Ua hōʻike mua mākou i keʻano o ka nohoʻana o kēia mau kalo o nā ululāʻau maʻamau, aʻo ka kukeʻana i ka puna risotto kekahi ala'ē aʻe e hoʻohana ai i ka hua nui o nā mele melelles.
ʻO Risotto me chanterelles - meaʻai
I ka hoʻomākaukauʻana i kahi risotto, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā mele mele wale nō, akā, i nā mele melemele hoʻi, a hoʻololi hoʻi i kekahi mau halo me nā mea'ē aʻe, e nānā i nā mea i hōʻikeʻia ma lalo nei.
Mea Kai:
- ka pipi - 115 g;
- aila olila - 45 ml;
- ke kālika kalaika - 2 mau niho;
- rice arborio - 2 mau mea;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 235 ml;
- kahe moa - 1,4 l;
- Pahiʻo Parmesan - 45 g;
- beka - 15 g;
- melemele - 460 g.
Hoʻomākaukau
I kekahi kōkomo mīhini pākī, e hoʻopau i nā'āpana o ka puaʻa a hiki i ka pilau. Hoʻoulu i nā'āpana keʻokeʻo ma luna o kaʻili, kahi o ka hapakolu o ka momona e hoʻouluʻia, ae hoʻonā i kaʻailaʻaila i ke koena. E kanu i ka paʻakai'āpala a pāloi no kaʻaʻohe hapa o hoʻokahi minuke. E pīpī i ka laiki a hoʻohui i nā mea o loko o ka pā i hoʻopaʻaʻia kēlā me kēiaʻanoʻano i ka'ōmoleʻaila. E ninini i ka waina keʻokeʻo aʻae i ka wai e hoʻoneʻeneʻeneʻe loa, e hui pinepine i ka raiki. I kēia manawa, e hoʻomaka i nā'āpana e ninini i ka meli mahana, me ka hoʻouluʻana i ka raiki raiki, a ma laila e hāpai i ka hoʻokaʻawaleʻana i ka mākikino mai ia mau mea.
ʻOiai e'ōpalaʻia ka laiki i loko o ka huluhulu, e hoʻoheheʻe i ka waipū a hoʻoma'ū i nā mele meleʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia, e kali ana no ka hoʻopihaʻiaʻana o ka makamae mai nā hahi. Ke hoʻomākaukauʻia ka risotto, e kāpili i ka parmesan a me nā hala i'ōniʻia i ka pā.
Hiki iāʻoe ke hana hou i ka papahele hoʻomākaukau me nā mele mele ma ka multivark, akā, ma mua o ka hāʻawiʻana i ka laiki me ka puaʻa, e pono ana e kālua halo. Pono e'ōwiliʻia ka raihi ma keʻano "Baking", e hoʻonui pinepine i nā'āpana o ka hulu a hoʻonāukiuki, a hiki i ka mākaukau.
ʻO ka momona mai ka pele'alala me nā mele melelles
ʻO ke kumu o ka risottoʻaʻole hiki ke hiki i ka līkī Italian wale lā wale nō, akā,ʻo kaʻoi aku o konaʻano kūʻaiʻoi aku - pele pele. ʻO ka palaoa o ka bale bale, kahi i piha i ka lāʻau kānalua no ka hāʻawiʻana i kahiʻano maʻalahi o ka pā.
Mea Kai:
- ka palaoa - 1 mea;
- ono - 110 g;
- keka - 2 niho;
- aila olila - 35 ml;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 215 ml;
- kahe wai puna - 670 ml;
- mele hīmeni - 520 g;
- nā lālā o koume - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi panui paʻa honua, e hoʻopōpī i ka lālā o nā'aleʻa a me ke kāleka. Ke hoʻomaopopoʻia kaʻohe, e ninini i ka bale a hui pono. Ma hope o ka hoʻomaopopoʻana i ka pau pono o ka huapalaoa o kaʻaila i kaʻaila, e ninini i loko o ka waina maloʻo ae kali a hiki i ka pauʻana o ka inu. I kēia manawa, e hoʻomaka i kaʻaila, ma ka laka i ka manawa, me ka hoʻoikaika mau. Ma hope o ka hoʻouluʻana i kahiʻoihana wai, e hoʻohui i kēia mau mea.
Eʻoki loa i nā mele mele me koume. E hoʻomoʻi i nā halo i ka risotto pelekane.
Pehea e kuke ai i kahi risotto me nā mele mele a me ka moa?
Mea Kai:
- aila olila - 55 ml;
- beka - 35 g;
- nā pāhili -ʻelua mau'āpana;
- melemele - 340 g;
- kaʻiʻo moa - 320 g;
- lala lālā - 3 pcs.;
- laurel leaf - 1 pc.;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 475 ml;
- rice arborio - 2 mau mea;
- he kīʻaha o ka pāʻani hou;
- kahe moa - 1,4 l;
- Pahiʻo Parmesan - 75 g.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi hoʻomehana wela e hoʻopili i nāʻanoʻano baila aʻelua a hoʻohana i kēia paila no ka'ōpala a me nā'ālika. Ke hoʻomaopopoʻia nā'āpanaʻalani, e kuʻi i ka raiki i loko a me ka hui. Ma hope, e hoʻohui i kahi laurel me kāume a ninini i ka waina a pau. E hoʻokuʻu i ka wai e hoʻopau, akā i ka hoʻomehanaʻana i ka hulu a hoʻomaloi i nā mele mele me ka moa moa i loko o kekahi pā.
Hoʻomaka e hoʻonui i ke kōle i ka laiki i nā'āpana, me ka hoʻoikaika mau. Ke hoʻouluʻia kaʻohi a pau, e māmā ka raiki, aʻo ka laulima o ke risotto he meaʻulaʻula, e like me ke mele melemele me ka moa a me ka momona parmesan.
Pehea e kuke ai i kahi risotto me nā mele melemele i loko o ka'anakanunu?
Mea Kai:
- mea mele mele - 1 mea;
- kahe moa - 780 ml;
- rice arborio - 1 mea;
- ka wainaʻeleʻele maloʻo - 115 ml;
- keka - 1 niho;
- aila olila - 45 ml;
- nā lālā o koume - 2 pcs.;
- he kīʻaha o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo;
- i ka kirina - 115 ml;
- Pea'ōmaʻa - 65 g;
- Pahiʻo Parmesan - 45 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana, hoʻomaʻamaʻaʻia nā meleerelles maʻamau i ka wai kahe. Ma kahi kaʻawale, e mālama i ke kālani, e hui me ka laiki a hoʻomaka e ninini i ka hulu mahana i nā'āpana. Ke hōʻolahiʻia ke kumaila, e nininiʻia i loko a me kaʻaila. Māʻokoʻa, e hoʻopau i nā mele mele me kāu me ka peʻa. E hoʻomoʻi iā lākou i ka laiki me ka papa Parmesan.