ʻO ka'āina kahiko o Vietnamese he wahi iʻa, he mea maʻamau, hoʻoheheʻeʻia i ka wai lemonona a waina paha, me ka hoʻohuiʻana i nā meaʻala. Ma ko mākou mau wahi ma ka home, hiki iā ia ke mākaukau i kahi pike i hāʻinaʻia ma nā wahi a pau. He palupalu a paʻakikīʻo Pike's pulp, a ma laila eʻono i keʻano maoli, aʻo ka momona o ka iʻa e wehe kokeʻia e ka nui o ka wai citric. E heluhelu i ka hanaʻana i ka pike mai ka pike.
Ka meaʻai no nā pikes mai pike
Mea Kai:
- pike - 1 kino (1-1,5 kg);
- lemona wai - 100 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- pepaʻulaʻula - eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka pike mai ka pike, e holoiʻia ka iʻa, eʻokiʻia aʻokiʻoki i ka palaoa. Me kahi pahiʻoi aku aʻoi aku ka pahi e wehe mākou i ka iʻa iʻa a hemo i nā mea āpau, holoi i ka'ōpū. Ma luna o ka pae o ka iʻa e hele ai mākou i ka pahiʻoi aku a hoʻokaʻawale i nā kāʻei, e hele mālie ma nā iwiʻaoʻao. Hoʻokiʻoki mākou i keʻoki i hoʻopaʻaʻia i loko o nā kime, aiʻole ke kaula.
Hoʻopihaʻia nāʻano iʻa me ka wai lemon a waiho no 30-40 mau minuke.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa,ʻikeʻoe i ka nui o ka wai i hōʻiliʻiliʻia i loko o ka pahu iʻa - e hoʻouluʻia. Māheleʻia nā'āpana pike i kapiʻia i ka lole, e ninini i kaʻaila, e pākuʻi i ke kāleka, i ka pepaʻulaʻula a me ka hua kanu coriander. Hoʻopili mākou i ka iʻa me nā meaʻala a waiho no 15-20 mau minuke, a laila hiki ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka ipu a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka pike ma keʻano Korean
Heʻokoʻa kēiaʻoihana i ka mea maʻalahi ma ka kukeʻana a me ke keʻa. No nā mea aloha aloha, pono loa kēia koho i kāu makemake.
Mea Kai:
- nā piʻi pike - 500 g;
- kalekaiki rīka - 500 ml;
- aniani - 2 pcs.;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- nā lau o ka mint.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻa mākou i nā pike mō ka iwi i ka iwi, a inā he pono, e hoʻokaʻawale iā lākou. Hoʻokipa mākou i nā'āpana iʻa i ka hapalua a laila hele i ka mauʻu. E hoʻopiha i nā'āpana iʻa i ka wīne raiki (300 ml) a waiho no hoʻokahi hola.
Hoʻokiʻoki mākou i nāʻokiʻoki liʻiliʻi me nā mīkini lahilahi a me ka wīne i hui pūʻia me ka paʻakai a me ka paʻakai Waiʻa i ka riki no 30 mau minuke.
Wehe mākou i ka iʻa mai ka marinade a hoʻomaʻemaʻe wale i kahi kāwele pepa. E hoʻokuʻu i nā iʻa a me nāʻaila kolo, e hoʻomoʻi i ka chilli kāpili i ka hui, kahi e pono ai e wehe i nāʻanoʻano, a me nā lau mīkini paina. Hāʻawi mākou iā ia i ka papaʻaina.
Salamei mai ka pike mai
Mea Kai:
- pike - 1 kino (1.5-2 kg);
- ka winika - 3-4 tbsp. koko;
- paʻakai - eʻono;
- ka meaʻono wela eʻono;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon;
- kūmaʻa hou - 1'āpana;
- aniani - 2 pcs.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- kaʻaila aila - 70 ml;
- kekaʻaka - 2 wili.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa, holoi a holoi i ka iʻa. Hoʻopiliʻiaʻo Pike i nāʻalani lahilahi a me ka maloʻo maikaʻi. Hoʻomoʻa mākou i ka iʻa paʻakai i loko o ke pola, no ka vīnega, e hoʻohui i ke kālaki ma o ka papahana a hui pū. Hoʻokuʻu mākou i ka iʻa i loko o ka pahu hau no kahi hola.
I ka hoʻomākaukauʻana o ka pike, e hoʻomaka me nā huaʻai. ʻO Kārots aʻu, holoi mākou a kāpala mākou i kahi kiʻi nui. E hoʻomoʻi i nā kāloti i ka iʻa, e hui me nā meaʻala a pau me kaʻulaʻula a me ka coriander. Ma hope o ka manawa o ka hoʻouluʻana, ka nui o ka noʻonoʻo, ka hoʻokuʻuʻia mai ka iʻa mai. Hiki ke nānā pololeiʻia ka mākaukau o ka iʻa - inā he keʻokeʻo nā pike, a laila ua mākaukau ka iʻa.
ʻAiʻia nāʻoki i nā mīmoi a me ka wesser a hiki i ka maluʻana i kaʻaila. E hoʻomoʻi i kaʻaila me ka baila i ka iʻa, a laila mākou e kau i ka kukama hou i loko o ka saladi a laila e hoʻokuʻi hou i nā mea a pau. Ma mua o ka lawelaweʻana i kahi kīʻaha, pono e lawe hou i kekahi hola hou i loko o ka pahu hau.