Ua lohe pahaʻoe eʻoi aku ka maikaʻi o ka kūʻaiʻana i ka palaoa i hoʻomākaukau i ka hanaʻana. Eia kekahi,ʻo kēlā me kēia manawa, ua maopopo ia he mea koʻikoʻi loa kēia a he mea nui loa no ka mea hou. Keʻike nei mākou i kekahiʻaoʻao, a no laila, ke hōʻike aku nei mākou i ka pahu o ka baguette Farani i loko o ka umu - he mea nui loa ka lush, crunchy, aʻaʻole hoʻi e hoʻohālike me ka berena o ka hale kūʻai.
He meaʻai no kahi baguette maikaʻi Farani ma ka umu
Ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻomaopopo ponoʻoe e hoʻohana i ka palaoa waliʻole, kahi i piha i ka paila i loko o ia mea,ʻo ia keʻano o nā filalā mālama i ka lewa ma ka pahu kuhumu a hoʻoliloʻia i porous.
Mea Kai:
No ka hoʻomakaʻana:
- ka palaoa - 255 g;
- i ka wai 190 ml;
- Wehe - 5 g.
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 255 g;
- ka wai - 200 ml;
- lev - 2 g;
- paʻakai - 5 tsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i nā meaʻai no ka mea hōʻiliʻili ma ka lawe muaʻana i ka wai i kahi mahana. A laila, e haʻalele i ka mea hū no nā holaʻelua ma ke ana wela, a laila e neʻe aku i ka firika no ka pō. I ke kakahiaka, pono e hoʻoulu houʻia ka momona hou, a waiho hou i kahi he mau hola i ka wela. A laila, e nānā ponoʻoe i ka papa hana hoʻolaha kūpono e pālua aʻekolu paha i ka nui.
I ka mea hū i hoʻomākaukauʻia no ke koena o ka wai wela, e hoʻopili i ka palaoa, ka hū, ka paʻakai. Ma hope o ka huiʻana i ka palaoa, waiho ia i lalo no 10 mau minuke, a laila e hoʻomaka i keʻehā a me ka pīpīʻana, e hana hou i ka hana no ka 2 mau minuke. Ma hope, kau i nā mea a pau i loko o ka bolaʻaila no 45 mau minuke. E hana hou i ka hoʻolālā-hōʻoiaʻana iʻekolu manawa hou. E mahele i ka palapalapala i loko o nā pahu hana a lilo i paʻipoʻi, e hoʻi i nā mea a pau no 45 mau minuke.
E ho ohu i ka umu a 240 degrees a waiho i kahi pahu wai ma ka lalo lalo. E kau i nā baguettes French i loko o ka umu a e hoʻokipa iā lākou no 25 mau minuke, a ma hope o kekahi manawa e wehe i ke kī o ka umu ae waiho i ka berena no 5 mau minuke.
Pehea eʻoki ai i ka lālani wana French i ka umu?
ʻO ka wikiwiki o kaʻenehana loea hiki ke hana, akā,ʻaʻole me nā mōhai no ka hopena. ʻO kēia mau mea i hōʻinoʻia he meaʻole ia,ʻoiaiʻaʻole i puka mai ka pahuhu i waho o ka paʻi a me ke kūpikipiki e like me ka baguette i hanaʻia e like me ka mea i hoʻomaopopoʻia ma luna.
Mea Kai:
- ka palaoa - 275 g;
- lev - 10 g;
- wai - 175 g;
- ka pipi - 4 mau paona;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i ka hūna me ka palaoa a me kahi kiko o ka paʻakai, e hoʻohui i ka wai mahana. E kau i ka palapalapala ma ke kauoha o 10 mau minuke, e hoʻonui i nā'āpana o ka puaʻa a me ka hui hou. E waiho i ka paila i loko o ka wela a hiki i ka manawa hou o ka leo, a laila e hoʻokomo i ka pahi a kaʻoki. E ho'āʻo hou iāʻoe, akā, ua like paha me ka hapalua hola. Uaʻokiʻia kahi baguette French piha no ka hapalua hora i loko o ke kapuahi i hoʻomaʻamaʻaʻia a 200 haneli.