ʻO ka palaoa falafel ka mea kaulana loa i nā'āina a pau o nā Kūʻokoʻa a me ka Hikina Hikina, ma nā'āina he nui oʻAmelika. Ua manaʻoʻiaʻo Falafel he meaʻai'āina i loko o kaʻIseraʻela,ʻoiaiʻaʻole i hoʻolapalapaʻia ma ka home, akā, ua lawelaweʻia ma ka hapanui o nāʻoihana mālama'āina. I kēia manawa falafel - heʻaʻai pinepine i nā meaʻai a me nā haleʻaia Arabia, a ma nā'āina Komohana.
Pehea e kuke ai i falafel?
Mea Kai:
- 300 maumu o ka moa;
- 2 punetēpō o ka palaoa palaoa;
- 5 nā'ōpala o ke kālaka;
- 1 pōpō;
- nā meaʻala maikaʻi loa eʻono (nā hua o coriander, fennel, caraway, pīpī, kāpena cardamom, saffron a me nā mea'ē aʻe);
- paʻakai;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau:
ʻO nā piʻi (peas) a me nā pī (e like me nā manawa lewa a me ka bulgur) ua hoʻonaniʻia, ua kohuaʻia aʻokiʻokiʻia, a laila ua hoʻonuiʻia i nā meaʻala likeʻole a me nā hoʻoulu. Mai kēia pūʻulu, ua hoʻolālāʻia nā pōpō e pili ana i ka nui o ka wōnati, uaʻeliʻia i loko o kaʻaila a hiki i ka loaʻaʻana o kekahi kala enalena gula maikaʻi. ʻO ka mea maʻamau,ʻo nā meaʻala likeʻole, nā mea hou, nā'uliki, keleka, nāʻano pepa likeʻole, (nāʻanoʻano o ka palaoa) a me nā mea'ē aʻe, ua hoʻohanaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i ka papatipu mua.
ʻO ka moa hopena no ka pō i ka wai anuanu. A laila mākou e hoʻomaʻemaʻe, e hoʻopiha i ka wai anuanu maʻemaʻe a lawe i kahi maʻi. Ma hope o 10 mau minuke, paʻakai ka wai. E holoi hou mākou ae ninini hou i ka wai anuanu. Hoʻomaʻa a hiki i ka mākaukau (e mālamaʻia i hoʻokahi a me ka hapalua hola). ʻOiai e hoʻomaha ana nā moa, e hoʻomaʻemaʻe mākou a'ō'ō i nā aneto a me ke kāleka. Hiki ke waihoʻia nā'ōpena, keleka a me nā'ālika i loko o ka pahu hana o ka mea holoi. E hoʻokuʻu i 2 punetēpuni o ka palaoa, kahi mea kanu o kaʻailaʻaila, nā meaʻala a me nā mea kanu. E komo mākou. Lawe mākou i ka paila i keʻano o keʻano lōkahi. I ka neleʻana o ka mea holoi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mīhiniʻai aiʻole e'ānai i ka moa moa ma ka lima-kālua, a laila e hoʻokuʻi i ke koena o nā meaʻai. I kēia manawa, mai ka papa mua mai, hana mākou i nā pōpō a kāhili i loko o kaʻailaʻaila ma loko o ka paila a iʻole ka hohonu i kaʻaila a hiki i ka manawa eʻikeʻia ai ka pale aniani'ōmaʻomaʻo. Holo i nā kinipōpō me ka walaʻau a kahi e kau ai ma kaʻaʻahu e lawe i kaʻailaʻoi aku. Hana mākou, i kāhikoʻia me nā greens a iʻole ma nā lau o ka'ōmaʻomaʻo (pono, e like me ka hoʻomaikaʻiʻana i ka lau a me ka basil).
Hoʻopiliʻia ke kuʻina
Hoʻomaʻamaʻiaʻo Falafel me kaʻanuʻu Deep Tahina. ʻO Tahina kahi kīpili o nā kumulāʻau sheded shredded. Hoʻohuiʻiaʻo Tahin me ke kāleka i kālaiʻia i loko o ka mīkini, a laila hoʻohui i ka wai lemon a me ka wai.
Mea Kai:
- 2 punetēpē wai wai lemon;
- 1 punetune o kaʻalani deame;
- 1-2 cloves o ke kāleka;
- 1-2 mau punetakai o ka wai;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau:
Ināʻaʻohe mākaukau o ka meaʻaiʻai, no ka loaʻaʻana iāʻoe, hiki iāʻoe ke'ō'ō i nā kumulāʻau sesame i loko o kahi mīkini kolo. Hoʻopiliʻia ka'ōlaʻi Peeled me ka paʻakai, e hoʻomoʻi i ka mīhini me ka wai. E hoʻolālā. Pono ka māmā o kaʻaila me ka mayonnaise. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka vīpona balsamic, ka pepaʻulaʻula a me kahi kumulāʻau anise a me / a cumin. Hoʻomaʻa pinepineʻia ka paʻakai ma nā kīʻaha likeʻole.
No nā kuʻina
Hoʻohana mauʻiaʻo Falafel me ka nalu. ʻO ka maʻamau, ua kohoʻia kaʻaila no falafel sesame (ʻo kaʻoi aku, ma nā'āina'ē aʻe he mau koho'āina). Loaʻaʻia ka falafel i nā mea kanu momona a'ōpala paha, ma ka nui o nāʻoihana mālamaʻai e hāʻawi lākou i ka pita (ʻo ia hoʻi ka lavash), uaʻaiʻia me ka palaoa a me nā huaʻai. ʻO Falafel i pita - heʻano, maikaʻi loa o nā meaʻai wikiwiki.