻu iā lākou me ka wai.
Kūleʻaleʻaʻo Kutaba i kahi paepae maloʻo me kahi mānoanoa, ma lalo o ka poʻi a me waho, e pili ana iʻelua minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao. Hoʻopauʻia kaʻaila kutabah a kauʻia i loko o ka pā i kekahi i kekahi, no laila e mahana aʻaʻole e pili pono kekahi i kekahi.
'Ahāhā Azerbaijani o nā kuluhi me nā greens a me ka cheese
Mea Kai:
- palaoa - 300 g;
- wai - 180 ml;
- paʻakai - ½ tsp;
- ka ÿaila ÿaila - 100 g;
- pepa pepa;
- Greens - 200 g;
- kahi - 200 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻoholo i nā mau lāʻau i hoʻohanaʻia, i ka papa hana mua, ua kamaʻilio mākou e pili ana i nāʻano'ōmaʻomaʻo, kahi hiki ke hoʻohanaʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā kutabs. Akā, pono mākou e hoʻoholo i ka paʻakai, no kaʻikeʻaʻoleʻaʻohe mea e lawe mai iāʻoe i ka baʻa mai Azerbaijan no nā kutabs, hiki iāʻoe ke koho mai nā puaʻa maikaʻi'ē aʻe. Hiki ke waiho i ka paʻakai liʻiliʻi, i mālamaʻia i loko o ka paina, mozzarella (ʻaʻoleʻoʻItalia) a me ka paʻakai nui kekahi i kūpono loa.
E hoʻokuʻu i ka palaoa me ka paʻakai a me ka wai, e kāwili i ka palaoa a waihoʻia no 30 mau minuke e hoʻomaha ai, hiki iāʻoe ke pākuʻi i loko o kahi kiʻi meaʻai. E holoi a kāpī i nā'ōmole i kohoʻia a hui maikaʻi me ka sīhi, e hoʻonui i ka paʻakai, ka pepa a me ka wai pīpī i ka hui. Hiki ke hoʻonaniʻia i ka momena me kahi'ōmole, kāwili me kahi kiʻi nui a me ka meaʻala.
Ponoʻo Fry kutaby ma luna o kahi pā maloʻu maloʻo wela no 2-3 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Ma hope o ka'ō'ōʻana, pono ka momona me ka meaʻai a me ka waiū. E aho e hoʻokomo i kēlā me kēia pēpē, e like me ke pancakes.